עוגת פירות קלילה
4 שזיפים, אפרסקים, נקטרינות – בשלים אבל לא רכים מאד
1 ביצה
1/2 כוס דחוסה סוכר חום כהה
1/2 כוס חלב
1/4 כוס שמן צמחי (כדאי לקרוא על כבישה קרה בתגובות הפוסט הקודם)
1 כפית גרירת תפוז
1 כפית תמצית וניל
1 כוס קמח + 1 כפית אבקת אפיה- מנופים במסננת
מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס.
משמנים היטב תבנית טארט 22 סמ' במעט חמאה ומצפים בסוכר.
מקציפים במיקסר את הביצה והסוכר כ- 8 דקות.
בינתיים, פורסים את הפירות ל 6-8 פלחים- תלוי בגודלו. טועמים. אם הפרי חמצמץ, רצוי לפזר מעל כפית- שתיים של סוכר.
כשתערובת הביצה- סוכר תפוחה ואוורירית, מורידים את מהירות פעולת המיקסר ומוסיפים: שמן, חלב, גרירת תפוז ותמצית וניל. מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה ומערבבים עד שהבלילה אחידה.
מעבירים לתבנית, מחליקים את פני שטח הבצק ומסדרים את חתיכות הפרי, תוך לחיצתם בעדינות לתוך הבצק.
אפשר לפזר מעל קצת סוכר חום. אפשר לא.
אופים כ- 40-45 דקות, עד שהעוגה שחמחמה וקצה סכין חדה יוצא יבש.
בכדי להקל על ההוצאה- ניתן לשחרר דפנות בעודה חמימה ולהוציא לאחר שהתקררה לגמרי.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
הי
בתמונה רואים כי התבנית מתפרקת.
האם הבלילה לא נוזלת?
ממש לא בלילה. יותר עיסה ולא -לא נוזל!
הי
ניסיתי לעשות את העוגה ללא גלוטן ושמתי שקדים טחונים במקום הקמח בייס דומה. יצא קצת נוקשה ודביק. מה היחס הנכון יותר או באיזה תחליף היית משתמשת
לקמח? תודה
לצערי, מאה אחוז קמח שקדים לא יכול להחליף קמח רגיל בכל עוגה. שקדים נותנים תוצאה כבדה ודחוסה יותר ובעוגה כזו הייתי משתמשת בקמח ללא גלוטן
דווקא יש דובדבנים, רק מחירם כשל יהלומים…
ולי עדיין יש תותים בגינה 🙂
מהמם, כרגיל!
תודה לך יהלומית
נראית עוגה נפלאה,אני בכלל בענין של עוגות כאלו ,לפחות כל זמן שהקיץ כאן.אני אוהבת את שלי עם חמאה ,אוהבת את הטעם החמאתי .איך היית מתרגמת את כמות השמן שלך לחמאה?
יש משמשים וגם דובדבנים….
לא ניתן לתרגום באופן פשוט ולכן הכי טוב- מתכון אחר 🙂
תודה על הפוסט. יאמי לגמרי.
לצערי מחירי הפירות מטורפים אז אנו מחסלים בעיקר תפוחים וענבים. יש לך רעיון לאחד משניהם או לשניהם גם יחד? 🙂
אשתדל בקרוב!
נראית אחת מאלה שאכין לסופש הקרוב
נראה לך שאוכל להשתמש בשזיף משומר? (מסונן ומנוגב?)
תודה בכל אופן…
כן. מסונן ומיובש.
וואו- הזכרת לי נשכחות- שזיף מיובש מהילדות. קינוח פולני שהיה כה פופולארי בביתי…
או כמו שאני אוהבת! אין עלייך. נראה לי שאפשר גם עם אפרסקים משומרים כי כל השאר פה עולים את משקלם בזהב.
ולינק למשהו שנראה לי שתאהבי
http://villaggio.co.il/
אפשר רק שיש לסנן היטב ולנגב.
והלינק- אכן אהבתי. חברה לקחה אותי לשם (רונימוטי) בביקור האחרון. כבר זוממת על המלפטי.
