סלט קישואים טריים ונענע
את הסלט הזה מכינים מקישואים קטנים, מוצקים ומאד טריים. הוא יכול להכיל הכל ויכול להיות מינימליסטי עד מאד- שמן-זית, מיץ לימון, מלח פלפל
מרק קישואים וגבינת עזים
מרק בהשראת אחותי ואחת משיחות הטלפון 'המקצועיות' שלנו. למרות ולמרות ולמרות- הוא ממש טעים! מרק של פיג'מה ונחמות
1 בצל סגול גדול- חתוך גס
1 כרישה קצוצה גס
1 שן שום
2 כפות שמן-זית
4-5 קישואים בקליפתם- חתוכים לעיגולים (~ 1/2 ק"ג)
מלח ופלפל גרוס טרי
1/4 כוס יין לבן
מים לכדי כיסוי
1-2 ענפי תימין
1/2 כוס אפונה ירוקה (קפואה זה יופי!)
60 גר' גבינת עזים רכה
מאדים בצל, כרישה ושום בשמן זית, מעט מלח וטיפונת מים. מערבבים מדי פעם. כשזהוב, מוסיפים את הקישואים והתימין, מערבבים ומבשלים עוד כמה דקות. מוסיפים את היין ומצמצמים על להבה גבוהה, עד שכמעט כולו מתאדה. מוסיפים מים רק לכדי כיסוי, מתבלים, מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהקישואים רכים מאד. מסירים מהאש, מוסיפים את האפונה, מכסם ונותנים לעמוד כחמש דקות. מרסקים . מוסיפים את הגבינה ומחכים כמה דקות עד שתימס. מערבבים, בודקים תיבול ומתקנים.
מגישים עם מעט שמן זית ופלפל גרוס.
טעים גם קר.
ביסים 