ריבת תפוזים נהדרת

 


 

תגידי, את שמה לב שאת לא עקבית?! אומר לי האיש מדי פעם

אז זהו, זה לא שאני לא עקבית, זה פשוט שאני זורמת. אני משתנה, משנה, מתאימה את עצמי למצב- הכל עניין של הגדרה. הנה למשל כמה זמן לא הייתי פה, שנתיים בערך? והופ אני כאן.

 

 

עקבית והחלטית גם בענייני ריבות- כל ריבה שאני מכינה היא היא הדבר האמיתי..  ריבת משמש קיצית? זה ה כ י טעים בעולם! סיר של תותים מתוקים מבעבעים באדום לוהט- הכי טעים בעולם! ריבת שזיפים ועלי ורדים? הכי טעימה בעולם.  כי ככה אני חברים, לא תקועה על הגדרות אני זורמממת… ורק בגלל שאני לא עקבית ללא פשרות בענייני עיסוקיי וריבותיי, רק בגלל זה אני כאן, בכדי שתדעו שריבת תפוזים זה הדבר הכי הכי הכי טעים בעולם!  להיום.

 

 

ושניה לפני ההכנה:

בואו נודה ונתוודה- יש כאן הרבה סוכר, מה הרבה? ה מ ו ן.  אבל משהו צריך לנטרל את מרירות הקליפות ולפרגן לעובדה שנחסכה מאיתנו עבודת הרתחה וסינון מרובה.  זו אינה ריבה אחידה במרקמה אלא מרמלדה/קונפיטורה (שבה יש חלקי פרי וקליפות) ולכן לא באמת אוכלים את הסוכר כולו.

הכינו, חלקו, פזרו את האהבה וכל העניין יראה מעט הגיוני יותר.

 

 

ריבת תפוזים נפלאה

להכין ריבה מכל סוג זו עבודה די פשוטה וקלה. חלקה המאתגר הוא לדעת מתי לעצור וכאן לצערי אין לי נוסחאות פלאים. גם לי לפעמים הולך עקום משהו עם העצירה (פעם דליל מדי, פעם קרוש מדי) אבל אז, בפעם הזו שזה יוצא נכון… הו מאמא מיה איזו שלמות של ביס בפה- זה רך וחלק, מתוק וחמצמץ, עדן עדנים ממש!

בזו עדיף לעצור מעט לפני מאשר מעט אחרי. בסיר, בשלב הזה, ישאר די הרבה סירופ סוכרי כתום. קחו בחשבון שהסירופ מסמיך מעט לאחר הקירור ושהוא משמש כעטיפה חלקה סביב פיסות התפוזים ולא כמסה קרושה שאמורה להחזיק את כל הפיסות יחד.

מתחילים להכין ביום שלפני-

8 תפוזים יפים בעלי עובי קליפה בינוני- לא דק ולא עבה מדי

2 ק"ג סוכר

10 כוסות מים

גרירה מלימון אחד

שוטפים היטב את התפוזים ומייבשים אותם.

קוטמים את חלקם העליון והתחתון של התפוזים (כלומר מורידים מהם כיפה שתחשוף את בשרם) וחותכים לרבעים. מורידים את הפס הפנימי הלבן ופורסים כל רבע לפרוסות דקות ואחידות.

מעבירים את כל פרוסות התפוזים לסיר גדול ומוסיפים את תועפות הסוכר ואת המים. מביאים לרתיחה על להבה בינונית ואחריה מורידים מהאש, מכסים ומניחים בצד לשנת לילה.

למחרת מסירים את המכסה ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים תוך בעבוע שמח כשעתיים. בשלב הזה מומלץ להכניס צלוחית קטנה למקפיא- היא תחכה לכם שם לצורך הבדיקה הסופית של סמיכות הריבה. לאחר כשעתיים מתחילים לבדוק את סמיכות הריבה- טובלים כף גדולה בנוזלי הסירופ, מחכים שניותיים ומעבירים פס לרוחבה של הכף בעזרת האצבע. אם הפס נותר יציב למראה- הגעתם למטרה. כדאי בשלב הזה להוציא פיסת תפוז ומעט סירופ לצלוחית הקפואה ולהחזיר לדקה למקפיא- זה יתן לכם השערה קרובה יותר לגבי סמיכות המוצר המוגמר. במידה ויש צורך ממשיכים בבישול. זה לא הזמן הנכון לראות סדרה מותחת או לדבר הטלפון עם הדודה מחו"ל- צריך עירנות!

