קציצות כרובית בערך 20 קציצות
המופלאה ליחכה אחת ואמרה " אוי טעים.. קריספיות". אח"כ היא אכלה עוד בערך 5 שזו מחמאה ממש מ ד ה י מ ה ממישהיא שנסתמת בדר"כ אחרי שני ביסים.
הכרובית יכולה להיות בכל צבע שהוא ואם אין בהישג ידכם את 'עירית השום אללה יסתור איזה שם' כדאי להשתמש בעירית או בצל ירוק קצוץ וטיפונת שום.
1 ראש כרובית מפורק ומאודה קלות (רצוי שתשאר בכרובית קצת קשיחות)
בערך 15 גבעולי שום העירית קצוצים דק – ואם אין ראו הערה למעלה
2 ביצים
צרור קטן של פטרוזיליה -קצוץ
צרור קטן של כוסברה- קצוץ
1/4 כוס קמח תופח
מלח ופלפל טרי
2 כפות גדושות מאד של קרם פרש
1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
פירורי לחם משובחים
הערה של לפני: מאחר והתערובת מכילה חתיכות כרובית לא אחידות, היא לא תמיד 'קלה לניהול'. אל לחץ!
קוצצים קלות את הכרובית המאודה ומערבבים בקערה עם שאר החומרים. אם העיסה דלילה מכדי לצור כדור, יש להוסיף לה עוד מעט פירורי לחם. יש לדעת: גם אם הבלילה לא מחזיקה ממש- ציפוי פירורי הלחם יתן לה חיזוק. השיטה שמצאתי מועילה במיוחד היא לצור כדור עגול, לגלגל בפירורים ואז לצור את הצורה השטוחה של הקציצה. לפעמים יש צורך בטבילה נוספת.
מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים ככל שאר הקציצות. רצוי להפוך בעזרת 2 מזלגות.
וכן, במקרה הזה טיגון יתר עדיף. הן יוצאות הרבה יותר קריספיות.
נ.ב. וכן, לא נדמה לכם… הכרובית הסגולה 'מחליפה' צבע אחרי הבישול ונהיית יותר כחולה ודהויה.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
בהתחלה חשבתי שאני צריכה להיזהר מלהיכנס לכאן לפני האוכל
אבל עכשיו אני רואה שאת גורמת לי לרייר גם על בטן מלאה.
(אני מתה על כרובית)
היש מחמאה נאה מזו? את ח י י ב ת לנסות את האנטיפסטי כרובית. מעולה.
מבין לגמרי את "ז'וז'ו" שלך 🙂
אמנם הקציצות נראות נפלא אבל בתור קרניבור אני חייב להזדהות איתו ולכן רוצה לתת לך רעיון לפעם הבאה שיש אצלכם כרובית וככה כולם יהיו מרוצים 🙂
פשוט תראו בקישור הבא:
http://www.tapuz.co.il/blog/ViewEntry.asp?EntryId=1441891
אחלה שבוע
צחי
☺☻☺
אוי..אוי.. הלואי הייתי יכולה לאכול אצלך מדי פעם…וצודק- זה ז'וז'ו.
בתור תלמידה חרוצה וקצת חנונית הכנתי את הקציצות כבר ביום ראשון כי תמיד יש כרובית במקרר (כי כרובית מנצחת, פשוט מנצחת את כל השאר) ויצא טעים מאוד.
מנצחת?! הגזמת…
מקסים. ולידע כללי או ספציפי: כרוביות בכל הצבעים, גם גזרים וסלקים וצנוניות צבעוניים אפשר למצוא בשוק האיכרים של תל אביב בנמל ת"א.
http://www.farmersmarket.co.il/bloge/
מעולה. תודה.
מעולה! כרגיל…
יצא טעים מאוד (ועוד יותר טעים קר), אבל לא באמת הצלחנו להתגבר על בעיית ההתפוררות, למרות שגלגלנו בפירורי לחם כפי שהמלצת. יש לך אולי הצעות לפעם הבאה?
אולי חיתוך הכרובית דק יותר…
לא חושבת. קצצנו ממש דק. משהו שם לא התחבר. אולי פעם הבאה ננסה לעשות אותן לא צמחוניות והעוף כבר ידאג לחיבורים P-;
מאוד בא לי לעשות וקצת לא נעים לשאול אבל מה זה הקרם פרש?
נראה לגמרי כמו שמנת חמוצה אך ללא שום חמיצות
במתכון הזה את יכולה להשתמש בסתם שמנת חמוצה
ורק לידע: ניתן כיום להשיג במעדניות מסוימות ו/או להכין בבית- פשוט מערבבים 1 כוס שמנת מתוקה עם כף של ריויון או יוגורט בצנצנת פשוטה, סוגרים עם המכסה ומניחים בטמפרטורת החדר למשהו כמו יום שלם או עד שזה מסמיך מאד ומקבל מרקם של שמנת חמוצה (תלוי בטמפרטורת החדר). מתקבל קרם חלק ועדין, דומה לשמנת חמוצה אך ללא שום חמיצות
ניסינו ללא הקרם והגבינה, ואפינו במקום לטגן.
יצא ט"מ.
תודה
היי הילה יקרה, אולי הייתי צריכה לעבור לחוף המערבי כדי שסוף סוף יהיה לי קצת זמן לבשל:) הגענו לפני חודשיים לכאן, ואני קצת (הרבה) אובדת בין מונחי המזון החדשים באנגלית, התעזרי? – קמח תופח? קרם פרש?פירורי לחם משובחים? איך אומרים באנגלית? יש לנו טריידר ג׳ו קרוב וראלף, וגם הול פודס – האם תוכלי לכוון אותי היכן מוצאים? תודה רבה מקרב לב, לי 3>
הי לי,
ברור שאעזור!
קמח תופח אני לא קונה, הוא מלוח. אני משתמשת בקמח רגיל ותוספת של אבקת אפיה (1 כפית על כוס קמח). קרם פרש ופירורי לחם טובים תמצאי בקלות בטריידרס ג'ו. (קרם פרש נשמע זהה ופירורי לחם bread crumbs).
בעיקרון אני מכורה לטריידרס- יש דברים שבלעדיהם אין לי אויר: מלפפונים רגילים, פטה מעולה מישראל, ריקוטה טובה (בכלל הגבינות טעימות) ועוד.
את יכולה לכתוב לי מייל אם את צריכה hilla.kariv@gmail.com