עוף בארטישוק ירושלמי ורוזמרין ל-4 אנשים
ברור לכולם, כך אני מקוה, שהטעמים האלו מאד דומיננטיים ולא יקסמו למי שאינו אוהב אותם בלב שלם.
אם אתם מחובבי הארטישוק מובטחת לכם חויה נהדרת של רכות ארטישוקית מפנקת.
לתערובת הירוקה:
1 כף רוזמרין טרי קצוץ
2 שיני שום כתושות
חופן פטרוזיליה- קצוצה
מלח ופלפל טרי
1 כף שמן- זית
מערבבים את הכל יחד.
4 כרעי עוף (חתוכים לשניים)
מלח ופלפל טרי
700 גר. ארטישוק ירושלמי- קלוף (אם הם גדולים אפשר לחצותם)
1 ראש שום- חצוי
3 כוסות יין לבן
2 ענפי רוזמרין טרי
בעזרת סכין קטנה יוצרים כיס קטן בכל חלק מהעוף ומחדירים אליו מעט מהתערובת הירוקה.
מחממים היטב סיר גדול. מתבלים את חלקי העוף במלח ופלפל. מוסיפים לסיר מעט שמן זית ומשחימים היטב את העוף. מוציאים לקערה ומוסיפים את הארטישוקים. מטגנים אותם מעט עד שהם מזהיבים ומוציאם לקערה.
מוסיפים לסיר את היין ובעזרת כף מערבבים היטב את כל מיצי הטיגון שנדבקו לתחתית הסיר.
מחזירים את העוף והארטישוקים, מכניסים את השום וענפי הרוזמרין ומתבלים בעוד מלח.
מביאים לרתיחה, מכסים ומעבירים לתנור.
אופים כ-3 שעות בחום של 150 מעלות צלסיוס\300 פרנהייט- או עד שהעוף רך כחמאה…
שימו לב! התבשיל שמתקבל אינו אמור להיות שחום אלא זהבהב.
.jpg)
.jpg)
ביסים 
הצלחת להצחיק את כולנו (והכוונה לכולנו) עם התיאורים שלך (ובמיוחד כשמדמיינים אותך בפעולה..).
בוודאי שאנסה בקרוב ואדווח!! נראה בדיוק לטעמנו!!
יומני היקר,
היום הצחקתי את רועי.
יוהווווווווווווווווווו!
ok i am now transitioning to BB
for the ego of course
pijama or not finally a place to see and be seen
see you at the chazilim section
bring an avatiach I will bring esev chita
neze bimcholot
that was a good laugh .
looks delicous !
BB- בגד בלט?!
ונ.ב. עשב חיטה- לא ולא.
bb=berkeley bowl
הקדירה הזו נראת טעימה ומזמינה…
מאד אוהב לשלב את הארטישוק הירושלמי בתבשילים בשריים.
אגב התלהבתי מאד מצמח הויסטריה (?) שהיה בפוסט הקודם…..היה לי כזה מטפס באחד הבתים הקודמים ולמרות הליכלוך זה היה מדהים בכל אביב מחדש כמה שהפריחה שלו יפה.
♥
תודה!
ושוב אני מנצלת את ההזדמנות לומר לך שהאוכל שלך נראה נפלא…
בכיף ☺
ותודה גם לך
♥
גיליתי את הבלוג שלך היום במקרה והוקסמתי, צילומים יפיפיים .
יש לך קוראת חדשה.
חוץ מזה אני נמצאת עם משפחתי בקייפטאון לשליחות . רוצה לבשל את העוף והארטישוק ירושלמי שכולנו מתים עליו השאלה היא איך קוראים לו באנגלית לא מצאתי בשום מקום באינטרנט אשמח לעזרתך.
תודה
זה יותר פשוט ממה שאת חושבת- http://en.wikipedia.org/wiki/Jerusalem_artichoke.
ותיזהרי…זה עושה בלאגנים בבטן!
בהצלחה ותודה.
זהו ללא ספק אחד התבשילים היותר מוצלחים שהכנתי. הוספתי גם תפוחי אדמה, בצל ופטריות ובסה"כ יצא מעולה: העוף רך והתבשיל כולו ריחני מאד.
הו, יופי- הזכרת לי…
רק זהירות לא לאכול יותר מדי ארטישוק בפעם אחת.
קטלני לבטן. מנסיון.
אהלן,
אני לא בשליחות בחו"ל, אני סתם, בעבודה, בארץ….
אבל הכנתי את העוף בארטישוק ותהיתי – שלוש שעות בתנור?
הסתפקתי בשעתיים והיה טעים אבל קצת מתפרק מדי וקצת אפרפר למרות ההשחמה בתחילת הדרך. איפה טעיתי?
וגם תודה על הבלוג הכיפי.
הי יעל,
מראש נדמה לי שכתבתי שאין הרבה צבעים בסיר (הכל די חום). הטריק הוא חום נמוך מאד של התנור, מכסה ונוזלים בסיר.
פינגבק: עוף בארטישוק ירושלמי ורוזמרין | סלונה
הי הילה,
נראה תבשיל מעולה שבטוח אנסה,
חייב לומר לך שאני מאוד אוהב את הבלוג שלך, כולל הכל
הכתיבה, הצילומים והמתכונים
תודה על שאת כל כך מקסימה ומוכשרת
רן
הי
יש לי עוף וארטישוק, אבל אין לי סיר שאפשר להכניסו לתנור.
האם לדעתך אפשר לבשל על גז, (עם פיקוח על הנוזלים)?
שאלה נוספת: על איזה סיר לבישול בתנור היית ממליצה?
תודה, תודה
כן בטח שעל האש- להבה נמוכה, מכסה ובישול איטי
סירי הברזל הכבדים הם השקעה מעולה לבישול בתנור. לא חובה את ההכי יקרים, גם כזה מאיקאה יעשה עבודה מצוינת
תודה
כבר מדמיינת את הטעם, והולכת להכין.
מאוד אוהבת ארטישוק ירושלמי 🙂
איזה כיף שאת קיימת ושהבלוג המקסים הזה קיים, תענוג. הכתיבה והמתכונים, כל מתכון פגז.
אחרי החנופה אני רק שאלה: אפשר פחות יין מ- 3 כוסות ? נשאר לי בקבוק עם אולי כוס אחת, אפשר להחליף במה? אולי במיים ? או במשהו אחר?
אגב יין אדום יש בשפע ואפילו כזה איכותי מאוד, אבל נראה לי לא מתאים, מה את אומרת לגבי תחליפים ?
ובאמת האושר והעונג שאת גורמת לי באופן אישי ודרכי לבני משפחתי ולמתארחים לארוחות הוא בל יתואר. יישר כח.
מחכה בקוצר רוח לספר הבא !
תודה על המילים המקסימות
שנים שלא הכנתי את זה , כמעט כבר לא זוכרת..
את יכולה להשלים את החסרים עם מים ויכולה בודאי גם לצרף יין אדום. זה אוכל, לא מדע מדויק, שוה לנסות.
שוב תודה וחורף נעים!
היי, השתמשתי בכוס יין ושתיים נוספות מים, הוספתי עוד כמה דברים, יצא מעולה
תודה.