את הריבה ניתן לאחסן בצנצנות במקרר לשימוש מידי או בצנצנות מעוקרות לימים רחוקים. איך מעקרים צנצנות? אפשר לכבס אותן בסיר של מים רותחים, לחמם במיקרו כעשר דקות או לצלות בתנור- ממליצה לבדוק את השיטות השונות באינטרנט האינסופי.

 

טוב לראות אתכם שוב

  ❤️

 

89 תגובות

מתויק תחת בוקר, בצנצנת, גינה, ללא גלוטן, מתוק, פירות

89 תגובות ל-“ריבת תפוזים נהדרת

  1. חגית ביבי

    איזה כייף שחזרת!! כל כך התגעגענו כולנו אליך, אל מילותיך תמונותיך ונו איך אפשר בלי המתכונים השווים שלך !!תודה תודה תודה 💕

  2. נעמי

    איזה פוסט שמח! ועוד ריבת תפוזים שזה בערך הממתק הכי שווה שהמציאו בעולם הזה.
    תמשיכי פליז!!!

  3. אסנת

    כמה טוב לקבל פוסט ממך. חסרת מאוד! ספרי, עדכני ותמשיכי.

  4. הכי כיף זה בלוגים!

  5. מורנה

    יא, איזה יופי שאת כאן! חסרת לי, שמחה מאד!

  6. יעל

    נהדר שחזרת!
    רצה לנסות את הכתומה הזאת !

  7. נורית

    איזו הפתעה משמחת!

  8. ענבל

    מדי פעם נכנסתי לבלוג לבדוק שאני לא מפספסת משהו……
    איזה כייף שחזרת לפרסם מתכונים, צילומים וטקסטים נפלאים!!!!

  9. דניאל פלונס

    איזה כיף לפתוח את הבוקר עם מייל מביסים! התעגעגענו!

  10. עליזה

    איזו שמחה לפתוח את הבוקר עם ביסים, ובמיוחד עם ריבת תפוזים שנראית נהדרת.
    נקווה שתהיה גם קלה לביצוע. לא תמיד הצליחו לי הריסות
    חסר ונקווה "לראותך" לעתים קרובות יותר!

  11. yaakovhersko

    ברוך שובך!!!!!!!! עכשיו אפשר להתמיד בשנתיים עקביות של פוסטים (; התגעגענו…

  12. עדי

    כמו תמיד כיף לקרוא אותך.

  13. מעולה שחזרת, ואת צודקת בכל, כמובן!

  14. טלי

    התגעגעתי למתכונים, לתמונות ולמילים. כיף שחזרת!

  15. hilashlo55

    איזה כיף לקבל מתכון לריבית תפוזים שהיא קלה להכנה
    מבטיחה לנסות
    תודה

  16. אורית

    הי זה לא ממש קשור לפוסט, אבל יש לי את הספר ביסים לקטנים ובמתכון של עוגת יום ההולדת חסרה לי כמות הקמח כי משהו שם נמחק, נשפך, נדבק…. בקיצור לא רואים כמה קמח.
    תוכלי לעזור לי בזה?
    רוב תודות. ☺

  17. רותם

    התגעגעתי! כייף לפגוש אותך שוב

  18. שלומית

    הפתעה משמחת!
    הבלוג שלך הוא האהוב עליי וספרי הבישול של ביסים הם המשומשים ביותר בבית…

  19. דגנית אלטמן

    טוב מאד לראות אותך שוב!
    תבקרי אותנו מתי שזורם לך, זה סבבה

  20. יעל

    וואו, כיף גדול שחזרת! בדיוק אתמול תהיתי מה לעשות עם שק התפוזים שלאף אחד מבני הבית כבר אין חשק לאכול… איך שבאת לי בזמן! תודה רבה!

  21. Noa

    הילה יקרה, מאוד מרגש ששבת אלינו. כל בני הבית נהנים מככ הרבה מתכונים שלך – מהבלוג ומשני הספרים.
    מקווה שתמשיכי לפנק אותנו במתכונים ובתמונות משגעות עם ניחוח של מקום אחר

  22. שני

    אני שאלה- לגבי כמויות הסוכר . האם ניתן ליצר גירסת לייט ע"י שינוי כמויות הסוכר ?

  23. מיכל

    כיף ומשמח עד מאוד
    שחזרת

  24. טל

    מתעבת ריבת תפוזים (או כל ממתק עם תפוזים למען האמת)… אבל שמחה מאוד שחזרת!

