לאדו– פטיפורים בהשראה הודית כ-60 כדורים
אפשר להשתולל עם תבלינים מיוחדים ושלל ציפויים. חיתל בחרה ב: פיסטוק, קוקוס קלוי, שברי בוטנים וסומסום קלוי. כדי לקצר תהליכים, ניתן לקנות אגוזים\וגרעינים קלויים מראש.
מאחר והתערובת מניבה 60 כדורים, היא הכינה כמות כפולה וחילקה אותה לרבעים. התקבלו 30 כדורים מכל טעם. זהו משהו שצריך לקחת בחשבון, מאחר והציפוי משתלב גם בתהליך הבישול.
1 קופסאת חלב ממותק (400 גר')
90 גר' חמאה
1/2 1 כוסות של 'טעם' + עוד קצת לגלגול – זה יכול להיות סוג של אגוז, גרעין, קוקוס קלוי, סומסום קלוי וכ"ו- הקליה תלויה בסוג האגוז. חיתל לא קלתה את הפיסטוקים אולם הבוטנים צריכים קליה קצרה.
בסיר קטן ממיסים חמאה, חלב משומר ואגוזים או 'נותן טעם אחר'. מבשלים על אש בינונית- נמוכה, תוך ערבוב כ- 5 דקות. התערובת מוכנה כאשר היא נפרדת מדפנות הסיר ומהתחתית. מעבירים לקערה לקירור.
הכי טוב לצור את הכדורים בעוד התערובת חמימה ונעימה. במקרה שהתקררה מדי והציפוי לא נדבק טוב, יש להכניס למיקרו ולחמם אותה מעט.
יוצרים כדורים קטנים ומגלגלים אותם בתערובת האגוזים או נותני הטעם האחרים.
שומרים במקרר.
מגישים בטמפ' החדר.
** חברים! עקב פניות אחדות המביעות בלבול- אני מוסיפה בזאת הסבר מפורט ונוסף…
אם ברצונכם כמות של 60 כדורים מאותו הטעם- יש להכין את המתכון במלואו.
אם ברצונכם 30 כדורים בטעם מסוים ו- 30 כדורים בטעם שונה- כל שעליכם לעשות הוא לחלק את המתכון לשני חצאים (שני סירים המכילים כל אחד 1/2 קופסאת חלב + 45 גר' חמאה+ 3/4 כוס של אגוזים או 'נותן טעם 'אחר).
ביסים 