על אמנות ופודינג של לחם ושוקולד

איכשהוא תמיד יוצא שהם רוצים לאפות יחד כשיש להם יום חופשי.

אני מנסה לשחד אותם בדברים אחרים אבל יודעת שהקרב אבוד מראש. "לאפות וליצור" הוא יום בו אני מוקפת בנירות וטושים, צבעים ודבקים, במטבח מבולגן ודביק וברצפה ספוגת ביצים כי הרי כולנו יודעים שבכדי לדעת צריך להתאמן

 

כמו רוב ההורים המודרניים, כך גם אני, מנסה לאפות איתם קצת יותר בריא. בדר"כ אנחנו מכינים עוגות בננה עם סוכר חום, מאפינס של גזר עם קמח מלא והס מלהזכיר חמאה. חמאה זה לאורחים. עד היום אני זוכרת את 'קיש הבצל של רות סירקיס זה לאורחים' של אמא שלי ואת 'פונדו הגבינות זה לאורחים' וכמובן שאת ׳עוגת השוקולד המוסית של האורחים׳.

וככה בעודי שקועה בזכרונות, מתחיל קרב אימתנים בין שתי ההילות- זו שמנסה בכל כוחה להפחית בכמויות הממתקים והמתוקים ולאפות רק עם שמן זית והשניה שאומרת לה שהכל במידה.

…והפעם, מנצחת הילת השמנת והשוקולד.  פותחת את המחברת ומחליטה על פודינג לחם ושוקולד- קינוח אמריקאי קלאסי ועשיר מהימים בהם לא התלבטתי בכלום. כאשר מכינים אותו משוקולד איכותי ומשובח הוא הופך למעדן ממכר במיוחד. כמובן שלא מתאפקת וממציאה אותו קצת מחדש- חצי שמנת וחצי חלב, פחות שוקולד וכמות סוכר שפוחתת פלאים.

בסוף המבצע, בין קליפות של ביצים ומריחות שוקולד על ארונות המטבח, עומדת לה תבנית אדומה מלאה במאפה רך, שוקולדי ומפנק. הוא לא נראה מי-יודע-מה אבל כף גדושה ממנו, חמים וכהה עם נו, טוב, קצת גלידת וניל- עושה לכל המשפחה שלי טוב בבטן ובלב.

למחרת באים חברים. אח, כמה טוב שהשארנו משהו לאורחים… אנחנו חותכים את הפודינג שהתקשה במקרר לקוביות ונהנים מכל ביס.

יש מצב שעל הפודינג הזה הומצא המשפט: אל תסתכל בקנקן אלא במה שבתוכו.

פודינג של לחם ושוקולד
יופי של דבר לשימוש בשאריות חלה משבת או מאפים מיותמים.
למראה פרוע וכפרי יותר, נותנים לפרוסות הבריוש לצוץ בחוסר אחידות ( ילדי שלי היו עסוקים בלדחוף את הלחם עם הכפות כלפי מטה וככה הלך על הכפרי)

התערובת מספיקה לתבנית 20/27 ס"מ או כל אחרת דומה ומאחר והפודינג עשיר מאד- זה יספיק לשמונה איש.

200 גר. בריוש או חלה (לאחר שהורדתם את ה'קשה')

1/4 1 כוסות  שמנת מתוקה

1/4  1 כוסות חלב

120 גר' סוכר

200 גר' שוקולד 70% איכותי- קצוץ גס

6 חלמונים

מחממים תנור ל- 150 מעלות צלסיוס.

את החלה או הבריוש  (להלן 'הלחם') – חותכים לקוביות.

מכניסים לסיר את השמנת, החלב והסוכר. מערבבים עש שהסוכר נמס, מחכים לרתיחה ומיד מכבים את האש.

מוסיפים לתערובת החלב החמה את השוקולד הקצוץ, מחכים מספר דקות ומערבבים לתערובת חלקה.

מוסיפים את החלמונים בהדרגה ובאיטיות לתערובת השוקולד, תוך כדי ערבוב מתמיד.

מערבבים היטב את הלחם עם תערובת השוקולד ומעבירים לתבנית. נותנים לשוקולד להספג כ- 10 דקות בלחם. (אפשר גם לאפות מיד אך אז מרכז קוביות הלחם ישאר לבנבן)

אופים כ- 35-40 דקות, עד אשר המאפה יציב אך עדיין מעט רך במרכזו.

מקררים מעט ואוכלים חמים בקערית עם או בלי גלידה.

20 תגובות

מתויק תחת ביסים מהחיים, וואלה!, מתוק, קטקטים במטבח, שוקולד

20 תגובות ל-“על אמנות ופודינג של לחם ושוקולד

  1. י.

    הילה בוקר טוב.
    אני שמח לקרוא אותך בכל פעם מחדש ושמח עוד יותר שאת מעדכנת את הבלוג לעיתים קרובות.
    בנוסף, אני קורא אדוק של הטור שלך בוואלה! ולא מבין מה הבעיה שאת מעלה את הדברים שלך שם. אני חושב שזה נהדר שאת מעלה את המתכונים מוואלה לבלוג שלך. זה שירות מצוין עבורך שכולנו ככה הכרנו את הבלוג.

    בברכה
    י. ארנון

  2. תודה על המתכון. השבוע למדתי שאצל האנגלים ה"פשוטים" כל קינוח נקרא פודינג.

    • הילה

      האמת, אחלה מילה 'פודינג'. הם מסוגלים גם להכין פודינג מרגלי חזיר, הא?! אפילו זה לא יגרום לי לאהוב אותם פחות…

  3. יקרה,
    חסד את עושה איתנו שאת כותבת גם שם וגם פה.
    המשיכי. בבקשה.

  4. אפרת מאור כרמלי

    אין מה לעשות.
    גם אני מכורה לך ואין רשימה אחת שאני מפספסת- כולל את אלה מהעבר הרחוק.
    אתמול הכנתי את העגבניות בתנור (מצויין- קצת שום יעשה רק טוב)

    האתר שלך הוא תענוג צרוף ומרומם מצב רוח.
    בקרוב אני קונה מחשב חדש ואז יהיה לי מייל מסודר ונוכל לקשקש.
    נשיקות

  5. את נשמעת אמא נהדרת.
    אחלה מתכון ואחלה בלוג!

    קבלי ח"ח ממני 🙂

  6. נילי

    אני עושה לך את מבחן האודישן בכוכב נולד, אם המועמד שר עד ששערותי סומרות, יש כאן עובר.
    המתכונים שלך, ואת זה אומרת מישהי שקראה וצפתה באלפי מתכונים, ולא הכינה כל כך הרבה,
    גורמים לי להתרגש ולהצטער שאין לי משפחה משלי.

  7. inbal

    הי הילה,
    אני זקוקה לעזרתך, מה זה שמנת מתוקה באמריקאית? והאם ניתן להקציף לקצפת?
    וכן מה זה שמנת חמוצה באמריקאית?
    תודה מראש,
    ע

  8. דולי

    הי הילה,
    כמה פרוסות זה 200 גר'? אני משתמשת בחלה/בריוש אמריקאים מסטופ אנד שופ אם זה עוזר במשהו…

    תודה!

  9. Naama

    היי הילה, הכנתי היום (כמובן שבשביל אורחים:-) הוספתי פרוסות בננה טריות שנצבעו גם הן בחום שוקולדי, ויצא מעולה! תודה

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s