יודית, השכנה האהובה עלי מהילדות, היתה אומרת: " ילדים זה כמו טשולנט. אתה יודע מה הכנסת- אתה לא יודע מה יצא". נזכרתי בזה השבוע דוקא בגלל
רימון.
ל
j
על מדף הספרים בחדר הילדים יש את 'העכבר והתפוח'. מוסר ההשכל שלו הוא שאם מחכים בסבלנות- בסוף הכל נהיה טוב. מהחיים אני יכולה לבשר לעכבר שהטריק הזה לא ממש עובד אבל נו, ספר ילדים וכזה ולכן העכבר מקבל בתמורה לסבלנותו את התפוח 'הכי מתוק, הכי עסיסי והכי פיצוחי' שאכל מעודו. אני לעומת זאת, בתמורה ל- 2.5 $ ובלי סבלנות אחת לרפואה, קיבלתי השבוע את הרימון הכי מדהים שאכלתי בחיים שלי.
רימון הוא קצת כמו טשולנט- אתה יודע כמה עולה אבל לעזאזל, אף פעם לא מה באמת קורה שם בפנים.
v
k
את הרימון המהמם הזה, קניתי בשוק האיכרים ממש לפני שרכשתי שלושה צרורות של מנגולד צבעוניים שקראו לי מהדוכן שלהם: 'הילה הילה אנחנו שלושה בחמש, אל תלכי!'. הם היו כל כך יפים שלא יכולתי להפנות להם גב. מהלם הכמות, שאלתי את ההיא בקופה מה היא עושה איתם. 'הכי טוב איתם פשוט שום ושמן-זית' היא אמרה. שום-שמן-זית אני יודעת כבר בעל-פה, לכן החלטתי על ממולאים וכמחוה לרימון המופלא ההוא שמעט ממנו נח על השיש ממש לידי, הם קיבלו קצת חמוץ וקצת מתוק ורוטב ורדרד-שקוף ועדין כזה. האיש ואני נהנו עד כלות.
h
ל
בניגוד לדיעה הרווחת שממולאים זה ימבה עבודה, אלו לקחו ממש מעט. אולי משום שעלי המנגולד הם מקומטים כאלו ולא יושבים לך על המצפון עם קיפולים יפים ומוקפדים. אפשר פשוט ל'קמט' אותם באלגנטיות ולבשל.
l
ף
עלי מנגולד ממולאים
10 עלי מנגולד גדולים
למלית:
200 גר' בשר בקר טחון
2 שיני שום גדולות -קצוצות
1/2 כוס ארבוריו (אורז ריזוטו) -שטוף
מלח ופלפל טרי
3 כפות דבש
2 כפות רכז רימונים
קורט נדיב של פלפל אנגלי טחון
————–
לרוטב: שמן זית, מיץ מחצי לימון (+ עוד לפי הטעם), זילוף דבש, מלח ופלפל, קורט נדיב של פלפל אנגלי טחון ו- 1/4 רימון מופרד לגרגרים*( לא חובה)
חותכים מכל עלה את הגבעול העבה והקשה (תמונה למעלה). מערבבים יחד את כל חומרי המלית ומתבלים. מניחים את שני חלקי העלה המופרדים מחיתוך הגבעול- אחד על השני, ממלאים בכף גדושה מלית, מקפלים ומגלגלים.
מזליפים מעט שמן-זית במחבת שטוחה ומניחים את גלילי המנגולד בצפיפות. מזליפים מעל שמן זית בנדיבות, מתבלים במלח ופלפל, מיץ לימון, מעט דבש ופלפל אנגלי. מוסיפים מים, מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה על אש בינונית כחצי שעה. מכבים את הלהבה ומכסים את המחבת במגבת. מחכים חמש דקות ואוכלים!
* את גרגירי הרימון הוספתי בהתחלה וצבעם דהה, לכן כדאי להוסיף אותם ממש בסיום הבישול.
ביסים 
