געגוע (חביתת ירק)

וואלה!– חמישי האחרון 

הטור הזה היה אמור להיות אחר לגמרי, משהו עם עוף והוא כנראה גם היה כזה לולא נתקפתי פתאום בכבדות החג. 

חג בגלות הוא דבר מורכב. לכאורה, אתה אדון לעצמך- לא מוקף במחויבויות, לא צריך לעמוד בזמנים. אין את המשפחה שלו ולא את המשפחה שלך וזה טוב ויפה ברוב הפעמים. מצד שני- אין את המשפחה שלו ואין גם את זו שלך ולפעמים עם האין הזה באים להם הגעגועים. 

אני נוסעת בדרך הביתה ושומעת ברדיו דיבורים על חג הקריסמס הממשמש ובא. מחקרים מראים, טוען השדר, שרוב רובם של האנשים מדווחים על לחץ, דכאון והרגשת מחנק מהמשפחה כאסוציאציות עם החג.  "זה בגלל חנוכה", מנתחת את עצבותי חברה שבדיוק מתקשרת, "לי זה קורה הרבה". ומה את עושה? אני שואלת.  "בוכה" היא עונה.

אני צוחקת ואז אומרת פתאום: "בא לי אוכל של הארץ. בואי לאכול איתי!".  אני עוצרת וקונה צרורות של עשבי תיבול טריים וריחניים כי בא לי חביתת ירק. חביתת ירק פושטית כזו, כמו שהייתי אוכלת לפני המון שנים באבן גבירול. בבית, בגינה, אני מוצאת גם זוג קישואים ששרדו את הכפור וכשהיא מגיעה אני כבר בקיצוצים.

אני סוחטת לנו מיץ תפוז ואשכולית ומכינה טחינה פשוטה עם לימון וקצת מלח. קצת מבאס שמצאתי רק פיתות אמריקאיות דקיקות וקירשיות אבל 'זה מה יש ועם זה ננצח'. אני אוכלת את שלי עם הרבה חריף והיא אוכלת את שלה עם ה מ ו ן טחינה.  היא בכלל לא ישראלית אבל לאט מפתחת זהות תרבותית. וכשאנחנו שותות תה עם נענע, אני שמה לב שהחברותה יחד עם העשבים והטחינה והמיץ, עשו את שלהם- קצת כמו תרופה של סבתא…  

חביתת ירק 

מגישים עם ירקות חתוכים, טחינה וחריף ויש ארוחה מהירה לשנים- שלושה רעבים.

4 ביצים

 בערך 2 כוסות עשבי תיבול קצוצים גס  – פטרוזיליה, נענע, שמיר וכוסברה (אבל זה יכול להיות מה שבא לכם)

 1/2 בצל אדום קצוץ דק

3-4 בצלים ירוקים קצוצים

1 קישוא מרוסק וסחוט

2 פלפלים חריפים קצוצים

 מלח ופלפל טרי

ממש פשוט- מערבבים הכל יחד ומתבלים.

מחממים מחבת עם קצת שמן ומטגנים כשבע דקות, מכוסה, עד לשחום.

מצמידים למחבת צלחת רחבה ובתנועה אחת מהירה, הופכים את המחבת עם חביתת הירק. מחליקים את החביתה (צידה השחום כעת פונה למעלה) חזרה לצלחת ומטגנים מספר דקות נוספות.

31 תגובות

מתויק תחת בוקר, ירקות, ללא גלוטן, משהו עם הלחם

31 תגובות ל-“געגוע (חביתת ירק)

  1. תתנחמי יקירה ( ותיכף יהרגו אותי פה ) אבל למעט המשפחה החסרה לא נראה לי שמשהו אחר יחסר לך מפה ( טוב מזג אוויר קצת יותר סביר ).

    על האוכל התגברת סופר יפה 🙂

    תעשי חיים ותשמרו על עצמיכם
    הבלוג שלך הורס לי את הבריאותתתתתתתתת!!!!!!!!

  2. איזה כיף להיזכר…היו שנים שטרפתי חביתת ירק,דומה,בכניסה לצריפין…יופי של מתכון שינוסה מיידית! הצילומים מקסימים,אל תהיי עצובה,זו היא עונה כזו,זה עובר…

  3. שמנת מתוקה

    אוי, התכוונתי שיצא פרח…

  4. תומי

    ווי ווי הפיתות…

  5. שונט

    מכירה את הגעגועים האלה!!
    ואחד הדברים המנחמים הם מאכלים מבית אמא….