עשיתי! יצא נהדר! אפילו הבלרינה אהבה (וזאת בלרינה חובבת מתוק אבל מאד בררנית ודעתנית…) נראה לי בפעם הבאה ינוסה גם עם כף של קרם פרש או שמנת חמוצה ליד.
שזה אף פעם לא מזיק…
נראה מצויין, נאפה ברגעים אלו ממש.
וסתם משהו שמעיק לי, למה חייבים לרשום מייל?
לא יודעת אבל זה חסוי ואני לא אציק לך…
🙂
להילה,
אני אורחת מזדמנת ובכל פעם מתלהבת.
יפה ויפה!
אני מתה על העוגת פירות הזו.
חברה שלי גילת, טיפוס אקספרימנטלי, לקחה את עוגת הקראמבל תפוחים הרגילה ושמה במקום תפוחים ענבים ירוקים.
כן… זה מדהים!
זה יוצא טעם של יין ממש.
מיכל
תודה!
אז שוה ניסוי- הענבים האלו, למי שמעוניין…
נשמעת קלילה ומבטיחה
יש לי רק תבנית טארט 24 – כמה בעייתי זה..?
העוגה הזו גם ככה נמוכה מאד, מצד שני אני בעניין של לא לעשות בעיות מעכברים- אז ביג דיל, תהיה לך קצת יותר נמוכה אפילו. שימי לב לא לאפות עד מוות ויהיה בסדר. (וכמובן שתצטרכי מעט יותר פרי)
שאלה של טירונית אפיה: איך מוציאים את הפאי/קיש מהתבנית בשלמותו?
אם שימנת היטב ופידרת בסוכר, הרי שהעוגה צריכה להחליק בקלות מהתבנית כלפי מעלה בעודה חמימה.
תבנית מתפרקת כמובן.
לא יצאה?!
נראה מעולה, בדיוק חיפשתי משהו בסגנון. ותודה על הבלוג האסטטי והכיפי- תמיד תענוג לבקר פה!
תמיד תענוג לשמוע!
אופה ברגעים אלה ממש
נראה מדהים וגם נורא קל!
בתאבון!
איזה כיף!
חברה שלי הכינה את העוגה הזאת וממש אהבתי, ועכשיו אני מבינה מאיפה המתכון…
יצא מאוד טעים, וממש מזכיר עוגות של בית שאמא עושה 🙂 מהסוג שאני הכי אוהבת.
אימצתי.
כיף לשמוע 🙂 תודה!
תודה על המתכון
העוגה יצאה ממש טעימה
ואני ממש שמחה שמצאתי את הבלוג המדהים הזה
יש לי עוד מלא מה ללמוד!
אפיתי את העוגה פעם שנייה השבוע (זו בערך העוגה החמישית שהכנתי כל חיי והנה אני מכינה אותה פעמיים בשבוע).
יצא יפה וטעים הפלא ופלא, אבל יש לי שאלות של מתחילה : האם התנור צריך לדלוק גם למעלה וגם למטה ? אם פותחים את התנור באמצע האם זה מוריד מגובה העוגה ? האם אמורים לשלופ אותה החוצה מהתנור איך שמזהים שהיא מוכנה ? אני שואלת כי היא יצאה לי ממש נמוכה ותהיתי האם זו הגנטיקה שלי או שמה התנור אשם
העוגה נמוכה בהגדרה. וכי איך לא תהיה עם ביצה אחת וכוס קמח?! בקיצור, יש מעט בלילה ותבנית רחבה וככה היא נבראה.
כל הכבוד!!! עוגה מספר חמש זה מעולה!
אפשר להציץ בתנור בזריזות וכן, הוא צריך להיות חם מלמעלה ומלמטה אחרת יאפה לא שוה.
הדרך לבדוק מוכנות היא לדקור את העוגה בעזרת קצה סכין או קיסם ארוך. אם יוצר יבש- סימן שמוכן.
בהצלחה במתכונים הבאים. תבחרי לא מורכבים ועלי והצליחי!
הכנתי אותה לכבוד היום הולדת של סבתא שהמליצו לה לא לצרוך הרבה חמאה וסוכר- יצאה נהדר. פשוטה וטובה.
הגדרה טובה לה. יופי!
