עוגת תפוזים ואגס משמחת שימו לב- העוגה קטנה!
2 ביצים
1 כוס סוכר חום – לא דחוס
1/2 כוס שמן- זית עדין בטעמו
1/2 כוס קמח שקדים (ואל תתחילו להתבכיין- ראיתי את זה בסופרים בארץ!)
1 כוס קמח רגיל + 1 כפית אבקת אפיה- לנפות יחד
גרירה מתפוז שלם
מיץ מחצי תפוז
חופן של קליפות תפוז מסוכרות קצוץ דק דק
2 כפיות מי זהר (מי פריחת ההדרים) או כפית ליקר תפוזים (גרנד-מרנייר)
ו אגס גדול מגורר על קליפתו (בערך כוס)
מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס/ 350 פרנהייט. משמנים דפנות תבנית עגולה 16 ס"מ + שכבת סוכר או קמח דקיקה ומרפדים את התחתית בנייר אפיה.
מקציפים ביצים וסוכר כ- 5 דקות, עד לקבלת תערובת בהירה ותפוחה. מוסיפים את השמן ומקציפים עוד 2-3 דקות.
מוסיפים את התפוז על כל צורותיו ואת האגס המגורר ומערבבים לבלילה אחידה. מוסיפים את קמח השקדים ומערבבים עד שנבלע לגמרי. מוסיפים את הקמח הרגיל, מערבבים מעט- עד לאחיד ומעבירים לתבנית. אופים כשעה או עד אשר קיסם יוצא יבש.
זיגוג: לא ממש מתכון עם כמויות
מכינים לאחר שהעוגה הצטננה לחלוטין אחרת זה מתקשה ולא ניתן לשמוש-
בערך 3/4 כוס אבקת סוכר
מיץ מתפוז או תפוז דם שהופך את הזיגוג לורדרד.
מתחילים לטפטף כל פעם כמה טיפות ולערבב היטב עד לחלק לגמרי. המטרה היא לצור עיסה סמיכה שנתנת למריחה. ככל שיהיו יותר נוזלים, כך יקח לכל העסק יותר זמן להקרש. אם הוספתם במקרה מעט יותר מדי נוזלים- יש להוסיף עוד אבקת סוכר.
ביסים 
