תקוה למצ'וקמקים – ליפתן

 

 קטקט בחופשה משבית מטבח. זאת עובדה.

Yoti

עד מחר יש גן סגור ואני מוצאת את עצמי עוסקת במלאכת הקודש הכרוכה ברכבות, משאיות ושאר כלי- התחבורה אשר על הארץ ובשמיים. ובין אוטו אחד למשנהו, מצאתי קצת זמן לעבור על המקרר ולמצוא שם מיני מציאות. אני לא יודעת אם זה:  א. העובדה שאבא שלי הסתפק במעט לחם בגיל ילדי  ב. הכבוד לחקלאים ולאדמה   ו\או   ג. יותר מדי שידורי ילדות חוזרים של: "אוכל לא גדל על העצים" ו "יש ילדים גוועים באפריקה" אבל קשה לי, נורא קשה לי לזרוק…

c7

הפוסט הזה הוא לא על אוכל פלצני או אנין הוא על מה שיש כמעט בכל בית, בעיקר בתקופה הזו של השנה- כל מיני פירות כאלו ואחרים שנשכחו בפינת המקרר. ושיהיה כאן ברור, לא מדובר בפירות רקובים אלא בכאלו אשר שכחו את ימי הזוהר שלהם. מכל אלו אני עושה 'קומפוט' בשפת סבתא מינה שלי או 'לפתן פירות בוניל' בשפתנו העדכנית וזה יוצא נורא טעים.  אוכלים אותו קר בבוקר, בצהריים או בערב, סתם ככה מהכלי או עם קצת יוגורט.

ואם רוצים לתת לו כבוד של ממש, מוסיפים לו קצת קצפת או קרם פרש ופירורים למעלה והרי לכם יופי של קינוח משאריות של מקרר!

C4

C8

קומפוט של פירות עזובים          4 מנות

 אפשר ככה ואפשר עם טיפונת של מי ורדים וגלידת וניל.

אני טרחתי ועשיתי פירורים. במחשבה שניה זה פשוט מיותר. לוקחים עוגיות מהזן הטעים ומפוררים מעל. אם רוצים טאץ' אישי, מוסיפים קצת אגוזים או גרעינים קלויים ומקבלים את אותו אפקט בפחות עבודה.

והכי כיף- זה מחזיק מעולה במקרר, כך שאפשר לעשות מראש!

400 גר. פירות (כי זה מה שהיה: אפרק לבן, אפרסק צהוב, כמה ענבים ושזיפים קטנים מהעץ)

2 כפות סוכר

1/2 תרמיל וניל- חצוי ומרוקן עם גב הסכין

מחממים את הסוכר בסיר קטן שמספיק להכיל את הפירות. לא מערבבים עם כף אלא רק מסובבים מעט את הסיר בכדי לערבב. כשהסוכר נמס ונהיה לקראמל בהיר, מוסיפים את הפירות. אם הקראמל שלכם בשלב מתקדם יותר, הוא יתגבש-לא נורא!- תוציאו את הגביש ותטעמו אם יש צורך בעוד סוכר.( הקראמל בתמונה למעלה לחלוטין כהה מדי)

מערבבים היטב וממשיכים לבשל על אש נמוכה. מוסיפים את תוך הוניל ומערבבים. מבשלים כ- 5-10 דקות תלוי ברכות הפרי. אם הפירות מתחילים להתפרק אבל זה נראה נוזלי מדי, מוציאים את חתיכות הפרי עם כף ומצמצמים את הנוזלים עד לסמיכות הרצויה.

 מאחר והפירות משתנים במתיקותם כדאי לטעום תוך כדי ולראות אם חסר מעט סוכר.

ואחותי היתה אומרת: תפסיקי לבלבל ת'מוח ותשימי סוכרזית…

8 תגובות

מתויק תחת בוקר, בצנצנת, ללא גלוטן, מתוק, פירות

8 תגובות ל-“תקוה למצ'וקמקים – ליפתן

  1. serenity

    ראשית – המון תודה על האתר היפהפה שלך, על השמחה והיופי והאסתטיקה והטעמים שמגיעים ממך פעם בשבוע בערך 🙂
    עוררת בי געגועים נשכחים ועזים ללפתן! בדיוק בזמן!
    אבל האם אפשר להשתמש בדבש במקום סוכר, וכיצד?
    (אני לא משתמשת בסוכר (גם לא חום) וגם לא בממתיקים מלאכותיים)
    תודות רבות מעומק הלב

  2. serenity

    מלכה 🙂 🙂 🙂
    תודה!

  3. אורית אלק...

    איזה כיף שאת יורדת לעם ומכינה דברים שגם אנחנו, אלה שפותחים את המקרר ונשאבים לריק, יכולים להרגיש חלק.
    אז זה לא יקרה השבוע, כי אני בפריז ואחר כך בניו יורק, אבל זה יקרה. יש סיכוי שאת בניו יורק?

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s