קבבונים במילוי גבינת עזים
הכמות המתקבלת היא 12 קבבונים ואלו נטרפו בצ'יק וצ'ק על-ידי משפחתי הקטנה. שכמהה לעוד, כמובן. אי לכך אני ממליצה לפ ח ו ת להכפיל את הכמות.
וכן, נא לאכול את זה מיד, כשזה עוד חם.
140 גר. גבינת עזים רכה
2-3 כפות של עשבי תיבול קצוצים -כל שחפצה נפשכם אבל אל תוותרו על נענע ובזיליקום
מלח ופלפל טרי
500 גר. בשר טחון- בקר או ערבוב של בקר וכבש או שומן כבש
צרור פטרוזיליה קצוץ דק
1/2 בצל בינוני- קצוץ הכי דק שאתם יכולים. ולא. לא בפוד פרוססור! (זה מוציא לבצל את המיץ ועושה מזה מרק)
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית כמון
1/4 כפית הל
2 חופני מים
חופן קטן של צנוברים
מערבבים את הגבינה עם עשבי התיבול, המלח והפלפל. שומרים במקרר.
מערבבים את תערובת הבשר, הפטרוזיליה, התבלינים, המים (!) והבצל. אם הבשר לא שמן רצוי להוסיף 'שלוק' שמן -זית לתערובת. מחממים מחבת קטנה ובודקים עם חתיכה קטנה את התיבול- ראו הערה מס. 2 למעלה.
חוזרים לגבינה ויוצרים כ- 12 כדורים קטנים.
כמנהג הקובות, יוצרים מעטפת מתערובת הבשר וממלאים בכדור הגבינה.
מה עושה מי שלא הכין קובה בחיים שלו ולא יודע מה אני רוצה ממנו?!
פותח כדור של תערובת בשר לפיתה דקה, מניח במרכז כדור גבינה וסוגר את המעטפת החיצונית.
משטחים טיפה לצורת קציצה. שומרים במקרר עד לשעת היעד. צולים על הגריל או על מחבת פסים כשאר הקבבים בעולם.
ודיר-בלאק לא ליבש להם את הצורה.
ביסים 