ספגטי עגבניות ושום

'וואלה' של השבוע.  שווה ניסיון פשוט כי זה נורא טעים.

ותודה לכם על התגובות החמות- אין, אין מספיק זמן ביממה…

בראשון, הוא יום חופש לנו, לקה האיש בגבו. השארנו אותו למנוחתו והלכנו ארבעתנו עם חברים, למוזאון החלל. טסנו בין פלנטות וחקרנו כוכבים, חזרנו לכדור הארץ בדיוק בזמן לארוחת צהריים מאוחרת ואפילו קינחנו בגלידה אבל כשחזרנו הביתה, גילינו את אב הבית באותו המצב בדיוק. והמצב לא היה מזהיר.

הרופא טוען, סיפר לנו חבר אחר שסובל אף הוא מגבו מעת לעת, שהטבע יצר את הנשים בנויות פיסית לסחוב תינוקות בעוד שאת הגברים פחות. אי לכך, בעיות גב שכיחות מאד מגיל שלושים+, עת מקימים אלו משפחות. 

ברביעי, הזדמנו שנינו לצהריים ביחד בבית ללא אף צאצא. מחזה נדיר ומיוחד במחוזותנו- כי לאישים עסוקים, אין אף פעם זמן להיות חולים. יצאנו לשוטט בצ'כונה (הרופא אמר לא טוב לשכב כל הזמן במיטה) וכשחזרנו, הגיע זמן ארוחת הצהריים. במקרר מצאתי כמה עגבניות רכות שכבר עבר זמנן לסלט וצרור של פטרוזיליה. אם כך- פסטה. יצא סיר גדוש בפסטה ריחנית ומהבילה של עגבניות טריות מרוסקות, המון שום ופרמזן. רוטב עדין ונעים, כזה שמכסה רק במעט את חוטי הפסטה ונותן לה את כל הבמה לעצמה.

את המעט שנשאר לקחתי לחברתי האיטלקית, שגרה כמה בתים ליד. ההסכם ביננו הוא כזה- היא אחראית הטעימות מטעם איטליה ובתמורה היא מחוייבת לומר את דעתה הכנה, ללא התחנפויות מיותרות.

בערב חיכה לי אימייל:    .delicious! fresh, I liked it

 
פסטה של עגבניות טריות ושום:

1 חבילת ספגטי

4 עגבניות גדולות ובשלות

1 פלפל צ'ילי טרי או יבש או לא בכלל

 בערך 10 שיני שום כתושות או פרוסות דק או שילוב (וכן, אני בעניין שום לאחרונה. אפשר מעט אם אתם לא ממש..)

1/2 כוס דחוסה של פטרוזיליה- עלים בלבד

1 ענף גדול של בזיליקום = בערך 10 עלים גדולים

1/3 כוס שמן זית

1 כפית אורגנו יבש

מלח 

1/2 כוס גבינת פרמזן טריה מגוררת

מעמידים על האש סיר גדול עם מים לבישול הפסטה.

חוצים את העגבניות לשתיים לרוחבן. מוציאים את מרבית הגרעינים בעזרת האצבע ומגררים על פומפיה גסה, ללא הקליפה.

קוצצים היטב את הפטרוזיליה והבזיליקום ופורסים דק את הצ'ילי- אם משתמשים בו.

במחבת או סיר גדול, מחממים את שמן- הזית ומוסיפים את השום ומעט מלח. מערבבים עד שהשום מעלה ריח נפלא (זהירות לא לשרוף) ומוסיפים את העשבים הקצוצים, הצ'ילי והאורגנו. לאחר כדקה מוסיפים את העגבניות, מתבלים בעוד מלח ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש בינונית  עד לאידוי כל הנוזלים. 

מבשלים את הפסטה  ולפני סינונה, מוציאים כוס ממי הבישול ושומרים בצד. 

מסננים את הפסטה ומעבירים הישר לרוטב, מוסיפים את הפרמזן ומחצית כוס ממי הבישול ומערבבים היטב. בודקים תיבול ומוסיפים עוד מעט מים אם יש צורך.

 

14 תגובות

מתויק תחת וואלה!, עגבניות ושום, פסטה

14 תגובות ל-“ספגטי עגבניות ושום

  1. יאממי…..איזה חבל שלעיתים צריכים ללקות בגבם כדי לבלות כמה שעות איכות בבית ביחד. אחחחח החיים המודרניים מה הם עשו לנו!

  2. beef

    נראה פשוט וטעים.
    רק שאלה קטנה – האם יקרה משהו נוראי אם להוסיף את השום אחרי העגבניות (כדי שהוא בטוח לא ישרף – נסיון עבר מר…)

    ואם אפשר לדעת באיזו מצלמה את משתמשת?

    תודה.

    • הילה

      משהו נוראי? לא. פשוט ככה השום משחרר לתוך השמן טעם וארומה. אם השמן לא חם מדי והאש נמוכה ואת ליד- כלום לא יקרה. ברגע שיש קצת ריח, מוסיפים את העגבניות.
      פרטים על המצלמה שלי ב'איפה ואיך' בלמעלה של הבלוג.
      בהצלחה!

  3. עוררת לי את הכל המיצים והחשקים. מתה על פסטה טרייה ורוטב טרי – וכמה שיותר שום כמובן (:

  4. מיה

    אהבתי!אני חיה באיטליה וככה בדיוק לימדו אותי להכין את הפסטה כאן 🙂

  5. גם החברה הישראלית מאשרת. נראה ונשמע טעים. אנסה.

  6. שולה מוזס

    הי הילה, אני לא יודעת באם את עדיין זוכרת אותי אבל את זכורה לי לטוב בעבור הקפה שהכנת לי כשבקרנו אצל אורית ושחר בפרינסטון. קראתי את הכתבה עליך בלאשה לאחר שאורית האירה את עיני. לאחר מכן כמובן שנכנסתי לבלוג שלך ונהניתי במיוחד מהצילומים היפים של צבעי השלכת וכמובן מהמטעמים והמתכונים. הוספתי אותך לרשימת המועדפים שלי. דש חם מאורית ןשחר אכלנו יחד צהרים.

  7. niromy

    חוץ מזה שחתכתי את הפלפל החריף ללא כפפות (פעם ראשונה, לא ידעתי שצריך..) ונגעתי בעין ואני לא מפסיקה לדמוע כבר יום שלם, יצא מאוד טעים 🙂
    אני אישית להבאה הייתי מוסיפה אפילו עוד עגבניות לכמות כזו של פסטה…

  8. אחיעד

    פשוט, מהיר ומאוד מאוד טעים..
    עוד בלוג מעולה..

  9. לאל

    פסטה מנצחת! תודה…

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s