ומה דעתך על ליצ'י?? מה עושים עם הפרי המהם הזה?? 🙂
אמא שלי היקרה עושה מקרון ליצ'י, עם גנאש שוקולד לבן, אבל עד שזה יגיע… תיגמר העונה;)!!
עם כזאת אמא, נראה לי שאותה את צריכה לשאול 🙂
אני אוכלת אותו ככה.
נראה מדהים מחר צריך לבוא טכני להתקין לי את התנור החדש ואני מכינה את העוגה הזאת…..תודה רבה
בהצלחה ותתחדשי !
הי הילה,
תודה רבה על המתכון נוסה על ידי עם תחליף סוכר, היה כזה מוצלח שהעלתי אותו גם אצלי..
אז שוב תודה ושבת שלום.
שמחה. שבת שלום גם לך
Hila,
This cake takes the cake!
I made it about ten times already and every time it was demolished in less than a day flat.
So easy, so delicious and I love that it is with oil and not butter. Any other oil-based cakes that are this good?
Thank you for this one!
תודה!
בפוסט עוגת השיש שפירסמתי בחודש שעבר יש אותה ובתחתית העמוד תמצאי הפניות לעוד שלוש עוגות מאד אהובות – כולן עם שמן.
https://bissim.com/2010/07/15/blackwhite-cake/
היי הילה,
נראה מעולה! אני רוצה להכין לחג, ויש לי שאלה – האם אפשר עם תבנית פאי (עם שוליים נמוכים?) או שזה יותר מדי נמוך?…
אהבתי שזה יוצא בצורה הזו המסולסלת…..
תודה! 🙂
זו ב ד י ו ק התבנית להשתמש
בהצלחה וחג שמח
חזרתי לעדכן 🙂
הילה, יצא מעולה!!! ממש הצלת אותי עם המתכון הזה -כי הוא עם שמן ולא חמאה. הייתי חייבת (לצערי…) עוגת פרווה אז המרתי את החלב בחלב סויה ויצא ממש ממש טוב! 🙂
תודה רבה רבה וחג שמייח.
היי הילה,
נראית מעולה, הבעיה היא שיש לי תבנית טארט 28…
יש אפשרות להגדיל כמויות? בכמה?
מקווה שכן..:-)
שימי לב שלמעלה ב- s.o.s יש טבלת המרות של גדלי תבניות!
תודה, לא שמתי לב, אבל עדיין…יש סיכוי שתעזרי לי?
לא בדיוק הבנתי כמה אני צריכה להגדיל מכל מרכיב לתבנית 28
הי לירון
את צריכה להגדיל ב- 60 אחוז, ע"פ הטבלה
אני הייתי מכינה כמות כפולה, כי בכל זאת קצת בעייתי עם הביצה וכ"ו, ומשתמשת רק בכמה שנחוץ
בהצלחה
הילה
העוגה נראית מצויין
שאלה- נראה לך שאפשר להכין אותה עם אגסים או תפוחים?
תודה בכל אופן
אני משערת שכן, למרות שלא ניסיתי
לפני, הייתי מקפיצה את הפלחים בכף חמאה וטיפונת סוכר בכדי לקרמל ולרכך מעט
רק רציתי לעדכן שהכנתי עם אגסים. בישלתי לפני כן בסירופ עם מקל וניל.
יצא מעולה, טעים וריחני.
תודה
שאלה: אפשר במקום להקציף את הביצה והסוכר לטרוף אותם נמרצות במטרפה ידנית?
חוצמזה – אני לא מפסיקה להתפעל מהבלוג שלך 🙂
תודה!
בקשר להקצפה- אפשר אבל צריך לקחת בחשבון שמרקם העוגה יהיה שונה. ההקצפה הארוכה נותנת לביצים-סוכר נפח ואוריריות שלא תתקבל בהקצפה ידנית, גם לא אם היא 'נמרצת'!
I made it today with bing cherries. It was easy to make, beautiful and delicious too. thank you!
שאלה חתרנית: אפשר לאפות באינגליש קייק?
בסיס העוגה מאד דק- באינגליש קייק הפרופורציות ישתנו
אז ניתן בשתי תבניות ואפשר לנסות גם כך, עם בסיס עוגה יותר מלא, אולי תהיה לך תגלית מרנינה
שבת שלום לך.