  25. נראה אחלה כתום!!
    אכלתי בזמנו ריבת תפוזים עם ג'ינג'ר שהייתה טעימה מאד ואולי גם עם הל.
    יש לך רעיון כמה צריך להוסיף למתכון?

    • הילה

      משניהם הייתי מוסיפה בצנעה כי הם דומיננטיים מאד. חתיכת ג׳ינג׳ר של סנטימטר וחצי ואולי שני תרמילי הל שבורים או שני קורטים מהטחון, להוסיף תמיד ניתן

  26. ראומה

    וואי חשבתי שאני חולמת כשהגיע המייל!! איזה כייף לשמוע ממך 🙂

  27. סימה

    ואאווו ממש שמחה שחזרתתת . לא האמנתי פתאום מייל מביסיםם..אין על הבלוג שלך.

  28. einat

    כיף כיף כיף לשמוע ממך… התגעגענו

  29. לידיה

    אולי כדאי להוסיף, שלפני שנת הלילה יש לכבות את האש…

  30. גל

    איזה כיף, התגעגעתי!

  31. עופרי זוטא

    מאמאמיה! אכן כך ולא אחרת. כמה כיף פוסט ריחני ועתיר סוכרים ממך.
    מי יתני מתנה ארוזה בצנצנת שכזו. נשיקות

  32. אורלי

    שהחיינו וקיימנו והגענו לזמן הזה

  33. חנדי פישמן

    כיף לקבל בלוג ותמונות,
    שנים רבות הכנתי ריבות, כל עונה וריבתה. עכשיו כל הסובבים שרויים בדיאטות דלות סוכר וכמעט אין לקוחות!.
    שיהיה לכם אביב שמח! מחכה לרשימה הבאה

  34. אפרת

    איזה כיף לקרוא אותך שוב. תישארי איתנו 🙏

  35. דור אבידור

    וואו, איזה שמחה ואיזה אושר שחזרת, כל חודש אני נכנסת לאתר לפייסבוק ולאינסטגרם לבדוק אולי יש חדש, התגעגעתי.
    כל בני המשפחה אוכלים ונהנים מהמתכונים שלך, מקווה לשמוע עוד 😁

  36. תמר

    שמחה גדולה וכיף לקבל פוסט ממך – טוב שחזרת!

  37. איילה פלד

    הזמן עובר מהר כשנהנים. נראה נפלא. טוב שחזרת ויש לי עץ מלא תפוזים

  38. נטע ש

    נפלאה את. כייף שחזרת, כבר אמרו אבל זה פשוט נכון. כל כך התגעגעתי והאמת גם קצת קצת דאגתי. ואיזה פוסט מקסים ומצחיק וכתום ומתוק.

  39. תמר

    במתכון הבא, תכתבי לנו גם קצת הגיגים…
    התחומות והתובנות שלך הן חלק בלתי נפרד מהמתכונים שלך !

  40. מרים

    תודה שחזרת

  41. ליאת מרקוס

    איזה כיף שחזרת, אנא הישארי

  42. מה איכפת לנו הגדרות…..איזה כיף שחזרת! אפשר לדעתך לצמצם כמויות באופן כללי? ולהכין עם תפוזונים?

    • הילה

      לצמצם כמויות ודאי שניתן למרות שאם כבר מכינים וזה..
      למיטב ידיעתי, לתפוז וים יש מרירות עצבנית יותר ולכן אצלם לא ניתן לותר על כמה פעמים של ההרתחה והסינון א ב ל משזה נאמר, אפשר פשוט לנסות על כמות קטנה לראות מה מתקבל. ואגב, יש פה בבלוג מתכון לריבת קומקוואט.וכמובן שאם ניסית, אשמח לשמוע 🙂

  43. Yaya B

    טוב לראות אותך שוב

  44. ליאת

    איזה כיף שחזרת! התגעגעתי ממש… ולאחרונה נכנסתי לכאן לעיתים קרובות, כי המתכונים שלך פשוט אליפות, וכיאה למתכונים טובים באמת הם שומרים על הרלוונטיות שלהם גם שנים אחרי שעלו לאוויר 🙂

  45. ליזה

    את מבחינתי אלמותית, את מככבת במטבח שלי באופן קבוע! תמיד פותחת את הספרים שלך- ואיזה כיף לקבל אותך חזרה גם במייל
    התגעגעתי!

