עוגת אוכמניות, שקדים ולימון
גרסה נוספת לעוגת פירות הקיץ שלי- קלה, מהירה, רכה וביתית
נשמרת כמה ימים בלי בעיות
1 ביצה
1/3 כוס סוכר
2 כפות דבש +עוד קצת!
1/4 כוס שמן
1 לימון- גרירה משלם ומיץ ממחציתו
1/2 כוס שמנת חמוצה או יוגורט (אם השמנת סמיכה מאד, רצוי לדלל במעט חלב)
3/4 כוס קמח + 1 כפית אבקת אפיה
1/4 כוס קמח שקדים (שקדים טחונים)
1 כוס אוכמניות טריות
לפירורים שמעל:
2 כפות חמאה, 2 כפות סוכר דמררה, 2 כפות קמח גדושות, 1/2 כפית קינמון – חותכים את החמאה לקוביות קטנות ומערבבים הכל יחד בעזרת אצבעות הידיים, עד לקבלת פירורים אחידים פחות או יותר.
מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס/ 350 פרנהייט. משמנים תבנית עגולה מתפרקת – 24 ס"מ ומרפדים את תחתיתה בנייר אפיה.
מכניסים ביצה, סוכר ודבש לקערת מיקסר ומקציפים במהירות כחמש דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
מוסיפים את השמן, השמנת, גרירת הלימון והמיץ ומערבבים מעט. מוסיפים את הקמח, אבקת האפיה וקמח השקדים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה. משטחים בתבנית, מפזרים מעל את האוכמניות באופן אחיד, מזלפים מעט דבש מעל ומפזרים את הפירורים.
אופים כ- 45-50 דקות או עד שפני העוגה זהובים ועסיס הפירות מבעבע.
ביסים 