ביצים (ולחם הגבינה שלידם…)

ף

ף

יש לי רומן ארוך שנים עם ביצים. מאוהבת בהן. מוכנה לאכול אותן כל יום, כל היום, איך ובכל צורה שאפשר. ואם זה לא מספיק, גיליתי את הביצים האלוהיות שמוכרים בשוק האיכרים, אלו שעולות כפול (ושוות כל אגורה) ובאות מתרנגולות שגדלות בדשא ומנקרות להנאתן בשמש. ל מ ו ת  משלמות.

K

J

את אלו הצבעוניות קנינו בנאפה, בדוכן צידי של איזושהי חווה ואכלנו אותן לאט לאט רק שנינו כי לילדים זה עוד לא ממש משנה. בין לבין התבוננתי בהן כמו בתמונה. כמה יפות, כמה.  ואז, לפני כמה שבועות, בטיול שכונתי עם חברים, פגשנו משפחה שמגדלת תרנגולות בחצר הבית. חברה שלי שנועדה לעולם הזה בכדי לתקשר עם בני האדם, פתחה בשיחה ידידותית עם בעלת הבית ותוך דקותיים הובטחו לי ביצים.  ואכן- איזו הפתעה חיכתה לנו בשבוע שאחרי, עת פתחנו את הדלת ומצאנו 9 ביצים שחמחמות ומופלאות בכניסה לבית!

ך

ל

 שתיים הלכו לעוגת הקישואים מהגינה שהחזרנו להם כתודה על נדיבותם ושתיים נתתי בנדיבותי (היה קשה, תאמינו) לחברים. ומה עם השאר? אותן אוכלים לאט לאט ובהוקרה. שום דבר פנסי, רק טיגון קל בטיפונת חמאה ומלח. יותר מזה נחשב לחטא.

ך

 

אני מאמינה שאין לכם צורך מיוחד בהסברים על טיגון ביצה ולכן אצרף את המתכון ל'עוגה המלוחה' שכירסמתי עם הביצה האחרונה שלי. מצאתי אותו בשבוע שעבר ב'ניו-יורק טיימס' והוא שום דבר מיוחד מלבד העובדה שהאמריקאים גילו עכשיו את מה שהצרפתים גילו כבר מזמן וזה כנראה הפך לטרנד חדש כאן. בתכלס זהו לחם גבינה פשוט ומהיר, לא שום דבר שטרם טעמתם אבל הקלות הבלתי נסבלת והריח, הו הריח (תדמיינו שאתם בפאריז) והמרקם המפנק של מאפה בית. 

ף

K

ך

לחם גבינה מהיר     ניו יורק טיימס

טעים במגבלות. אם אין לכם מגבלות (בצורת 200 גר. חמאה בנוסף לכל הגבינה)- לכו על ה'בויוס' של מיקי שמו!!!

חדי העין בוודאי הבחינו ב'גושות החומות' שבלחם- אבוי חזיר. ממש אין בו צורך ולכן השמטתי אותו מן המתכון. מרגיש לי מתאים להוסיף עשבי תיבול, זיתים ועוד כיד הדמיון- אם היא טובה

 3/4 1 כוס קמח

2 כפיות אבקת אפיה

1/2 כפית מלח + 1/3 כפית פלפל

3 ביצים

1/3 כוס חלב

1/3 כוס שמן-זית

180 גר. גבינת גרויאר מגוררת גס

מחממים תנור ל- 180 צלסיוס/ 350 פרנהייט.

משמנים תבנית מאורכת 10 ס"מ* 20 ס"מ.

מערבבים יבשים בקערה . בקערה נפרדת מערבבים ביצים, חלב ושמן-זית. מאחדים יחד יבשים ונוזלים ומערבבים גם את הגבינה. מעבירים לתבנית.

אם רוצים לפזר משהו למעלה זה הזמן. אופים כ-40 דקות.

מצננים מעט ואוכלים חמים.

ח 

ל

34 תגובות

מתויק תחת בוקר, ביסים מהחיים, בצק, גבינה, משהו עם הלחם

34 תגובות ל-“ביצים (ולחם הגבינה שלידם…)

  1. kay

    ממש נהדר ! חייבת להודות שאני מקנאה וחולמת על לול קטן ואיסוף ביצים כל בוקר…..

  2. מרים

    אפשר גבינה עם שם עברי במקום?

    • הילה

      אני תמיד בודקת זאת לפני- וכמו שאמרה יפעת יש את הגבינה הזו בסופר וכמו שאמרה ענבר- היא הכניסה צ'דר ובולגרית ויצא טעים…

  3. כמה פשוט ככה טעים.
    מתה על ביצים והלחם גבינה נראה נהדר!

  4. ענבר

    התבוננתי בתמונה בבוקר ומיד חיממתי תנור. גירדתיכל מיני גבינות שהיו לי (כמסורת הבויוס) מצ'דר ועד פרמזן ובולגרית. הוספתי עשבי תיבול קצוצים ופפריקה מעושנת לתיבול. יצא לחם מעולה!!! קל כל כך ששום מכשיר חשמלי שעושה רעש לא העיר את הילדים שישנו. נכנס למועדפים. תודה!

  5. אורית ל.

    בדיוק כזה מתכון הייתי צריכה! לארוחים של שבת בבוצריים.

  6. יפעת

    למרים- יש גרויאר היום בסופרים הרגילים בארץ
    והילה, את פשוט כישרון- בסה"כ צילמת ביצת עין ירקות ולחם – הכי בסיסי!! וזה כל כך יפה מרייר ומשמח. נהדר.

