קציצות כרובית בערך 20 קציצות
המופלאה ליחכה אחת ואמרה " אוי טעים.. קריספיות". אח"כ היא אכלה עוד בערך 5 שזו מחמאה ממש מ ד ה י מ ה ממישהיא שנסתמת בדר"כ אחרי שני ביסים.
הכרובית יכולה להיות בכל צבע שהוא ואם אין בהישג ידכם את 'עירית השום אללה יסתור איזה שם' כדאי להשתמש בעירית או בצל ירוק קצוץ וטיפונת שום.
1 ראש כרובית מפורק ומאודה קלות (רצוי שתשאר בכרובית קצת קשיחות)
בערך 15 גבעולי שום העירית קצוצים דק – ואם אין ראו הערה למעלה
2 ביצים
צרור קטן של פטרוזיליה -קצוץ
צרור קטן של כוסברה- קצוץ
1/4 כוס קמח תופח
מלח ופלפל טרי
2 כפות גדושות מאד של קרם פרש
1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת
פירורי לחם משובחים
הערה של לפני: מאחר והתערובת מכילה חתיכות כרובית לא אחידות, היא לא תמיד 'קלה לניהול'. אל לחץ!
קוצצים קלות את הכרובית המאודה ומערבבים בקערה עם שאר החומרים. אם העיסה דלילה מכדי לצור כדור, יש להוסיף לה עוד מעט פירורי לחם. יש לדעת: גם אם הבלילה לא מחזיקה ממש- ציפוי פירורי הלחם יתן לה חיזוק. השיטה שמצאתי מועילה במיוחד היא לצור כדור עגול, לגלגל בפירורים ואז לצור את הצורה השטוחה של הקציצה. לפעמים יש צורך בטבילה נוספת.
מחממים שמן במחבת רחבה ומטגנים ככל שאר הקציצות. רצוי להפוך בעזרת 2 מזלגות.
וכן, במקרה הזה טיגון יתר עדיף. הן יוצאות הרבה יותר קריספיות.
נ.ב. וכן, לא נדמה לכם… הכרובית הסגולה 'מחליפה' צבע אחרי הבישול ונהיית יותר כחולה ודהויה.
ביסים 