מן מרק כזה, מחומרים שיש בארון מאחורה. מריח כמו מרק אפונה של אמא אבל מרגיש בפה יותר מתוחכם ועדין. אפשר בסוף לזרוק פנימה חופן של תרד טרי, שיתבשל לו סתם כך בחום ואפשר גם לא.
2 כרישות נקיות וקצוצות
2 שיני שום קצוצות דק
3 ענפי סלרי קצוצים דק
2 כפות שמן קנולה
1 כפית אבקת קארי, 2 עלי דפנה, 1 ס"מ ג'ינג'ר
2 כוסות אפונה יבשה- שטופה
8 כוסות מים
1 פחית חלב קוקוס
1/2 כפית סוכר, מלח ופלפל טרי
קצת מיץ לימון
מחממים שמן בסיר גדול ומוסיפים כרשות, שום, סלרי ומעט מלח. מוסיפים מעט מים ומאדים מכוסה באיטיות עד שכל הירקות מתרככים לגמרי.
מערבבים פנימה את אבקת הקארי, עלי הדפנה ופיסת הג'ינג'ר ומוסיפים את האפונה והמים. מביאים לרתיחה ומבשלים בבעבוע עדין כ- 40 דקות.
מוסיפים את חלב הקוקוס והסוכר ומתבלים בעוד קצת מלח ופלפל. מבשלים עוד כ- 20 דקות.
מוציאים את עלי הדפנה ופיסת הג'ינג'ר וטוחנים: אם אוהבים חלק לגמרי- יופי! אני מעדיפה את המרק הזה מעט מחוספס ולכן מעכתי את האפונה בסיר עם מועך של פירה. אפשרות אחרת היא לטחון לחלק רק מחצית מהכמות.
מוסיפים מעט מיץ לימון ומתקנים תיבול. אם רוצים זורקים פנימה חופן של עלי תרד.
אתם בודאי יודעים שמרקי קטניות מסמיכים באופן משמעותי ולכן- אם לא אוכלים מיד, דואגים לדלל בחימום עם מעט מים.
ביסים 