סלט דלעת ומרוה מנה ראשונה ל-4
סלט-אנטיפסטי קליל ומתאים לעונה. הטעמים של מרוה וקינמון בשילוב עם הדלעת הם מאד אמריקאים.
אני השתמשתי בדלעת שנקראת Delicata אבל גם דלעת מעודנת אחרת תתאים, אפילו דלורית. אפשר לחתוך בכל צורה שמתחשק אבל הפרחים של זו היו נחמדים כמו שהם.
יהיה יפייפה בכמות גדולה בצלחת ענקית. נוח להכנה מראש.
1 דלעת מאורכת- בערך 350 גר'
פורסים לפרוסות של בערך 1 ס"מ עובי- יצאו לי בערך 13 פרוסות.
מחממים תנור ל-250 מעלות צלסיוס/ 500 פרנהייט. מערבבים את פרוסות הדלעת עם 1 כף שמן זית ומלח ומשטיחים בתבנית. צולים כ- 20 דקות והופכים באמצע.
חופן עלי מרוה נקיים
מחממים מעט שמן במחבת קטנה ומטגנים את העלים כמה שניות עד לזהוב. עושה הרבה שפריצים ובלאגן… זהירות לא לשרוף! זה מוכן ממש ממש מהר. מוציאים לנייר סופג.
לרוטב: כדאי להכין עט מראש ע"מ שיספגו הטעמים
1 שאלוט קטן קצוץ דק דק
1 כף חומץ בן-יין
מלח ופלפל
* מערבבים למניחים לחמש דקות בצד.
1 כפית דבש
קמצוץ קינמון – תמיד אפשר להוסיף עוד
10 עלי מרוה קצוצים
1 כף מיץ לימון
2 כפות שמן-זית
* מערבבים הכל יחד. טועמים ומתקנים תיבול. (תלוי במידת החומציות של החומץ שלכם- אולי צריך מעט יותר שמן)
גרגרי רימון טריים– אם יש.
גבינת עזים או פטה.
ביסים 