ארכיון יומי: ינואר 27, 2009

בהתחשב בזה שאנחנו ישראלים ולא אנשי דת בכלל, הייתי אומרת שאנחנו חוגגים את ראש השנה הסיני באופן הדוק למדי. השנה האירוע אצל נמברטו בגן כלל כרגיל, תהלוכה רועשת ובה אנשים קצרים עוטים קופסאות נעליים מקושטות על ראשם ופוסעים לצלילי מוסיקה סינית טורדנית בעודם מרשרשים בכלי נגינה. 

בהמשך אירועי היום הסיני, הפציע האיש ממשרדו ובידיו תשורות סיניות מתלמידיו הסיניים- מניפה (נשבעת!) ומיני ממתקים מסורתיים. לכבוד מה? שאלתי. אין לו מושג אבל זה בטח לכבוד השנה החדשה.  חברים יקרים!  שנת השור החלה- ואני רוצה לנצל את ההזדמנות ולאחל לכ ו ל כ ם אושר ועושר והרבה בריאות. של שור.

 

ואם כבר מדברים על סינים, האם אתם מכירים את פרחי התה המדהימים האלו?! אני חושבת שהם הגיעו כבר לארץ  וכן,  גם כאן הם לא זולים.

מדובר בפקעות פרחים קטנות, אשר במגע עם מים רותחים נפתחות לפרחים מדהימים שנותנים טעמים שונים של תה צמחי. החויה מקסימה ולרוב טעימה אם כי ישנם סוגים ויצרנים מוצלחים יותר ופחות. מתנה נפלאה ופינוק אמיתי.

חוץ מזה, רציתי לנצל את רשומה הקצרה וחסרת המתכון הזו, להודות לכולם על התגובות וההתעניינות. אתם משמחים אותי מאד! כמו- כן הוספתי את 'איך ואיפה' בראש העמוד ושם תשובות לשאלות על הצילום וכו'.

 נתראה מחר.

 

עוגת קישואים ושמן- זית עם זיגוג לימון קריספי

אם התבוננתם ברשימת המרכיבים והיא מרוממת את רוח האפיה שבכם או אם נתקעתם עם קישואים מיותרים- אני הייתי חותכת בכמויות התבלינים לחצי, אלא אם אתם מתכננים הקפאה מידית. אני אפיתי בשתי תבניות עגולות בקוטר 16 ס"מ.

1 כוס אגוזי מלך 

2 כוסות קמח

1 כפית אב' אפיה

1/2 כפית אב' סודה לשתיה

1 כפית מלח

2 כפיות קינמון

1 כפית ג'ינג'ר טחון

1/2 כפית אגוז מוסקט טחון

3 ביצים

3/4  1 כוסות סוכר

1 כוס שמן- זית  עדין

2 כפיות תמצית וניל

1/2  2 כוסות קישואים מגוררים (בערך 2 קישואים)

לזיגוג: 

 1/4   כוס מיץ לימון טרי

1/3 כוס סוכר

1 כוס אבקת סוכר

*** כמות הזיגוג רבה מדי לטעמי! בפעמים הבאות אני פשוט מערבבת 3/4 כוס אבקת סוכר עם מיץ לימון במשורה- עד לקבל מרקם נכון. מה זה נכון? המטרה היא לא להוסיך יותר מדי מיץ, אחרת הזיגוג לא יקרש. מוסיפים כל פעם מעט ומערבבים היטב עד לקבלת מרקם שיאפשר מריחה. 

 

מחממים תנור ל- 180 צלסיוס\ 350 פרנהייט. משמנים בחמאה או ספריי שמן תבנית מתפרקת עגולה  26  סמ" (10").  מפזרים קצת קמח והופכים ע"מ שעודפי הקמח ירדו.

אם האגוזים אינם קלויים מראש, מפזרים אותם על תבנית שטוחה וקולים בתנור בערך 12-14 דקות, עד שזהובים ומפיצים ריח. מצננים וקוצצים היטב במעבד מזון.

מנפים קמח, אבקות סודה ואפיה, מלח ותבלינים לקערה. במיקסר, עם וו הגיטרה, מקציפים במהירות בינונית:  ביצים, סוכר ושמן- זית כ- 3 דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים תמצית וניל. מנקים דפנות הקערה ומוסיפים את החומרים היבשים בפעם אחת. מערבבים במהירות נמוכה כ- 30 שניות. מוסיפים את הקישואים והאגוזים ומערבבים היטב.

מעבירים את התערובת לתבנית ואופים כ- 45 דקות. העוגה מוכנה כאשר קיסם יוצא יבש והשוליים מתחילים לסגת מהתבנית.

מצננים כ-10 דקות ובינתיים מערבבים את כל חומרי הזיגוג יחד לעיסה חלקה. משחררים את העוגה מהתבנית  ויוצקים מעל את הזיגוג. כשהעוגה תתקרר, הזיגוג יקרש ויתיבש לגמרי.