לכל בשלן יש מבחר של כמה עוגות שוקולד. אחת של אמא עם טעם של ילדות, אחת בלי קמח או עם מוס וכמובן- עוגת השוקולית!
יום ההולדת של המוש, הידוע בכינויו 'האיש', הינו מאורע נאה דיו להוספת מתכון נוסף לרפרטואר.
עוגת שוקולד מ ע ו ל ה, לחה, נימוחה ועשירה. לא ממש קלי- קלות אבל די קרוב לזה. בדיוק העוגה המושלמת ליום הולדת של מבוגרים, כשרוצים משהו קצת יותר איכותי אבל מתעצלים להתחיל להפריד ביצים ולשטוף ים של כלים.
הבריות שזכו לקבל את שאריות העוגה, דיוחו באושר גדול כי היא נותרה טעימה להפליא גם לאחר 3 ימים. מנסיוני, העוגה גם צולחת את המקפיא בהצלחה יתרה. יש להפשיר בטמפ' החדר מספר שעות והיא כמו חדשה.
את הגירסה הכי מוצלחת שלה, מצאתי דוקא בבלוג חמוד שנקרא foodbeam .
200 גר. קמח
1/2 כפית אבקת סודה לשתיה
50 גר. אבקת קקאו
275 גר. סוכר
175 גר. חמאה-ללא מלח
2 ביצים
1 כף תמצית וניל
175 גר. שוקולד מריר קצוץ
80 גר. שמנת מתוקה
125 גר. מים רותחים
לסירופ:
1 כפית קקאו
125 גר. מים
100 גר.סוכר
מחממים תנור ל- 170 צלסיוס.
מרפדים 2 תבניות מאורכות בנייר אפיה. חשוב לתת לנייר להיות ארוך מהדפנות, ע"מ לאפשר הרמה קלה אחרי האפיה. הכי פשוט לקחת מלבן נייר ארוך ברוחב אורכה של התבנית.להכניס אותו לתבנית כך שהוא מכסה רק את הדפנות הארוכות ולשמן במעט חמאה את הדפנותהקטנות שנותרו חשופות.
עכשיו מתחיל החלק הקל:
ממיסים שוקולד עם שמנת- אפשר במיקרו. מקררים מעט ומערבבים עם כל יתר החומרים (7 במספר) חוץ מהמים הרותחים.
לתערובת הסמיכה הזו, מוסיפים באיטיות ותוך ערבוב את המים (כן כן, הרותחים).
זהו. מחלקים בין שתי התבניות ואופים בערך שעה, עד לקיסם היוצא יבש.
עכשיו יש לשלוף את העוגות מהתבנית בעזרת נייר האפיה שבדפנות ולהניח על משטחשל נייר כסף. זה יחסוך לכם נקיון…
מרתיחים את חומרי הסירופ כ- 5 דקות, עד שמסמיך.
דוקרים את העוגות עם קיסם במספר מקומות ומפזרים את הסירופ מעל.
טוב, מאחר וחירבנו לעוגות מעט את הצורה עם הקיסם, ממליצה הכוהנת לגרד מעל 25 גר.שוקולד חלב. אבל חכו שהן יתקררו!
.jpg)
.jpg)
ביסים 
אתמול הכנתי את העוגה לפי המתכון שלך ליום הולדת של חבר טוב מהעבודה. גירדתי למעלה שוקולד לבן (בשביל ניגוד הצבעים). הרגע חילקנו ואכלנו לכל המשרד ויצא מעולה. תודה.
המתכון הבא ששנתי עליו עין זה הטארט שוקולד. אעדכן.
אגב, יש לך מתכון טוב לסופלה שוקולד?
תקשיבי… השבוע עשיתי את הטארט לחבר.
טעם גן עדן וחובה בכל בית!
בסופלה- את מתכוונת לכלים קטנים?!
כן, יש לי שישה כלים קטנים.
באיזה קמח להשתמש ? רגיל? טופח?
מה לגבי אבקת אפיה?
תודה עינת
אני קוראת אדוקה של הבלוג שלך..וכל מתכון שעשיתי הוא פשוט הנאה רצופה.. אז תודה.
אני רוצה להכין את עוגת השוקולד המעולה, אך די מתקשה עם הכמויות.
איך אני ממירה את הכמויות שרשמת בגרמים לכוסות?
אשמח לקבל תשובה בהקדם..רוצה להכין את העוגה ליום הולדת.
הי מירי,
תציצי למעלה ב- S.O.S.
יש שם המרות למישעי
בהצלחה!
אז מה אם זה רישום ישן, רק שתדעי שהעוגה הולכת לפאר את יום הולדתו הראשון של הגור שלי, אשלח דיווחים אחרי שלא ישארו פירורים…
תודה! 🙂
עוגה מעולה! למרות שלא תפחה לי הטעם נפלא! 🙂
הי! מאוהבת בבלוג שלך!!! אבל יש לי שאלה, למה הכנת את העוגה ב2 תבניות? אפשר להשתמש בתבנית עגולה אחת? או מרובעת? אני אשמח לתשובה מהירה כי אני ממש רוצה להכין אותה ליומולדת של בעלי…
כך היה במתכון המקורי. בטח שאת יכולה בעגולה אבל תאלצי לעשות זאת בהערכת עין לפי כמות הבלילה כי לא הכנתי אותה בערך מאז ולא זוכרת
בהצלחה ומזל טוב
אצלי: נאפתה בתבנית עגולה 24, תפחה יפה תוך 50 דקות, צופתה בגנאש שוקולד ונטרפה תוך חצי שעה… בקיצור: מתכון מעולה.