  46. אריק

    איזה כיף שחזרת,
    אל תעזבי

  47. איילה

    יווווו איזה כייף שחזרת. .ממש חסרת לי, מידי פעם פותחת את הבלוג לצורך מתכונים ועל הדרך מציצה לראות אולי פיספסתי אותך.
    הכי טעים זה ריבות.

  48. שרון שטרן - זיגל

    יאאאא, איזו הפתעה כייפית ! התגעגעתי לצילומים היפים, למתכונים ולמחשבות שלך…
    כייף שחזרת. ומשלומך ?

  49. מרב

    אני לא מאמינה!!! נו, היה שווה להמשיך לבדוק כל סופ"ש כבר כמעט שנתיים אם חזרת אלינו. התגעגעתי כל כך.

  50. יהודית תמיר

    איזה כייף לקבל שוב תזכורת ממך! תודה!

  51. ילנה

    כייף שחזרת!

  52. שני

    כמה משמחת את שחזרת!!

  53. הילה

    קיבלתי התראה למייל ואני כזה: רגע, זאת לא תגובה, זה פוסט. אמיתי. חדש. מה קרה שזכינו? 😀 בקיצור, אני מקווה שלא מדובר במאורע חד פעמי.

  54. שני

    הילה יקרה, את גרירת הלימון עם התפוזים והמים מההתחלה כן?

  55. נוני

    יצאה ריבת תפוזים פ ג ז 😍
    איזה כיף שחזרת!

  56. פשושאל

    מה הסיבה לשנת הלילה? אי אפשר פשוט לבשל ברצף?

    • הילה

      אני הרבה פעמים עושה את זה גם בריבות אחרות. אבל ספציפית במקרה של התפוזים, המגע עם הסוכר והשינה מוציאים מהם נוזלים ומרכזים את המרירות. משזה נאמר, אין סיבה לא להתמרד ולנסות להכין ללא שינה

  57. מיכל

    הילה יקרה, זה כמו לפגוש חבר יקר שלא ראיתי מלא זמן! שימחת אותי מאד! ברכת אביב לך ולמשפחתך.

  58. הדר

    יאאא איזה כיף שחזרת!!!!
    אני פותחת את הבלוג מידי ובודקת פעם כמעט מתוך הרגל, והנה את כאן.. הלוואי שתשארי:)

  59. מאיה

    ברוכה השווה !

  60. yifat

    כמה התגעגתי ברוכה השווה וגם השבה

  61. אלנור

    אז גם אני לא עקבית. כי אחרי שנכנסתי המון לחפשך, כבר חצי שנה לא באתי לבקר. הבנתי שאת נחה 🙂 ואילו הבוקר, לקראת החג, פתאום התגעגעתי לקולך המיוחד ובלי שידעתי מראש וללא התרעה במייל נכנסתי בבטחון שכאן מונחת לה מתנה לחג. הידד! תודה שחזרת וחג שמח

  62. תמי

    נהדרת כתמיד! אותו כנ"ל לריבת לימונים? חג שמח!

  63. כמו כל המגיבים לפני-איזה כיף שחזרת! לכל יש זמן ועת תחת השמש לא?

  64. תמי

    וואי, את לא מאמינה כמה שימחת אותי! באמת שסתם נכנסתי לבלוג, בלי תקווה למצוא אותך שוב כאן, והנה את פה, חיה ובועטת!
    איזה כיף שחזרת אלינו, ואיזה כיף לצפות לכל המתכונים שהתבשלו לך בטח בבית ובראש בחופשה הארוכה שלקחת. בבקשה אל תעזבי שוב.

  65. טל

    איזה כיף שחזרת!!!! אל תנטשי אותנו שוב… והריבה נשמעת מדהים תודה רבה!

  66. ani

    טוב שחזרת!!!!

  67. לאה

    איזה כיף שאת פה! היית חסרה…

  68. נעמי

    איזה כיף שחזרת, מחכה כבר לפוסטים הבאים…

  69. איילת

    כל כך כיף שחזרת עד שאפילו לא אכפת לי שהמתכון הוא לריבה היחידה בעולם שאיני אוהבת לאכול.
    תודות מפדינגטון וחג שמח!

  70. Hagit

    איזו הפתעה נעימה. כיף שחזרת.

  71. רועי

    איך פיספסתי את הפוסט הזה עד עכשיו? איזו הפתעה נעימה. שנה טובה!

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s