ארכיון הקטגוריה: קלסיקה ישראלית-ערבית

. . / הפריקי (פריקה), חיטה פופולרית מאד במטבח הערבי ולאחרונה גם במטבחנו, מקבלת את טעמה המיוחד והדומיננטי מתהליך העישון שהיא עוברת ואת צבעה הירקרק והמקסים גם ממועד הקטיף המוקדם מהרגיל שלה.  חיטה זו נחשבת לסופר בריאה מאחר ונקצרה בטרם החל להתפתח בה הגלוטן, … להמשיך לקרוא ←

. . "יחזקאל" אמרה הילדה שלי בכנות ההורסת והקטלנית הזו של  ילדים שטרם למדו טקט מהו "אתה יודע למה אמא שלי כבר לא באה הנה הרבה?". לא, יחזקאל לא ידע. הוא לא באמת ידע למרות ששתי דקות לפני כן,  התנצלתי והסברתי לו שקצת … להמשיך לקרוא ←

. אהבה גדולה אני אוהבת אותה. והיא אותי, כך אני חושבת. אחרת איך יכול להיות שכל כך הרבה שנים אנחנו שומרות אמונים זו לזו, מתרגשות, נפעמות, חולמות, שמחות זו בזו? . . מאחר ושאר דרי ביתי שמחים בה אף הם, … להמשיך לקרוא ←

. . הדודה של הילדים הגיעה ואיתה רוחות רעננות.  "חייבים לחגוג את ל"ג בעומר", אמרה, "מכינים פיתות על הטאבון!". הרבה דודות יש בעולם אבל מעטות כאלו, אם בכלל. . . האיש נסע לכנס ואני חלשה מולה. אחרי יום בעיר עם באולינג, … להמשיך לקרוא ←

  הנה תמונה שמשמחת אותי עד מאד כל מה שאני אוהבת בדבר הזה שנקרא מטבח, נמצא בה באופן מפתיע ףךךךך חדי העין שבינכם בוודאי כבר זיהו וחלקכם (את את- אני רואה אותך שם) נאנחים באכזבה קטנה ואומרים 'אוף שוב זאת … להמשיך לקרוא ←

וואלה! אחרון ף הרבה עדשים באות אצלי במטבח בימים אלו. באות, מתפנקות, מפנקות ונעלמות.  הדיבורים על כמה שהן טובות לגוף כנראה עושים את שלהם ופורטים לי על הנשמה- עשירות בחלבונים ודלות בשומן, מרובות  בויטמינים, סידן ומגנזיום ואפילו עוזרות להפחתת מיני חולרעות כמו לחץ דם … להמשיך לקרוא ←

אהה! לא רק עלי גפן ארמניים הכנו באותו בוקר אלא גם את הלחמעג'ון המשפחתי שלה (ככה היא קוראת לזה, אני מכירה  לחמע בעג'ין ואתם בטח מכירים גרסאות נוספות)- שאלו הם מאפי בשר קטנים ומתובלים. לאכול אותם חמימים עם יוגורט בשמן-זית ועשבים זה פשוט ת … להמשיך לקרוא ←

'אני רוצה שתבואי יום אחד לבשל איתי אוכל ארמני' אמרה לי קת'י יום אחד ואני כמובן ששמחתי נורא! אני נורא אוהבת ללמוד בישולים של אחרים, בעיקר כאלו שנודף מהם ריח של ארצות רחוקות ואם אפשר קצת נוסטלגיה, תודה. קת'י היא שכנה קרובה … להמשיך לקרוא ←

  בשעה שבארץ הקודש כבר עברו לעסוק בטרדות חג הפסח הממשמש ובא, אנחנו עדיין חגגנו את פורים. סביר להניח שגיסי הרב הצדיק, לא היה מאשר את גירסת המגילה המאולתרת שלי בכיתה של פרינצי אבל עשינו מסיכות, חילקנו אזני- המן והעיקר … להמשיך לקרוא ←