עוגת פרי

 

ך

הגיע הזמן להעלות קצת 'וואלאים' שהתפרסמו כשלא הייתי בסביבה. ואם אנחנו כבר בנושא עוגות- אז זו די דחופה, שכן אין לדעת מה מצבכם שם בארץ עם פירות הקיץ. חברה שלי שחזרה השבוע אמרה 'אל תפרסמי משמשים. נגמרה העונה'. מה זאת אומרת נגמרה העונה??? ודובדבנים יש?! אמרה לא!

בקיצור, אני קצת מפוזלת בעניין הפירות הישראלים (מהמילה פאזל) ומפרסמת את זו, בכדי שתעזור עם פירות הקיץ שישנם עדיין בנמצא. היא לוקחת בערך עשר דקות הכנה, אוגרת בתוכה יותר פרי מעוגה וכשמכינים אותה עם סוכר חום כהה, היא מקבלת מן ארומה דיבשית שכזו. יופיה בפשטותה.

  

L

עוגת פירות קלילה

4 שזיפים, אפרסקים, נקטרינות  – בשלים אבל לא רכים מאד

1 ביצה

1/2 כוס דחוסה סוכר חום כהה

1/2 כוס חלב

1/4 כוס שמן צמחי (כדאי לקרוא על כבישה קרה בתגובות הפוסט הקודם)

1 כפית גרירת תפוז

1 כפית תמצית וניל

1 כוס קמח + 1 כפית אבקת אפיה- מנופים במסננת

מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס.

משמנים היטב תבנית טארט 22 סמ' במעט חמאה ומצפים בסוכר.

מקציפים במיקסר את הביצה והסוכר כ- 8 דקות.

בינתיים, פורסים את הפירות ל 6-8 פלחים- תלוי בגודלו. טועמים. אם הפרי חמצמץ, רצוי לפזר מעל כפית- שתיים של סוכר.

כשתערובת הביצה- סוכר תפוחה ואוורירית, מורידים את מהירות פעולת המיקסר ומוסיפים: שמן, חלב, גרירת תפוז ותמצית וניל. מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה ומערבבים עד שהבלילה אחידה.

מעבירים לתבנית, מחליקים את פני שטח הבצק ומסדרים את חתיכות הפרי, תוך לחיצתם בעדינות לתוך הבצק.

אפשר לפזר מעל קצת סוכר חום. אפשר לא.

אופים כ- 40-45 דקות, עד שהעוגה שחמחמה וקצה סכין חדה יוצא יבש.

בכדי להקל על ההוצאה- ניתן לשחרר דפנות בעודה חמימה ולהוציא לאחר שהתקררה לגמרי.

85 תגובות

מתויק תחת וואלה!, טארטים, עוגות, פירות

85 תגובות ל-“עוגת פרי

  1. קרן

    הי
    בתמונה רואים כי התבנית מתפרקת.
    האם הבלילה לא נוזלת?

  2. עופרי

    דווקא יש דובדבנים, רק מחירם כשל יהלומים…
    ולי עדיין יש תותים בגינה 🙂
    מהמם, כרגיל!

  3. נראית עוגה נפלאה,אני בכלל בענין של עוגות כאלו ,לפחות כל זמן שהקיץ כאן.אני אוהבת את שלי עם חמאה ,אוהבת את הטעם החמאתי .איך היית מתרגמת את כמות השמן שלך לחמאה?
    יש משמשים וגם דובדבנים….

  4. אפרתה

    תודה על הפוסט. יאמי לגמרי.
    לצערי מחירי הפירות מטורפים אז אנו מחסלים בעיקר תפוחים וענבים. יש לך רעיון לאחד משניהם או לשניהם גם יחד? 🙂

  5. דנה

    נראית אחת מאלה שאכין לסופש הקרוב
    נראה לך שאוכל להשתמש בשזיף משומר? (מסונן ומנוגב?)

