קומפוט של פירות עזובים 4 מנות
אפשר ככה ואפשר עם טיפונת של מי ורדים וגלידת וניל.
אני טרחתי ועשיתי פירורים. במחשבה שניה זה פשוט מיותר. לוקחים עוגיות מהזן הטעים ומפוררים מעל. אם רוצים טאץ' אישי, מוסיפים קצת אגוזים או גרעינים קלויים ומקבלים את אותו אפקט בפחות עבודה.
והכי כיף- זה מחזיק מעולה במקרר, כך שאפשר לעשות מראש!
400 גר. פירות (כי זה מה שהיה: אפרק לבן, אפרסק צהוב, כמה ענבים ושזיפים קטנים מהעץ)
2 כפות סוכר
1/2 תרמיל וניל- חצוי ומרוקן עם גב הסכין
מחממים את הסוכר בסיר קטן שמספיק להכיל את הפירות. לא מערבבים עם כף אלא רק מסובבים מעט את הסיר בכדי לערבב. כשהסוכר נמס ונהיה לקראמל בהיר, מוסיפים את הפירות. אם הקראמל שלכם בשלב מתקדם יותר, הוא יתגבש-לא נורא!- תוציאו את הגביש ותטעמו אם יש צורך בעוד סוכר.( הקראמל בתמונה למעלה לחלוטין כהה מדי)
מערבבים היטב וממשיכים לבשל על אש נמוכה. מוסיפים את תוך הוניל ומערבבים. מבשלים כ- 5-10 דקות תלוי ברכות הפרי. אם הפירות מתחילים להתפרק אבל זה נראה נוזלי מדי, מוציאים את חתיכות הפרי עם כף ומצמצמים את הנוזלים עד לסמיכות הרצויה.
מאחר והפירות משתנים במתיקותם כדאי לטעום תוך כדי ולראות אם חסר מעט סוכר.
ואחותי היתה אומרת: תפסיקי לבלבל ת'מוח ותשימי סוכרזית…
ביסים 