קטנה -גדולה ופסטה (עגבניות ופטה)

אתמול בבוקר קיבלנו חשבונית תשלום של $45 על ביקור רופא שהחמצתי עם נמברטו בשישי האחרון. קיללתי. בכלל לא זכרתי שלא זכרתי.  יותר מאוחר, בצהריים, מצאתי $40 על מדרכת הרחוב. מה שאני רוצה להגיד זה, שכולנו מרויחים ומפסידים כל הזמן- אלו הם החיים.

לפני חודשיים בערך 'קפצה' לביקור הקטנה. מיכל הקטנה. היא נקראת כך בז'רגון החברות שלי, משום שהיא צעירה ממני בשבע.   בין ישראל לאנשהוא אחר, היא באה לכמה שעות במהלכן היינו צריכות לאסוף את האנשים הקטנים מהמקומות הקדושים האלו, אליהם הם הולכים במשך ימות השבוע כשאין חופש של כמעט 3 שבועות כמו עכשיו. מהגן של הקטקט, יצאנו אוחזות בעציץ גדול של עגבניות, זה שתרמתי בתחילת השנה. אם שאלתם מדוע- יפה שאלתם! הגננת דיווחה לנו, בסבר פנים רציני, ששתיל העגבניות רעיל הוא (!) ובעוד שתינו מנסות לרסן את פרצופנו הנדהמים והמגחכים, הודיעה לי שעלי לקחת אותו איתי עוד היום מהגן- הוראה מהעירייה.

על טפנו יצאנו מצחקקות מהבניין ומרוב מהומה ודיצה, הצלחנו גם לשכוח את העציץ המסכן ברחוב ולחזור ברוורס פראי לאסוף אותו. הוא בא הביתה, הרעיל. חשבתי אולי יש דברים שאני לא יודעת, אולי משהו בעלים. התקשרתי לידעונית שלי מ.- אמרה לא שמעה בחיים.

אז זה ההפסד. איפה הרווח?

חודשיים ישב לו העציץ המורעל בגינה- שתה מים, רוה שמש, עבר גם מעט רוחות קרות. השבוע החלטתי שהגיע זמנו וכמחוה לקטנה הגדולה, שאוהבת פסטה נורא, קטפתי ממנו את האדמדמות ויחד צעדנו נחרצות למטבח.  הגעתי למסקנה- הפסטות הכי נחמדות נוצרות דוקא כשאין במקרר כמעט כלום.  פסטה פשוטה וחיננית, שמשמחת בעיקר משום שהיא  טעימה יותר שעה-שעתיים אחרי, פושרת, מה שהופך אותה לפריט עזר בארוח וגם למשהו שאפשר לקחת החוצה לטיול.

 

פסטה עגבניות בתנור     אוכלים פושר

עגבניות חורף זה לא תמיד להיט מתקתק. עוזרים להן עם קצת סוכר חום וחום של תנור. את הגבינה אפשר להחליף עם עיזים או מה שבא, רק אל תוותרו על קליפת הלימון -היא זאת שנותנת את ה'זינג'!

אפשר להגדיל את כמות העגבניות שבמתכון אם אתם מתחשק.

1 חבילת פסטה

500 גר. עגבניות קטנות/ שרי

1/2 כוס שמן זית

2-3 שיני שום קצוצות גס

2 כפיות דחוסות סוכר חום

מלח ופלפל טרי

הרבה בזיליקום טרי קרוע גס

1 לימון- גרידת קליפה*

גוש בינוני של גבינת פטה

את הפסטה מבשלים ע"פ הוראות הבישול ולפי מידת העשיה המועדפת.

חוצים את העגבניות ומעבירים לתבנית אפיה. זורים את השום, מוסיפים את שמן הזית (כן זה הרבה אבל זה הרוטב) ומתבלים במלח, פלפל  וסוכר חום.

מכניסים לתנור שחומם ל-200 מעלות צלסיוס/ 400 פרנהייט למשהו כמו 25 דקות או עד אשר העגבניות רכות ושחמחמות מעט.

