.
.
מצות בשוקולד וקראמל מרסי גולדמן
גם כאן אפשר להפעיל את הדמיון באינספור גיוונים. מעל השוקולד ניתן לפזר: מלח -ים, פולי קקאו, סוגים שונים של אגוזים או גרעינים קלויים, קוקוס- בקיצור, מה שבא.
בגירסה 'בריאה' לחברה- השתמשתי במצות מקמח מלא ובשוקולד חרוב- ואפילו כאן התוצאות היו מעולות. ( את החרוב ניתן להשיג ב- whole foods בשם: carob chips )
4-6 מצות שלמות
230 גר' חמאה
1 כוס סוכר חום בהיר דחוס
קורט מלח
1 כוס שוקולד- צ'יפס (עדיפים על שוקולד קצוץ מאחר ויכולת ההתקשות שלהם אחרי האפיה טובה יותר- ואל תשימו לב אלי. בואו נגיד שלמדתי מהנסיון…)
מחממים תנור ל- 190 מעלות צלסיוס\ 375 פרנהייט.
מצפים היטב תבנית גדולה (בערך 42*28 ס"מ) בנייר כסף- כולל דפנות. מרפדים בנייר אפיה. (כל המיגון הזה הינו נגד דליפת הקראמל ישירות על התבנית והקלה משמעותית בניקוי!)
משטיחים את המצות בתבנית בשכבה אחת. אם יש צורך שוברים חלק ע"מ למלא רווחים.
בסיר בינוני, ממיסים חמאה וסוכר ומביאים לרתיחה. ממשיכים לבשל ברתיחה כ- 3 דקות תוך כדי ערבוב. מסירים מן האש ומוסיפים קורט מלח.
שופכים את התערובת מעל למצות ומפזרים באופן שווה.
מורידים את חום התנור ל- 175 מעלות צלסיוס\ 350 פרנהייט ומכניסים את התבנית. אופים כ-12-15 דקות. התערובת תבעבע מאד ויש לבדוק מדי פעם שהיא לא נשרפת.
.
השוקולד נמס מחום הקראמל 
מוציאים את התבנית מהתנור ומיד מפזרים מעל את פצפוצי השוקולד. מחכים 5 דקות ומורחים באופן אחיד. מפזרים מעל מה שרוצים ( ראו הערה למעלה) ומצננים. שוברים לחתיכות.
.
ביסים 