תגובות לרשומה: "ביסים" http://bissim.com ממטבחה של בשלנית Fri, 24 Feb 2012 22:15:36 +0000 hourly 1 http://wordpress.com/ תגובה לרשומה: חמין עוף מאת הילה http://bissim.com/2012/02/22/tchulnt/#comment-10416 Fri, 24 Feb 2012 22:15:36 +0000 http://bissim.com/?p=9032#comment-10416 כן, התבשיל מתקתק מעט, בעיקר בשל הצימוקים
ובקשר לעוף- בלי עור ובלי עצם, העוף נוטה להתייבש יותר. אם לא אכפת לך מזה, פרגיות יהיו בסדר

]]> תגובה לרשומה: חמין עוף מאת הילה http://bissim.com/2012/02/22/tchulnt/#comment-10415 Fri, 24 Feb 2012 22:11:18 +0000 http://bissim.com/?p=9032#comment-10415 היי הילה,
האם חייבים להשתמש בחלקים אלו של העוף או שניתן להשתמש גם בפרגית למשל?
שאלה נוספת-האם מתקבל טעם מעט מתקתק לתבשיל?

תודה מראש :)

]]> תגובה לרשומה: סלק ושומר מאת מיה http://bissim.com/2012/02/20/roasted-beet-fennel/#comment-10413 Fri, 24 Feb 2012 17:11:11 +0000 http://bissim.com/?p=9022#comment-10413 הילה, כמישהי שגם חזרה לארץ לא מזמן אחרי שהות של מספר שנים בחו"ל, לא יכולתי שלא לשים לב שהפוסטים הראשונים שלך "התרחשו" בבית ובמגרש המצוצמצם והפרטי, והצטערתי כי זכרתי את כל הצילומים היפים , שווקי האיכרים הרבים והטיולים הנהדרים שתיעדת בארה"ב.. ולא התפלאתי שכן קשה למצוא כאן את אותו נוף וטבע נגיש, רחב ושופע..
אז עושה לי טוב לראות איך בהדרגה את "חוזרת" וה"חוץ" הישראלי, גם אם פחות מרשים מזה שבחו"ל, חוזר גם אל הפוסטים שלך, אם זה בחוביזה בפוסט הקודם , ואילו הפעם כבר טבע אמיתי של ממש-מרחבי כלניות..
מעורר אופטימיות ואמנות אמיתית איך ששיחזרת את הנוף בצלחת..

]]> תגובה לרשומה: חמין עוף מאת הילה http://bissim.com/2012/02/22/tchulnt/#comment-10412 Fri, 24 Feb 2012 10:09:37 +0000 http://bissim.com/?p=9032#comment-10412 הי סיון
לא להלחץ- זה לא מדע מדויק, צריך לזרום עם זה
הייתי לוקחת בערך 2 קילו בקר-כמובן לבישול ארוך
שעועית/חיטה רצוי להניח למטה או בצד. אני לא אוהבת שהכל מתערבב יותר מדי
יאללה- בהצלחה!

]]> תגובה לרשומה: חמין עוף מאת סיו http://bissim.com/2012/02/22/tchulnt/#comment-10411 Fri, 24 Feb 2012 09:57:59 +0000 http://bissim.com/?p=9032#comment-10411 היי, כמה שאלות בסיסיות:) כמה קילו בשר צריך לתבשיל מידה ואני לא רוצה עוף בכלל? הבשר צריך להיות מתאים לבישול ארוך? ולגבי שעועית/ חיטה- פשוט לזרוק לסיר?

]]> תגובה לרשומה: אהבה של סנאים ורוטב בולונז מאת הילה http://bissim.com/2009/05/19/bolognes/#comment-10410 Fri, 24 Feb 2012 09:37:54 +0000 http://bissim.com/?p=1753#comment-10410 כן בודאי. מצחיק, בדיוק מכינה את זה לארוחת ערב עם חברים אחרי המווווווווון זמן שלא
שבת שלום

]]> תגובה לרשומה: אהבה של סנאים ורוטב בולונז מאת ד http://bissim.com/2009/05/19/bolognes/#comment-10409 Fri, 24 Feb 2012 08:44:02 +0000 http://bissim.com/?p=1753#comment-10409 את משתמשת ברוטב הזה גם כראגו בלזניה?

]]> תגובה לרשומה: חמין עוף מאת הילה http://bissim.com/2012/02/22/tchulnt/#comment-10408 Fri, 24 Feb 2012 06:26:07 +0000 http://bissim.com/?p=9032#comment-10408 אני חושבת שתבשיל צמחוני שכזה יהיה נפלא. ובאמת חשבתי שבהזדמנות הקרובה אני חייבת להכין את זה לגיסי הארנביים. פשוט תשמיטי את העוף והעצמות, תוסיפי שעועית (למשל) וסוגי ירקות שונים נוספים כמו גזרים ולפתות ותכניסי להרבה שעות. יש לי הרגשה טובה. וכמובן שאם יצא טוב ספרי ודווחי
נ.ב. מידיעותי, אפקט בשרי מתקבל מ— בשר! אני ממש לא האדם הנכון לשאול על תחליפים
שבת שלום!

]]> תגובה לרשומה: חמין עוף מאת נטע http://bissim.com/2012/02/22/tchulnt/#comment-10407 Fri, 24 Feb 2012 05:53:38 +0000 http://bissim.com/?p=9032#comment-10407 בשם אוכלי העשב, יש לך רעיון לחמין צמחוני, אבל כזה שייתן את האפקט, הארומה והריח של הבשרי?

]]> תגובה לרשומה: חמין עוף מאת הילה http://bissim.com/2012/02/22/tchulnt/#comment-10406 Fri, 24 Feb 2012 05:12:27 +0000 http://bissim.com/?p=9032#comment-10406 עצמות המח נותנות ארומה וטעם של בשר. את יכולה בלי כי אם אין אז אין ויכולה גם, כמו שכבר ציינתי, עם חתיכת בשר אחרת
בהצלחה!

]]>