    תודה בכל אופן…

    • הילה

      כן. מסונן ומיובש.
      וואו- הזכרת לי נשכחות- שזיף מיובש מהילדות. קינוח פולני שהיה כה פופולארי בביתי…

  6. או כמו שאני אוהבת! אין עלייך. נראה לי שאפשר גם עם אפרסקים משומרים כי כל השאר פה עולים את משקלם בזהב.
    ולינק למשהו שנראה לי שתאהבי
    http://villaggio.co.il/

    • הילה

      אפשר רק שיש לסנן היטב ולנגב.
      והלינק- אכן אהבתי. חברה לקחה אותי לשם (רונימוטי) בביקור האחרון. כבר זוממת על המלפטי.

  7. מיכ

    נראה מצויין, נאפה ברגעים אלו ממש.
    וסתם משהו שמעיק לי, למה חייבים לרשום מייל?

  8. להילה,
    אני אורחת מזדמנת ובכל פעם מתלהבת.
    יפה ויפה!
    אני מתה על העוגת פירות הזו.
    חברה שלי גילת, טיפוס אקספרימנטלי, לקחה את עוגת הקראמבל תפוחים הרגילה ושמה במקום תפוחים ענבים ירוקים.
    כן… זה מדהים!
    זה יוצא טעם של יין ממש.
    מיכל

  9. אורית

    נשמעת קלילה ומבטיחה
    יש לי רק תבנית טארט 24 – כמה בעייתי זה..?

    • הילה

      העוגה הזו גם ככה נמוכה מאד, מצד שני אני בעניין של לא לעשות בעיות מעכברים- אז ביג דיל, תהיה לך קצת יותר נמוכה אפילו. שימי לב לא לאפות עד מוות ויהיה בסדר. (וכמובן שתצטרכי מעט יותר פרי)

  10. עינת

    שאלה של טירונית אפיה: איך מוציאים את הפאי/קיש מהתבנית בשלמותו?

    • הילה

      אם שימנת היטב ופידרת בסוכר, הרי שהעוגה צריכה להחליק בקלות מהתבנית כלפי מעלה בעודה חמימה.
      תבנית מתפרקת כמובן.
      לא יצאה?!

  11. sarit

    נראה מעולה, בדיוק חיפשתי משהו בסגנון. ותודה על הבלוג האסטטי והכיפי- תמיד תענוג לבקר פה!

  12. רועי

    אופה ברגעים אלה ממש
    נראה מדהים וגם נורא קל!

  13. איזה כיף!
    חברה שלי הכינה את העוגה הזאת וממש אהבתי, ועכשיו אני מבינה מאיפה המתכון…
    יצא מאוד טעים, וממש מזכיר עוגות של בית שאמא עושה 🙂 מהסוג שאני הכי אוהבת.
    אימצתי.

  14. אסנת

    תודה על המתכון
    העוגה יצאה ממש טעימה
    ואני ממש שמחה שמצאתי את הבלוג המדהים הזה
    יש לי עוד מלא מה ללמוד!

  15. איריס

    אפיתי את העוגה פעם שנייה השבוע (זו בערך העוגה החמישית שהכנתי כל חיי והנה אני מכינה אותה פעמיים בשבוע).
    יצא יפה וטעים הפלא ופלא, אבל יש לי שאלות של מתחילה : האם התנור צריך לדלוק גם למעלה וגם למטה ? אם פותחים את התנור באמצע האם זה מוריד מגובה העוגה ? האם אמורים לשלופ אותה החוצה מהתנור איך שמזהים שהיא מוכנה ? אני שואלת כי היא יצאה לי ממש נמוכה ותהיתי האם זו הגנטיקה שלי או שמה התנור אשם

    • הילה

      העוגה נמוכה בהגדרה. וכי איך לא תהיה עם ביצה אחת וכוס קמח?! בקיצור, יש מעט בלילה ותבנית רחבה וככה היא נבראה.
      כל הכבוד!!! עוגה מספר חמש זה מעולה!
      אפשר להציץ בתנור בזריזות וכן, הוא צריך להיות חם מלמעלה ומלמטה אחרת יאפה לא שוה.
      הדרך לבדוק מוכנות היא לדקור את העוגה בעזרת קצה סכין או קיסם ארוך. אם יוצר יבש- סימן שמוכן.

