עוגת לימון בסיסה במתכון של טלי שהגיע מענת שהגיע ממי יודע?!
זוהי עוגה נהדרת למשחקים. היא יכולה להיות בכל טעם שתחפצו בערך מוניל פשוט או תפוז או קינמון-אגוזים ועד למעט רוזמרין קצוץ דק, מי ורדים ועוד כיד הדמיון הנפלא שלכם.
שימו לב! ביום הראשון היא רכה וקלילה, בשני מתמצקת מעט וזה נפלא בעיני. אם מעדיפים מרקם מוצק יותר מלכתחילה (יש לה למוצקות דמיון גדול יותר לעוגות לימון על בסיס חמאה), יש לערבב תחילה את הקמח לתערובת הביצים ואז להוסיף את השמן ואת תערובת הגבינה הלימונית. 'ערבוב היתר' הזה של הקמח, יוצר תערובת שמניבה עוגה 'כבדה' יותר.
והאחות אומרת: רוצה חמוץ יותר! – אם אתם כמוה אוהבים חמוץ חמוץ, אזי הוסיפו עוד לימון. לי ולכל האחרים היה די והותר ממנו.
2 ביצים
2/3 כוס סוכר (השתמשתי ב- golden sugar של סוגת)
1 לימון ג ד ו ל
1/2 גביע גבינה לבנה 5% (בערך 120 גרם)
1/3 כוס שמן
1 כוס קמח + 1 כפית אב' אפיה (או קמח תופח)
1 כף פרג (לא חובה)
מחממים תנור ל- 170 מעלות צלסיוס/ 340 פרנהייט.
משמנים תבנית מאורכת או תבנית עגולה קטנה- 16 ס"מ ומניחים נייר אפיה בתחתיתה. מצפים את הדפנות במעט סוכר.
מקציפים בקערת מיקסר את הביצים והסוכר יחד כחמש דקות (או יותר), עד שהתערובת בהירה ותפוחה ובינתיים-
מה עושים עם הלימון?! –ראשית, מגררים את קליפתו. לאחר מכן, בעזרת סכין, מסירים את בשרו הלבן ומגלים את הפרי עצמו. מוציאים רק את בשר הפרי (ראו תמונה) וכשמסיימים סוחטים היטב את הנותר ומשליכים.
מערבבים את גרירת הקליפה ובשר הלימון עם הגבינה ומוסיפים לתערובת הביצים כשהיא מוכנה. מסויפים את השמן ולבסוף את הקמח. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה ומעבירים לתבנית.
אופים כ- 50 דקות או עד שקיסם יוצא נקי.
כשהעוגה התקררה מכינים זיגוג לימוני לבן: מערבבים היטב מעט מיץ לימון טרי עם 1/2 כוס אבקת סוכר, עד לקבלת תערובת חלקה וסמיכה מאד (אם דליל מדי, מוסיפים עוד אבקת סוכר) ומורחים על העוגה. נותנים לזיגוג להתיצב.
ביסים 