תבשיל עוף בבצלים וקינמון שהילה אוהבת במיוחד ותודה לגילי!
ניתן לגוון בתפו"א וירקות שורש אבל רצוי להכניס גם גזרים או בטטות שמתאימים להפליא עם המתקתקות הטבעית שבתוכם.
* מאחר וכל עוף שונה וישנם כאלו שמפרישים הרבה נוזלים בעוד האחרים מעט, רצוי להתחיל במחצית מכמות המים ובהמשך להוסיף לפי הצורך.
5 כרעי עוף – מופרדים
1 בצל גדול- קלוף ופרוס לטבעות גסות
3 כפות שמן קנולה
מלח ופלפל טרי
1 כפית קינמון
5 גזרים רחבי כתפיים- קלופים
3 בטטות שטופות
250 גר' ערמונים בואקום – לא חובה !
מחממים את השמן בסיר רחב ומטגנים קלות את הבצל, תוך כדי ערבוב עד שמזהיב. מוציאים לקערה גדולה.
מתבלים את חלקי העוף במלח ופלפל ומשחימים את העוף באותו הסיר משני צידיו – סביר להניח שבפעמיים.
חותכים את הגזרים ואת הבטטות (+תפו"א- אם משתמשים) גס ומערבבים היטב עם הבצל המוזהב. מעבירים את הירקות לסיר העוף ומתבלים בעוד מלח ופלפל ובקינמון. מזיזים מעט את חלקי העוף כך שחלק מהירקות יכנסו בינהם.
מוסיפים מים- מתחילים בחצי כוס. מעבירים מכוסה לתנור שחומם ל- 180 מעלות צלסיוס.
לאחר כחצי שעה, מנמיכים את חום התנור ל- 150 מעלות צלסיוס ואופים כשעתיים. בודקים שיש מספיק נוזלים בסיר ואם חסר- מוסיפים מעט. רצוי גם ל'הרטיב' את הירקות והעוף בנוזלי התבשיל כפעם אחת במהלך האפיה. העוף יהיה מוכן כבר אחרי שעה וחצי אבל השעה הנוספת תעשה לו רק טוב. * סוג הסיר יקבע את מידת ההשחמה של התבשיל- אם רוצים עוד צבע, ניתן לאפות במחצית שעה האחרונה ללא המכסה- רק זהירות לא ליבש!
אם מוסיפים ערמונים, כדאי להוסיף כחצי שעה- שעה לפני הסיום, בכדי שלא יתפוררו.
ביסים 