      בהצלחה במתכונים הבאים. תבחרי לא מורכבים ועלי והצליחי!

  16. רומי

    הכנתי אותה לכבוד היום הולדת של סבתא שהמליצו לה לא לצרוך הרבה חמאה וסוכר- יצאה נהדר. פשוטה וטובה.

  17. דנה

    ומה דעתך על ליצ'י?? מה עושים עם הפרי המהם הזה?? 🙂
    אמא שלי היקרה עושה מקרון ליצ'י, עם גנאש שוקולד לבן, אבל עד שזה יגיע… תיגמר העונה;)!!

  18. נראה מדהים מחר צריך לבוא טכני להתקין לי את התנור החדש ואני מכינה את העוגה הזאת…..תודה רבה

  19. הי הילה,
    תודה רבה על המתכון נוסה על ידי עם תחליף סוכר, היה כזה מוצלח שהעלתי אותו גם אצלי..
    אז שוב תודה ושבת שלום.

  20. Galia

    Hila,
    This cake takes the cake!
    I made it about ten times already and every time it was demolished in less than a day flat.
    So easy, so delicious and I love that it is with oil and not butter. Any other oil-based cakes that are this good?
    Thank you for this one!

  21. יעל

    היי הילה,
    נראה מעולה! אני רוצה להכין לחג, ויש לי שאלה – האם אפשר עם תבנית פאי (עם שוליים נמוכים?) או שזה יותר מדי נמוך?…
    אהבתי שזה יוצא בצורה הזו המסולסלת…..
    תודה! 🙂

    • הילה

      זו ב ד י ו ק התבנית להשתמש
      בהצלחה וחג שמח

      • יעל

        חזרתי לעדכן 🙂
        הילה, יצא מעולה!!! ממש הצלת אותי עם המתכון הזה -כי הוא עם שמן ולא חמאה. הייתי חייבת (לצערי…) עוגת פרווה אז המרתי את החלב בחלב סויה ויצא ממש ממש טוב! 🙂
        תודה רבה רבה וחג שמייח.

  22. לירון

    היי הילה,
    נראית מעולה, הבעיה היא שיש לי תבנית טארט 28…
    יש אפשרות להגדיל כמויות? בכמה?

    מקווה שכן..:-)

  23. לירון

    תודה, לא שמתי לב, אבל עדיין…יש סיכוי שתעזרי לי?
    לא בדיוק הבנתי כמה אני צריכה להגדיל מכל מרכיב לתבנית 28

    • הילה

      הי לירון
      את צריכה להגדיל ב- 60 אחוז, ע"פ הטבלה
      אני הייתי מכינה כמות כפולה, כי בכל זאת קצת בעייתי עם הביצה וכ"ו, ומשתמשת רק בכמה שנחוץ

      בהצלחה
      הילה

  24. קרן

    העוגה נראית מצויין
    שאלה- נראה לך שאפשר להכין אותה עם אגסים או תפוחים?
    תודה בכל אופן

    • הילה

      אני משערת שכן, למרות שלא ניסיתי
      לפני, הייתי מקפיצה את הפלחים בכף חמאה וטיפונת סוכר בכדי לקרמל ולרכך מעט

      • קרן

        רק רציתי לעדכן שהכנתי עם אגסים. בישלתי לפני כן בסירופ עם מקל וניל.
        יצא מעולה, טעים וריחני.
        תודה

  25. ליאת

    שאלה: אפשר במקום להקציף את הביצה והסוכר לטרוף אותם נמרצות במטרפה ידנית?
    חוצמזה – אני לא מפסיקה להתפעל מהבלוג שלך 🙂

    • הילה

      תודה!

      בקשר להקצפה- אפשר אבל צריך לקחת בחשבון שמרקם העוגה יהיה שונה. ההקצפה הארוכה נותנת לביצים-סוכר נפח ואוריריות שלא תתקבל בהקצפה ידנית, גם לא אם היא 'נמרצת'!

  26. Yael

    I made it today with bing cherries. It was easy to make, beautiful and delicious too. thank you!

  27. עינת

    שאלה חתרנית: אפשר לאפות באינגליש קייק?