נותנים לעגבניות להצטנן כמה דקות ואז מערבבים יחד עם הגבינה המפוררת, הבזיליקום וגרידת הלימון.

*מתחילים עם גרירה מחצי לימון ומוסיפים עוד לפי הטעם -אני השתמשתי בלימון שלם.

נותנים לזה לשבת קצת ומדי פעם מערבבים. השמן נהיה אדמדם ומתובל. כיף.

25 תגובות

מתויק תחת ביסים מהחיים, גינה, עגבניות ושום, פסטה

25 תגובות ל-“קטנה -גדולה ופסטה (עגבניות ופטה)

  1. סטודנטית

    הבלוג שלך ממש כיפי גיליתי אותו לאחרונה כשם שגיליתי את יכולתי לבשל (השד לא כזה נורא..) ואת יכולתו של בן זוגי להנות מהבישולים..
    אני מאוד נהנית לחכות כל פעם בקוצר רוח שתכתבי משהו חדש.. אני לא כל כך אוהבת להגיב בדרך כלל אבל הייתי חייבת..
    תודה!

  2. לי

    אהלן הילה!
    גיליתי אותך ואת בישוליך לאחרונה, בעקבות חיפושי אוכל ברשת. בתור בשלנית מתיימרת, קיבלתי השראה מהרעיונות והתמונות (גם מההמלצות לקראת קפיצתי הקטנה והצפויה לניו-יורק). אגזור ואשמור!
    ואם כבר את מקשיבה לי, את בעניין של פסטה ביתית? בתור מרדדת סדרתית (כמעט), אשמח לקבל עצות…
    תודה רבה,
    לי

    • הילה

      הי לי,
      הו… היו זמנים! פסטה ביתית זה משהו ששמור לחלומות… אין לי זמן!
      אלו עצות את מחפשת?!

      • לי

        אהלן,
        ייבוש הפסטה פוגם בטעם, נראה לי. את ממליצה על בישול מיד אחרי הרידוד? יש לך טיפים לייבוש מוצלח?
        ברידוד הבא אחשוב עלייך וכל נטולי הזמן באשר הם.
        תודה,
        לי.

        • הילה

          לא להאמין- אבל הצלחת לגרום לי להוציא את הטרנטה מהמחסן (קורי עכביש של 5+ שנים) ולהכין פסטה!!! מעולם לא ייבשתי כך שאין לי שמץ- זה תמיד היה טרי ולסיר…
          אולי את יכולה לשתף אותי במתכון הבצק שלך?

          • לי

            הילה,
            לפני הכל, סליחה שלקח לי קצת זמן לענות ולברך על הוצאת הטרנטה!
            בצק פסטה בסיסי במיוחד:
            4 מנות ראשונות או 2 עקריות-
            חצי קילו קמח שטיבל מס' 2 (בארץ קשה להשיג קמח דורום לצריכה ביתית) , 5 ביצים גדולות, חצי כפית מלח ושלוק שמן זית.
            כיוון שהכל בבישול הוא ניסוי וטעייה לפעמים אני ממירה חלק מהביצים לחלמונים לקבלת בצק עשיר יותר וצהוב.
            אם לא התעצלתי והלכתי לשוק, אז אני מוסיפה עשבי תיבול קצוצים. הניסיון להמיר חלק מהביצים בסלק מבושל לא עלה יפה, אבל לא אמרתי נואש! עדיין.
            אשמח לקבל את המתכון שלך ולנסות בעצמי…
            אגב, התמונה שלך מרדדת פסטה מקסימה!
            תודה ושבוע טוב 🙂

            • הילה

              קודם כל מדהים שמשהו בתגובה שלך גרם לי פשוט לעשות, אז תודה.
              באינסטינקטים שלי הוספתי 3 חלמונים. יצא בצק מאד קשה שהניב פסטה חמודה. אני אנסה שוב עד שאגיע לתוצאה הרצויה ואפרסם את המתכון (חיפשתי עכשיו עבורך ולא מוצאת איפוא כתבתי אותו…)
              בכל אופן ה מ ו ן תודה

  3. פשוט וטעים.

