מרק של עדשים ומנגולד- או עלי הסלק
מרק חורפי ומפנק עם הטעם הנפלא והמיוחד הזה, שנותנים עלי הסלק. אפשר בהחלט לותר על הפסטה.
2 כרשות נקיות וקצוצות
בצל אדום קטן- קצוץ
5 שיני שום קצוצות
4 כפות שמן- זית
מלח ופלפל טרי
צרור גדול של עלי סלק (בערך 600 גר')
1 כוס עדשים (מהזן הקטן בצבע חום כהה מנוקד)- שטופות ומסוננות
צרור קטן של פטרוזיליה- קצוץ
1/2 כפית קינמון
2 כפות גדושות רסק עגבניות
7 כוסות מים
חופן פסטה
מכניסים לסיר גדול את הכרישה, הבצל והשום בשמן-זית, מלח ומעט מים. מכסים ומאדים על אש נמוכה כ-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. אם יש צורך מוסיפים עוד טיפונת מים.
שוטפים היטב את עלי הסלק/מנגולד וקוצצים גס. כתכולת הסיר רכה ושקפקפה, מוסיפים את העלים הקצוצים ומערבבים. מאדים כ-5 דקות יחד ואז מוסיפים את העדשים, הפטרוזיליה, רסק העגבניות והמים. מתבלים, מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה למחצה תוך בעבוע עדין כשעה וחצי.
המרק מסמיך (תחליטו אתם לפי איך שאוהבים) ומקבל גוון עמוק וריח נפלא! אם רוצים להוסיף מעט פסטה, מוסיפים אותה כ-10 דקות לפני ההגשה.
** הערה מאוחרת: אפשר ורצוי, כמו שציינה לימור, להוסיף למרק בהתחלה רק את הגבעולים ואילו את העלים להוסיף רק לקראת סיום, מה שישמור על ערכם התזונתי.
ביסים 