    • הילה

      בסיס העוגה מאד דק- באינגליש קייק הפרופורציות ישתנו
      אז ניתן בשתי תבניות ואפשר לנסות גם כך, עם בסיס עוגה יותר מלא, אולי תהיה לך תגלית מרנינה

  28. מיכל

    שבת שלום לך.
    ראשית הבלוג שלך מהמם.
    שנית.
    תסלחי לי אבל עדין אין לי תבנית פאי.
    לאיזה גודל היית ממליצה להמיר:20/24?
    מיכל

  29. סיון

    עוגה מדהימה!!!הכנתי אותה והיא מעולה כ"כ !!!

  30. מיכל

    נותרו לי כמה מנגו רכים – לא קווצ'ים.
    איך הטעם איתם? ואם כן כמה לדעתך נדרשים?
    תודה

  31. מיכל

    אפיתי אותה והיא כל כך טעימה,פשוט סכנת נפשות.
    ראשית – הריח תוך כדי אפיה.
    שנית – עוקץ החמצמצות בליווי השאר היה פשוט אנין טעם.
    אגב זו פעם ראשונה שאני מקציפה עם מערבל ידני כ"כ הרבה זמן,
    והתוצאה אכן מצדיקה את הענין.
    שאפו הילה על המתכון המקסים והכל כך פשוט שכזה.
    מתכון מנצח.

  32. מיכל

    הילה, האם תהיה העוגה מקסימה כתמיד גם עם תאנים? יש לי סלסלה גדושה בתאנים דבשיות, ובא לי מאוד על הבחושה הזו…מה דעתך?

      • מיכל

        הכנתי לאירוע יומולדת של אבא שלי, ובעצתך המרתי לתאנים. פשוט תשואות, לא פחות! התחסלה תוך דקות…אלגנטית וכל כך טעימה. אין עלייך, אלופה!

        • יערה

          ככ מתאימה לי עוגה כזו עכשיו… 🙂 נראה מעולה. אם אני רוצה לנסות עם תאנים טריות, ואף פעם לא אפיתי תאנים, איך עושים את זה? עם הקליפה? מה את ממליצה? אשמח לעזרתך או לעזרת מי שניסתה.. תודה ! יערה

  33. מיכל

    הילה שלום.
    העוגה המדהימה שמתחסלת תוך מספר שעות.
    האם ניתן להקפיא אותה.
    כי מספר פירות אצלי צועקים הצילו ואני חייבים להכין גם מהם.
    ממתינה לתשובתך.

    • הילה

      יש לי הרגשה שזה יכול לעבוד אך מאחר ולא ניסיתי אוכל רק להמליץ לנסות ולהקפיא חתיכה ולראות מה קורה
      במידה וניסית נשמח לדעת כולנו איך הלך

      ב ה צ ל ח ה !

  34. תמר

    שלום הילה,
    הכנתי את העוגה והיא ממש מעולה! קלה מאוד מאוד להכנה ויוצאת מעולה. אני הוספתי לפרי קצת ברנדי וקינמון וזה ממש הוסיף לטעמי. מומלץ!
    גיליתי את הבלוג שלך ממש לאחרונה ואני מאוד נהנת ממנו. המון תודה.
    המשך אפייה ובישול מהנה לכולנו!
    בברכת חג שמח ושנה טובה
    תמר

  35. גל

    היי הילה,
    אני קוראת את הבלוג הנהדר שלך בשקט ובצנעה כבר זמן רב, ובחיפושי אחר מתכון לעוגת נקטרינות קיצית, הגעתי למתכון הזה שלך. יצא ביתי, נאה למראה וטעים-טעים! תודה!

    • מירבשו

      רגע לפני שבת חיפשתי עוגה מנחמת, אתם יודעים , כזאת שבימים קשים תוכל קצת לשמח ולעשות מתוק בלב. ואז ראיתי בתחתית המקרר, שוכבות להן נקטרינות יפהפיות בשלות למדיי, שהגיעו בדרך ארוכה משוק מחנה יהודה. וזהו, היה לי ברור שהולכת על עוגת פרי. ברור מ"ביסים"…הכפלתי כמויות שיהיה לתבנית עגולה גדולה יותר וכבר שיצאה מהתנור ומילאה את הבית בריחות משכרים, ידעתי שהמטרה הושגה. ואם כבר ניחומים, אז קצת גלידה משובחת על יד שהעוגה חמימה…יואו כמה שזה טעים. שווה את הקלוריות. באחריות.