    אהבתי את המתכון שלך..ומצרפת לו גם חיבוק ענק וחם][

    מאיי שם
    שונט

  6. פינגבק: חביתת ירק (מקור: ביסים) » מחברת המתכונים של איילת וערן » תבשילים

  7. חביתה נהדרת! גם טעימה וגם בריאה
    יישר כוח

  8. טלי

    הילה יקרה

    ליבי יוצא אלייך. אני אמנם ישובה עכשיו היטב בארץ אבל פעם מזמן, בעידן טרום צאצאי, חייתי תקופה מחוץ לארץ וההרגשה המנוכרת זכורה לי מאוד. שומעים עד ישראל כמה שאת אדם שמח בחלקו וממצא את חייו אבל ברורה לי גם תחושת המחסור והגעגוע ליחדנס ולישראליות המשפחתית . וברור שבאוכל התשובה ! לפחות זמנית. חיבוק חם גם על הראיון השווה בלאישה, להתאהב בך מידית… (ואני נשואה באושר).

  9. מעולם לא גרתי בחו"ל אבל יכולה להבין את הגעגוע והעצב שתוקף בחגים.
    מצאת לך נחמה טובה וטעימה 😉

    תמונות נפלאות כרגיל!

  10. ozzie

    שלום
    יש לי שאלה אני מישראל צפון הארץ
    יש לי מרשם ש צריך
    corn syrup
    קשה להשיג בארץ יש לזה תחליף?
    6tablespoons butter or margarine
    כמה זה במ"ל

    תודה על תשובתך והאתר שלך מקסים…………….

    • הילה

      תלוי של מה המתכון. אם זו עוגה אפשר לנסות דבש במקום.

      6 כפות חמאה (פיחס מרגרינה) זה בערך 80 גר.
      תודה ובהצלחה

      • ozzie

        תודה על התשובה המהירה
        בהמשך לשאלה אם סירופ מייפל יכול להיות תחליף לcorn syrup?
        מה דעתך
        אני לא יודעת למה אין את זה בארץ…
        יום טוב

        • הילה

          יופי של רעיון. בהחלט! עוד משהו שראיתי זה תחליף של סירופ סוכר- כמויוית שוות של סוכר ומים מבושלות עד שהסוכר נמס והסירופ מסמיך מעט.
          כל תחליף יתן תוצאה וטעם שונים אבל אם אין אז צריך למצוא פתרון אחר…
          נ.ב. הייתי בודקת בחנות טבע במרכז!

  11. ozzie

    אוקיי שוב תודה………….אספר לך איך יצא

  12. אורית

    הילה, אני מבינה את הגעגועים עכשיו כשאני פה בארץ עם הילדים (לפני כן לא הבנתי את זה כלל וכלל…). אכן עונת החגים יותר צ'לנג'ינג כשאתה רחוק מהבית. אני דוקא חשבתי שתתני את המתכון שלך לחמין בשלב זה…יש לי משהו שלך ממזמן והגיע הזמן שאאדכן אותו…
    נשיקות וfelis navidad! הנה משהו שאני לא מאמינה שאני מתגעגעת אליו- ג'ינגל בלז בחנויות משהו שאין כאן….
    אורית

  13. מקסים ביותר! אני חוויתי געגועים רק בנסיעות עבודה. אבל אלו געגועים מהסוג הקשה ביותר כי אין אפילו בית לחזור אליו אלא לחדר מלון ריק 😦
    אז אני מבינה ללבך.
    המתכון נראה מעולה אגב 🙂

  14. גילי

    הי הילה, עכשיו כשחנוכה בפתח, את חושבת שאפשר להפוך את החביתה הזו ללביבות?

    • הילה

      וואלה רעיון
      אני כבר לא ממש זוכרת מה היה שם (את יודעת עבר הרבה זמן..) אבל מניחה שבכדי לקבל 'לביבה' במרקם, צריך להוסיף מעט קמח ואולי גם קצת גבינה (בולגרית, פטה)

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s