מרק ירקות עם פסטו פטרוזיליה
זה יכול להיות כל מרק ירקות שאתם אוהבים. ואל תבהלו מהמכתש\עלי. פוד פרוססור קטן או בלנדר יעשו עבודה נפלאה.
נחמד להגיש לשולחן בסיר יפה ושכל אחד יוסיף לעצמו את הפסטו ושאר התוספות.
למרק:
1/3 שורש סלרי
1 כרישה
4 פטריות שיטאקי טריות
2 גבעולי בצל ירוק
2 גזרים
1 תפוח-אדמה
1 קישוא
2 כפות שמן-זית
1/2 כוס עדשים אדומות- שטופות
מלח ופלפל טרי
לפסטו:
1/2 כוס שמן- זית
1 כוס עלי פטרוזיליה
1/2 שן שום
מעט גרירת לימון
קורט נדיב של מלח
מנקים, מקלפים (כשצריך) ופורסים דק את הירקות.
בסיר בינוני, מאדים היטב את הירקות החתוכים בשמן. מוסיפים כף או שתיים של מים אם יש צורך.
מוסיפים מים לכדי כיסוי ומביאים לרתיחה. מתבלים ומבשלים כ-10 דקות. מוסיפים את העדשים ומבשלים כ- 30 דקות עד שכל הירקות רכים והעדשים נמסו והסמיכו את המרק. מוסיפים מים אם יש צורך ומתקנים תיבול.
מכינים את הפסטו: טוחנים יחד את כל החומרים או אם רוצים ללא עזרת מיכשור- קוצצים את הפטרוזיליה דק, מרסקים את השום ומערבבים עם השאר.
ביסים 