ראשית הבלוג שלך מהמם.
שנית.
תסלחי לי אבל עדין אין לי תבנית פאי.
לאיזה גודל היית ממליצה להמיר:20/24?
מיכל
סולחת בטח!
שימי לב שמצוין במתכון- תבנית 22 ס"מ…
ותודה
עוגה מדהימה!!!הכנתי אותה והיא מעולה כ"כ !!!
נותרו לי כמה מנגו רכים – לא קווצ'ים.
איך הטעם איתם? ואם כן כמה לדעתך נדרשים?
תודה
האמת היא שאני לא אופה מנגו אז לא יודעת. משהו כמו שתי כוסות- שתהיה שכבה נאה מעל
בהצלחה
אפיתי אותה והיא כל כך טעימה,פשוט סכנת נפשות.
ראשית – הריח תוך כדי אפיה.
שנית – עוקץ החמצמצות בליווי השאר היה פשוט אנין טעם.
אגב זו פעם ראשונה שאני מקציפה עם מערבל ידני כ"כ הרבה זמן,
והתוצאה אכן מצדיקה את הענין.
שאפו הילה על המתכון המקסים והכל כך פשוט שכזה.
מתכון מנצח.
הילה, האם תהיה העוגה מקסימה כתמיד גם עם תאנים? יש לי סלסלה גדושה בתאנים דבשיות, ובא לי מאוד על הבחושה הזו…מה דעתך?
בטח שכן!
הכנתי לאירוע יומולדת של אבא שלי, ובעצתך המרתי לתאנים. פשוט תשואות, לא פחות! התחסלה תוך דקות…אלגנטית וכל כך טעימה. אין עלייך, אלופה!
ככ מתאימה לי עוגה כזו עכשיו… 🙂 נראה מעולה. אם אני רוצה לנסות עם תאנים טריות, ואף פעם לא אפיתי תאנים, איך עושים את זה? עם הקליפה? מה את ממליצה? אשמח לעזרתך או לעזרת מי שניסתה.. תודה ! יערה
הי יערה
קליפה והכל- תורידי צ'ופצ'יק קשה ותחצי לשניים או לרבעים
הילה שלום.
העוגה המדהימה שמתחסלת תוך מספר שעות.
האם ניתן להקפיא אותה.
כי מספר פירות אצלי צועקים הצילו ואני חייבים להכין גם מהם.
ממתינה לתשובתך.
יש לי הרגשה שזה יכול לעבוד אך מאחר ולא ניסיתי אוכל רק להמליץ לנסות ולהקפיא חתיכה ולראות מה קורה
במידה וניסית נשמח לדעת כולנו איך הלך
ב ה צ ל ח ה !
שלום הילה,
הכנתי את העוגה והיא ממש מעולה! קלה מאוד מאוד להכנה ויוצאת מעולה. אני הוספתי לפרי קצת ברנדי וקינמון וזה ממש הוסיף לטעמי. מומלץ!
גיליתי את הבלוג שלך ממש לאחרונה ואני מאוד נהנת ממנו. המון תודה.
המשך אפייה ובישול מהנה לכולנו!
בברכת חג שמח ושנה טובה
תמר
היי הילה,
אני קוראת את הבלוג הנהדר שלך בשקט ובצנעה כבר זמן רב, ובחיפושי אחר מתכון לעוגת נקטרינות קיצית, הגעתי למתכון הזה שלך. יצא ביתי, נאה למראה וטעים-טעים! תודה!
רגע לפני שבת חיפשתי עוגה מנחמת, אתם יודעים , כזאת שבימים קשים תוכל קצת לשמח ולעשות מתוק בלב. ואז ראיתי בתחתית המקרר, שוכבות להן נקטרינות יפהפיות בשלות למדיי, שהגיעו בדרך ארוכה משוק מחנה יהודה. וזהו, היה לי ברור שהולכת על עוגת פרי. ברור מ"ביסים"…הכפלתי כמויות שיהיה לתבנית עגולה גדולה יותר וכבר שיצאה מהתנור ומילאה את הבית בריחות משכרים, ידעתי שהמטרה הושגה. ואם כבר ניחומים, אז קצת גלידה משובחת על יד שהעוגה חמימה…יואו כמה שזה טעים. שווה את הקלוריות. באחריות.