  36. מאיה

    היי!
    רציתי רק לדווח שהכנתי את העוגה והיא יצאה מצויינת!
    כמה דברים שהוספתי שיניתי (מיידעת אתכם כדי שתדעו שזה עובד מעולה:)):
    השתמשתי בשמן זית מעודן וקמח מלא בלבד (כי נגמר הקמח הלבן ולא היה שמן קנולה… באופן מפתיע הקמח המלא לא הורגש, וגם לא טעם של זיתים).
    הוספתי לעוגה מיכל שמנת חמוצה.
    השתמשתי בנקטרינות ותפוחים (וגם בקצת ענבים). בגלל שהנקטרינות היו קשות, קירמלתי אותן עם התפוחים על מחבת בחמאה עם קצת סוכר.
    לא השתמשתי במיקסר ועירבלתי עם מטרפה.
    על אף תנאי השטח העוגה יצאה אוורירית וממש טעימה:)
    תודה הילה!!!

  37. תום

    עוגה מופלאה. עשיתי עם קמח מלא ומים במקום חלב, יצאה קלילה, עדינה ועם זאת מלאה בטעמים. אימצתי 🙂

  38. neta s

    הי הילה, רק עכשיו גיליתי את עוגת הקיץ הזאת וממש מתחשק לי להכין (למרות שחורף). ראיתי שהוכנה עם אגסים, נראה לי מצוין. רק שאלה, כדי שתהיה פרווה, האם נראה לך שניתן להחליף את החלב בקרם קוקוס? אמנם אני רואה בתגובה שלפני, שהוכנה גם עם מים במקום חלב, אבל נראה לי מעניין עם קרם הקוקוס, רק שלא יודעת איך הוא באפיה.

    • הילה

      אני לא מהאופות הגדולות עם חלב/שמן קוקוס ולכן לא יכולה לומר משהו אחר מעבר ל'כדאי לנסות' 🙂

      • יערה

        היי סליחה שאני מתפרצת לשרשור, אולי יכולה לעזור – לא ניסיתי את העוגה הזו פרווה אבל בד"כ זה לא נורא להחליף את החלב בחלב קוקוס בכמות שהיא כזו קטנה.. אפשר בד"כ גם מיץ תפוזים. לי יש עוגה דומה שבכלל אין בה נוזל אלא רק 3 כפות מים..

  39. מאיה משי

    היי הילה, אני מתה על הבלוג שלך ויש לי את שני הספרים שלך. שאלה חשובה בקשר לעוגה המדהימה הזאת. האם ניתן לעבור לקמח מלא/שיפון? אם כן אשמח לכמויות. בנוסף האם ניסית לצמצם/להחליף את הסוכר?

    • הילה

      אפשר להמיר בקמח מלא, פשוט הורידי לשלושת רבעי כוס והשאר כרגיל
      עם הסוכר מעולם לא שיחקתי

      ת ו ד ה על כל השאר

  40. שירי

    היוש! מתה עלייך על הבלוג ועל הספר הנהדררררר
    הכנתי את העוגה עם משמשים (מהעץ!) והיא נראית נהדר והריח מעלףףףף.
    היא מצטנננת לה אז עוד לא טעמתי אבל אני בטוחה שהיא היסטרית.
    רק שמתי לב שהבלילה שלי יצאה חומה לגמרי ושלך לבנה. יש מצב שעשית עם סוכר דמררה שהוא חום בהיר? כי כתוב סוכר חום כהה. והסוכר חום ככה שלי מאוד כהה ולח(ממש בצבע של שוקולד). אז אני מקווה שזה בסדר!

  41. העוגה הזאת אורחת קבועה אצלי בבית. החבר לוקח חצי ועל השאר אנחנו מתענגים. פשוטה ומושלמת כמו כל המתכונים שלך!

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s