    ינוסה נראה לי עוד הערב.
    פטה יש! עגבניות שרי יש! שמן זית לא חסר! העץ קורס מכמויות הלימון שעליו! שיח הבזיליקום מתחנן להתיחסות! וגם במזווה הפסטה מחכה לתורה.
    אני מסודרת 😉

    🙂

  4. hamudale

    ראיתי את הכתבה עליך בלאשה. אהבתי!
    🙂

  5. לירון

    רק רציתי להודות על המתכון !
    יצא פשוט מדהים.
    🙂

  6. הי להילה !!!
    אז ככה זה – איריס ביקרה בגן וראתה שם מוצר שלי, מיד הרימה טלפון והיה כייף לשוחח, על הדרך היא גם סיפרה לי על ביסים שלך ואני בתור חובבת בישול מושבעת (מאלה שכל יום מבשלת 3 ועד 4 מנות לכל המשפחה שמחתי לראות, לקרוא ולהחכים).
    אשמח לדוא"ל האישי שלך – יש לי איזה שהוא רעיון משפחתי …
    להשתמע דפנה

  7. ליאור

    היי הילה, שאלה קטנה:
    האם בולגרית במקום פטה ילך טוב פה?

    • הילה

      לפני הרבה הרבה שנים בטח ידעתי היטב את ההבדלים בינהם.. בנתיים, אני במקום שגם למצוא פטה טובה זו משימה נאה
      כל עוד היא טעימה לך ויש לה מרקם נעים- אז יופי. גם עזים רכה .

  8. ליאור

    הכנתי את הפסטה לארוחת ערב ביום חמישי וקיבלתי ה-מ-ו-ן מחמאות!!!
    מעולה!
    ומה שהכי כייף זה שהיא לא יוצאת כבדה ומפוצצת!!

    הילה – ממש כייף לקרוא ולבשל! איזה כייף שבמקרה נכנסתי ל walla ומצאתי את הבלוג!
    חג שמח!

  9. ליבר

    אז דבר ראשון את המתכון מצאתי בעיתון "זמנים מודרניים" של ידיעות.. אמרתי אני הולכת להכין, משום מה העיתון אבד, ישר רצתי לבלוג וחיפשתי את הפסטה,מצאתי, הכנתי, וליקקתי\ליקקו את אצבעות! אין על המתכונים שלך:)
    אז תודה רבה לך ושתמשיכי להפתיע כל פעם מחדש..
    נ.ב
    אני נערה בת 17 שמאוהבת בבישול, ובבלוג של התאהבתי באותה רמה 😉

  10. עדיקה

    מתכון מעולה!
    רוצה לשתף בשינוי שעשיתי (כמו ילדה טובה בפעם הראשונה אני עושה לפי ההוראות ואח"כ מרשה לעצמי לשנות). בגלל שכמות השמן בכל זאת מכובדת, פיזרתי על העגבניות שמן זית לא בנדיבות, מאמינה שזה יצא משהו כמו שתיים או שלוש כפות. לקראת סוף הצלייה בתנור, משהו כמו חמש דקות לפני, הוספתי לתבנית לצלייה קצרה שתי עגבניות מגורדות כדי לעבות את הרוטב. יצא מעדן, וקצת יותר בריא.
    תודה על המתכון.

  11. דנה

    המתכון הזה צרוב לי בראש כבר הרבה זמן ומשום מה נשאר שם בראש. היום הבטתי למקרר וראיתי את סלסלת העגבניות שרי מלפני שבועיים, שכבר לא ממש טובות לסלט או לאכילה ומייד הרגשתי שהגיע זמנו של המתכון. במקרה קניתי אתמול פטה (אני לא נוהגת לקנות פטה) כך שזה כנראה משמיים. יצא מ ע ו ל ה !!!!
    הוספתי טימין ואורגנו טריים, האורגנו מיותר אבל הטימין מרים את זה עוד יותר.

    תודה!

  12. ענת

    הכנתי כבר מלא פעמים. פשוט מעולה ולא נמאס!
    תודה על המתכון.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s