סובה שומשום של אמיר למנה אחת
אני נותנת כאן כמויות ממש בכוח כי כבר למדתי שששמן שומשום הוא דבר חמקמק- לכל סוג/ חברה יש חוזק אחר וטעם מעט שונה ובמקום שבו לאחד תספיק חצי כפית לאחר ידרשו שתיים שלמות. צריך לנסות ולהוסיף בהדרגה, ככל הנחוץ. כנ"ל לגבי הסויה.
100 גר' אטריות סובה יבשות
2 כפיות שמן שומשום (אם הוא מאד חזק יש לערבב עם שמן רגיל)
2 כפיות סויה (אני משתמשת בדלת הנתרן. אם משתמשים ברגיל, תתחילו ממחצית הכמות)
2 ענפי בצל ירוק קצוצים דק
1 כפית גדושה שומשום
מבשלים את הנודלס כ-3 דקות במים רותחים ומסננים.
בווק או במחבת מחממים את השמן על להבה גבוהה. מוסיפים את השומשום, מערבבים ומוסיפים את הבצל הקצוץ (תשאירו טיפונת ללמעלה של האטריות כשהן מוכנות). מערבבים שוב ואחרי דקה מוסיפים את האטריות ואת הסויה. מטגנים עוד כדקותיים תוך ערבוב, בכדי לתת לאטריות אינטמיות עם הטעמים. טועמים לראות מה חסר ומתקנים. מפזרים מעט שומשום ובצל ירוק טרי ואוכלים מיד.
סובה כוסברה של הילה למנה אחת
…ואל תשאלו אותי אם אפשר להחליף בפטרוזיליה- אם אתם לא אוהבים כוסברה תכינו את של אמיר!
100 גרם אטריות סובה יבשות
1 כף נדיבה שמן קנולה
2 כפות גדושות של כוסברה קצוצה דק
1 כפית דחוסה סוכר חום
2 כפיות סויה (אם משתמשים ברגילה אפשר אולי פחות)
מבשלים את הסובה 3 דקות במים רותחים ומסננים.
בווק או במחבת מחממים היטב את השמן ומוסיפים את הכוסברה הקצוצה. מערבבים היטב ומוסיפים את הסוכר והסויה. עוד ערבוב בכדי שהסוכר ימס ואז מוסיפים את האטריות. מטגנים דקותיים תוך כדי ערבוב למען ספיגת טעמים ומתקנים לפי הצורך- צריך להיות מתקתק וכוסברתי וממש טעים.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
אני עם אמיר ! נשמע כיף לארוחת ערב חורפי .
איזה כיף! נקרא ממש טעים וקל.
והתמונות נהדרות.
האמת, לבושתי כי רבה… מעולם לא הכנתי סובה בבית, ושני המתכונים נראים פגזיים – בעיקר התחברתי למתכון השני (הילה? הילה? מי זו הילה? ;-))
תגידי, אפשר להחליף בפטרוזיליה? 😉
לא!
ואולי כן
התמונות שלך גורמות ללב שלי לפעום מהר ,וממלאות אותי בחשק עז להכין…..
תודה .
חיה.
אחרי הג'אנק שאכלתי היום… אח, סובה סובה. ינוסה בקרוב. תודה מותק (קצת בוטנים קלויים עם הכוסברה, ובכלל חגיגה).
sugar snap peas go very well with it too…
wow תודה !!! כשאכין אדווח .
תמיד רוצה לכתוב ולספר לך כמה טוב לי על הלב בכל פעם שמגיע פוסט חדש…
אני עושה אטריות סובה בדיוק כך, אבל מקפיצה קוביות בטטה קטנטנות בשמן זית וכשהן מתרככות מוסיפה את כל השאר. תאווה לחיך וגם לעיניים.
תודה!! הכנתי היום בצהריים את המתכון עם השומשום והבצל הירוק. היתה לא מעט התרגשות בבית – פעם ראשונה שמכינים אצלנו סובה ואפילו נקנה שמן שומשום אורגני במיוחד לכבוד המאורע… יצא טעים ומרענן! הכי כיף שהמאמץ מזערי והתוצאה זריזה. הוגש לצד נתחי חזה עוף שהוקפצו ב… שמן שומשום, סויה, שום ודבש!
האיטריות האלו,
זה מתאים לרגישים לגלוטן?
לרוב לא כי יש בהן גם קמח חיטה. כאן ניתן גם למצוא כאלו שהן 100% כוסמת ואז אני מניחה שכן
אף פעם לא ידעתי מה לעשות עם זה.
השכלתי ואנסה.
מומלץ אצלי בפנאי
http://hamimlatsim.blogspot.com/2010/11/1911-1211.html
אסתי כ.
תודה על המתכונים. שאלה לגבי המתכון של אמיר: האם מוספים שומשום קלוי מראש?
השומשום שלי היה לא קלוי. אם יש לך כוח לקלות- מה טוב!
פינגבק: photo rush » Blog Archive » The crowned noodle
בפרפראזה על הביטוי באנגלית: לקחתי לעצמי קצת חירות עם המתכון שלך. הנה התוצאה:
http://photorush.yoavartzi.com/2010/12/the-crowned-noodle/
בתאבון 🙂
מגישים את זה חם או קר? אני פשוט צריכה להביא תוספת למסיבה וחשבתי על המנה הזו.
זה טעים גם וגם!
עוד שאלה קטנה ומטופשת איך אני גורמת לאטריות לא להידבק אחת לשניה כשאני מקפיצה במחבת? זה פשוט נהיה גוש אחד של אטריות
שבת שלום וחג שמח
את מבשלת אותן בדיוק לפי ההוראות (שזה נדמה לי 3 דקות) וכשהן מתערבבות בשמן הן נשארות פרודות
זה נשמע כאילו בישלת מעט יותר מדי, לא?
בישלתי בדיוק 3 דקות בכל מקרה דביק או לא דביק זה מאוד טעים הילדה שלי בת 5 מאוד התאהבה בזה.
תודה על האתר המקסים אני חיה בלוס אנג'לס והייתי מאוד שמחה לבשל איתך יום אחד…
🙂
הייתי מנסה בפעם הבאה לערבב במעט שמן מיד עם הוצאה מהמים, ע"מ לעזור להן לפהרד.
כמו כן, תנסי חברה אחרת- אולי אלו קצת דביקות מלידה…
ת ו ד ה !
הכנתי ויצא מעולה! הוספתי גם שעועית ירוקה ובקצ'וי. טעים!!
הי הילה, מעולם לא הכנתי אטריות סובה ויש לי שאלה שאולי תשמע קצת טיפשית…
את כותבת לבשל את האיטריות במשך 3 דקות בעוד שעל אריזת האיטריות כתוב כ 8 דקות. האם הבישול הקצר הוא בשל העובדה שאחכ הן מתבשלות גם בווק?
תודה
כן גם זה וגם העובדה שאין להן צורך בשמונה דקות מלאות
מנסיון, סובה מבושלת יתר על המידה נהיית גוש דביק ומפחיד…
בהצלחה
איזה מתכון גאוני!!!!
וגם חוסל עי משפחה שלמה!!!!