בת השמונה מוסיפה: גם קל להכין, רק מערבבים!!!
הי הילה, המטבח שלי היום נשען ברובו על מתכונייך המצויינים. דווקא כאן נחלתי אכזבה. ההכנה אמנם קלה מאוד, אך העוגה יצאה יבשושית, למרות הסירופ…
אפיתי חמישים דקות, כפי שכתוב. אולי זה יותר מידי.
אכלנו קצת, ותלך לפח.
הי טלי,
אני חוששת שהבעיה היא אפיית יתר. העוגה הזו קלולה וטעימה בהתאם אבל אסור בתכלית האיסור לאפות אותה יותר מדי אחרת, כמו שראית וטעמת, היא יבשה מדבר.
אגב, במקרה שכזה, יעזור לצפות בקרם בעודה חמה כי אז הקרם נספג בה ועוזר ללחות.
שמחה שהשאר עובד..
הייתי חייבת להגיב! אני שנים מחפשת מתכון לעוגת שוקולד מנצחת, ניסיתי המון מתכונים, אתמול חגגנו יומולדת לחברה הכי טובה שלי והכנתי את העוגה שלך וסוף סוף!!! מצאתי את העוגה המושלמת! רכה, אוורירית, מתוקה במידה הנכונה! העוגה קיבלה כל כך הרבה מחמאות והתחסלה תוך 3 דקות.
כל הכבוד לך ואלפי תודות על המתכון המדהים הזה.
שאלה – כתבת לערבב את כל החומרים יחד עם השוקולד המומס. האם החמאה אמורה להיות מומסת על מנת שהכל יתערבב? או שאת מתכוונת לערבב הכל במיקסר? תודה מראש מאשה
הי מאשה,
למבוכתי הרבה אין לי זכרון מלבד שהיא טעימה מאד- לא הכנתי אותה יובלות. וחבל.
אני מניחה שאפשר להוסיף את החמאה לתערובת השוקולד- שמנת מיד לאחר שנמסו והיא תמס בחומם. מצד שני, האפשרות להמיס אותה יחד איתם נראת לגמרי הגיונית אף היא. כך או כך, לא נראה לי שישנה משהו
בהצלחה!
האם העוגה מתאימה גם ליום הולדת לילדים בגן?
היא טעימה אבל קטנה מאד בכמות
הילה,אני רוצה לעשות ציפוי מלמעלה מבצק סוכר ולצייר עליו,יש לך רעיון באיזה תבנית לאפות או שיש לך מתכון אחר שיותר יתאים..?
הי דניה,
לילדים הייתי הולכת על מתכון אחר ואופה בתבנית מרובעת או עגולה לפי הצרכים
תשאלי את דיתי- העברתי לה מתכון קליל ופשוט של עוגת שוקולד פושטית
לעוגה משובחת יותר חפשי ברשת- יש מלא
מזל טוב!
תודה!!
הצילו! יש לי רק תבנית של 26, יוצא נורא שטוח, בכמה להגדיל את הכמויות???
הייתי מכפילה
היוש הילה, מחר אני חוגגת 35 קיצים וזו הפעם הראשונה שאני אופה לעצמי עוגת יומולדת :). דיווח מהשטח: לא היו לי 2 תבניות מלבניות רק אחת שזכתה בכל הבלילה, יצאה עוגה גבוה ומרשימה. לקח שעה עד שהבפנוכו יצא יבש, מה שהשפיע טיפלה על הבחוץ של העוגה שקצת קשה. אבל הסירופ זה מה ששיגע אותי, 3 ניסיונות אחד לאחד כמו שכתבת ולא יצא שום דבר סמיך, איך זה אמור להיות סמיך מכפית קקאו סוכר ומים? גם אחרי הרתחה ובעבוע, כלום 😦 – אז פשוט מזגתי אותו על העוגה. מחכה שהיא תתקרר. נקווה לטוב… מקסימום יש את העוגה שבעלי ״אפה״ בהזמנה 🙂
מזל טוב!!
אם עשית ככתוב, אז מה שיצא בסדר. זה לא נהיה סמיך ממש אלא מסמיך מעט
בכל מקרה, מקוה לסוף טוב הכל טוב ולעד 120!
הילה
היוש!
תודה רבה :). בעלי אכן הפתיע ו"אפה" קאפקייקס מדהימים ממאפיה קסומה שיש כאן בהמבורג: zuckermonarchie.de
אז את העוגה הקפאתי, אבל אחרי יומים הוצאתי אותה להמשך החגיגות והיא יצאה
מ ע ו ל ה ! ! ! כיף כיף כיף.
זאת אחת העוגות המעולות!
מכינה אותה מדי שנה לימי ההולדת של בני המשפחה. אני אוהבת להכין בשתי תבניות עגולות קטנות, לשפוך סירופ ואז לערום אחת על השנייה לעוגה גבוהה ויפה.