  7. איילה

    הילה, בדרך כלל לא מגיבה, אבל אני כל כך אוהבת את סגנון הכתיבה שלך. והתמונות – מעלפות. שלא לדבר על המתכונים הבאמת שווים שאת כותבת נותנת ומצלמת.

    ויש לי שאלה לא קשורה – איך יוצאות לך התמונות שהפוקוס הקרוב מאוד ברור וברקע יש אלמנט קצת מטושטש ? האם את לוחצת על אופציה מסויימת במצלמה? מקווה שהבנת את שאלתי.
    תודה וחג שמייח – איילה.

    • הילה

      הי איילה,
      כל הטריק הוא העדשה! יש את הפרטים שלה בלמעלה של ביסים ב'איך ואיפה'
      ותודה

    • ולנסיה

      איילה – אם יש לך מצלמה פשוטה (מצלמת כיס) עדיין אפשר ליצור אפקט דומה. את צריכה לחפש את אפשרות ה"מאקרו". בדרך כלל מצוייר עליה פרח, לפעמים צריך קודם להכנס לתפריט.
      אני לא מצלמת נהדר כמו הילה, אבל יצאו לי כמה תמונות מאקרו מוצלחות מפה ומשם בעזרת קאנון וניקון קטנות ופשוטות.
      איך נראים כפתורי מאקרו (מקווה שיותר לי להוסיף קישורים):

      או

      או

  8. נראה מעולה, נכנס מיד לתפריט הבראנץ של שבת הקרובה:)

  9. טל

    נהנת ממך מאד.

    למה את תמיד מתנצלת כשאת כותבת על חזיר??

  10. נומי

    אהלן הילה !

    הבלוג שלך נפלא,
    אני קוראת ומביטה ומתרגשת כל פעם מחדש,
    איזו יצירתיות!

    כשקראתי את התיאור על אהבת הביצים הרגשתי שכתבת את מחשבותיי… כיף לגלות מישהו שמתרגש כמוני…
    תודה,
    נומי.

  11. לימור

    החלום שלי שיהיה לי משק שיספק את כל המזון של המשפחה והכל כמובן אורגני עם טעם של אוכל ולא של פלסטיק!
    הביצים נראות בריאות!!
    חייבת לנסות את הלחם.
    תודה רבה על תמונות שוות, מגרות וצבעוניות כל כך.
    חג שמח לימור.

  12. הכנתי ויצא טעים טעים טעים!!!!

    גילוי נאות- שמתי גבינת חמד כי זה מה שהיה בבית….:-)

  13. ינוסה! במארי קלייר אידה בו אני בעיקר מסתכלת בערגה היה מתכון לקייק הצרפתי עם קישואים, גבינת בושה וצימוקים בהירים.

  14. עדי

    היי הילה,
    אני מסכימה עם הכותבים מעליי, זה בהחלט נראה מפתה.
    שאלה קטנה לגבי החמאה: חלק מהמתכון הוא 200 גרם חמאה? כי כתבת את זה למעלה אבל זה לא ברשימת המרכיבים. אני מנחשת שכן, אבל רק רוצה להיות בטוחה 🙂

  15. תמי

    את לחם הגבינה עשיתי אתמול. החלפתי חצי מהקמח בקמח כוסמין מלא, גאודה במקום האחרת, הוספתי קצת "הרבסט דה פרובנס" ויצא משגע. הבעיה היא שבעיקר אני זוללת אותו…

  16. Amir Darom

    שלום,
    חדש פה אבל כבר ניסיתי שלושה מתכונים (סנדביץ בשר בבירה, לחם שום ופסטה עגבניות וחצילים) שיצאו מדהים!
    רציתי לשאול לגבי החזיר (אבוי), אם כן מעוניינים בו, איך ומתי מוסיפים?
    ולגבי החמאה, יש חצי מוגבלות? כלומר להשתמש בחמאה אך בפחות במקום שמן הזית והחלב? או מומלץ להכין את המתכון כפי שהוא?

    תודה רבה!!

    אמיר

    • הילה

      חייבת לציין שדוקא במקרה הזה החזיר עצבן אותי במרקם וזאת למרות שאוהבת חזירים גדולה מאד אנוכי

      בקשר לשינויים- ממש לא יודעת. זה המתכון כפי שקיבלתי מהעיתון. חמאה משנה מרקם ולכן לא יכולה אתחייב על כמויות

      • amir darom

        בסדר גמור, אני מניח שלאור ניסיוני המועט עם לחמים ואפייה בכלל אני אדבק במתכון כפי שהוא. תודה רבה!

        • הילה

          .. ואני מקוה שקראת אותי בין השורות נכון- זה לא יפיל אותך מהרגליים אבל זה כלום עבודה וממלא את החדר בניחוח קסום ומספק את הסחורה במובן הפשוט של המילה.
          בהצלחה לך

  17. revitali

    הילה שלום
    יש לך בלוג פשוט מקסים, ויצירתי, ומעורר השראה, הגעתי אליו ממש במקרה בחיפוש אחר מתכון ומאז ניסיתי הרבה ממתכונייך והם אף פעם לא מאכזבים, ותמיד הבלוג נותן השראה לעוד, והתמונות מקסימות והמילים סוחפות.
    אז באמת המון תודה לך וכל הכבוד, את מוכשרת מאוד..

  18. איילת

    הילה (או מישהו אחר שניסה והצליח),
    איך הולך קמח מלא עם הלחם הזה? נגיד, חצי חצי?

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s