חמודה את. תודה
היי!
רציתי רק לדווח שהכנתי את העוגה והיא יצאה מצויינת!
כמה דברים שהוספתי שיניתי (מיידעת אתכם כדי שתדעו שזה עובד מעולה:)):
השתמשתי בשמן זית מעודן וקמח מלא בלבד (כי נגמר הקמח הלבן ולא היה שמן קנולה… באופן מפתיע הקמח המלא לא הורגש, וגם לא טעם של זיתים).
הוספתי לעוגה מיכל שמנת חמוצה.
השתמשתי בנקטרינות ותפוחים (וגם בקצת ענבים). בגלל שהנקטרינות היו קשות, קירמלתי אותן עם התפוחים על מחבת בחמאה עם קצת סוכר.
לא השתמשתי במיקסר ועירבלתי עם מטרפה.
על אף תנאי השטח העוגה יצאה אוורירית וממש טעימה:)
תודה הילה!!!
עוגה מופלאה. עשיתי עם קמח מלא ומים במקום חלב, יצאה קלילה, עדינה ועם זאת מלאה בטעמים. אימצתי 🙂
הי הילה, רק עכשיו גיליתי את עוגת הקיץ הזאת וממש מתחשק לי להכין (למרות שחורף). ראיתי שהוכנה עם אגסים, נראה לי מצוין. רק שאלה, כדי שתהיה פרווה, האם נראה לך שניתן להחליף את החלב בקרם קוקוס? אמנם אני רואה בתגובה שלפני, שהוכנה גם עם מים במקום חלב, אבל נראה לי מעניין עם קרם הקוקוס, רק שלא יודעת איך הוא באפיה.
אני לא מהאופות הגדולות עם חלב/שמן קוקוס ולכן לא יכולה לומר משהו אחר מעבר ל'כדאי לנסות' 🙂
היי סליחה שאני מתפרצת לשרשור, אולי יכולה לעזור – לא ניסיתי את העוגה הזו פרווה אבל בד"כ זה לא נורא להחליף את החלב בחלב קוקוס בכמות שהיא כזו קטנה.. אפשר בד"כ גם מיץ תפוזים. לי יש עוגה דומה שבכלל אין בה נוזל אלא רק 3 כפות מים..
תודה לשתיכן. אנסה ואחזור לעדכן.
היי הילה, אני מתה על הבלוג שלך ויש לי את שני הספרים שלך. שאלה חשובה בקשר לעוגה המדהימה הזאת. האם ניתן לעבור לקמח מלא/שיפון? אם כן אשמח לכמויות. בנוסף האם ניסית לצמצם/להחליף את הסוכר?
אפשר להמיר בקמח מלא, פשוט הורידי לשלושת רבעי כוס והשאר כרגיל
עם הסוכר מעולם לא שיחקתי
ת ו ד ה על כל השאר
היוש! מתה עלייך על הבלוג ועל הספר הנהדררררר
הכנתי את העוגה עם משמשים (מהעץ!) והיא נראית נהדר והריח מעלףףףף.
היא מצטנננת לה אז עוד לא טעמתי אבל אני בטוחה שהיא היסטרית.
רק שמתי לב שהבלילה שלי יצאה חומה לגמרי ושלך לבנה. יש מצב שעשית עם סוכר דמררה שהוא חום בהיר? כי כתוב סוכר חום כהה. והסוכר חום ככה שלי מאוד כהה ולח(ממש בצבע של שוקולד). אז אני מקווה שזה בסדר!
תודה תודה!
היא עובדת עם כל סוכר, כך שמה שיש בבית מתקבל בברכה
העוגה הזאת אורחת קבועה אצלי בבית. החבר לוקח חצי ועל השאר אנחנו מתענגים. פשוטה ומושלמת כמו כל המתכונים שלך!
ואוו, יובלות שלא הכנתי אותה. עכשיו בזכותך זה יקרה. ת ו ד ה