ארכיון הקטגוריה: ירוקת השדה
עונת החובזה
מה יש בחובזה הזו שכל כך משמח אותי לא אדע. היא פשוט מרוממת אותי בירקרקות הטריה שלה, במרחבי הנשימה שהיא לוקחת ובזמינות הנפלאה שלה. חברים, היא קוראת לכם 'בואו וקחו אותי !' אז יאללה, צאו לשדות, קטפו בהנאה (רצוי במקומות בהם כלבים אינם … להמשיך לקרוא
מתויק תחת ירוקת השדה, ירקות, מרק
לחמניות עלים טריים וגבינה
. . "יחזקאל" אמרה הילדה שלי בכנות ההורסת והקטלנית הזו של ילדים שטרם למדו טקט מהו "אתה יודע למה אמא שלי כבר לא באה הנה הרבה?". לא, יחזקאל לא ידע. הוא לא באמת ידע למרות ששתי דקות לפני כן, התנצלתי והסברתי לו שקצת … להמשיך לקרוא
מתויק תחת בוקר, ביסים מהחיים, בצק, גבינה, ירוקת השדה, ישראל שלי, קלסיקה ישראלית-ערבית
מנגולד תשרי
. חגי תשרי זימנו לשולחני חביתת מנגולד יפיפיה שהכינה יפה העוזרת של דודה יעלי. זו לא ממש חביתה כי אם צרורות ירק רענן אחוזים במעט ביצה. . בבית, הראשונה לא יצאה מיודעמה יפה ובנוסף לימדה אותי, שהחלק החשוב מכל הוא שטיפה … להמשיך לקרוא
מתויק תחת בוקר, ירוקת השדה, ירקות, ללא גלוטן, משהו עם הלחם
ויניגרט פרמז'ן
מעטים הסלטים שיכולים להביא עלי עונג שלם כמו סלט חסה עשוי טוב, כזה שעליו פריכים ורעננים והרוטב שלו סמיך, עוקצני ועוטף כל פיסת ירוק. וכשעם אלו באים גם כמה אגוזים- אז בכלל מצבי מצוין. איכות המרכיבים בסלט שכזה, משמעותית ביותר. כל פרט חשוב: טעמו של שמן-הזית, כוחו … להמשיך לקרוא
ניוקי חובזה
k כשהייתי קטנה קראנו לה חובזה ושדדנו את פירותיה הקטנים ומחוסרי הטעם (לחם ערבי קראנו לזה) בשמחת ילדים. היא גם קידמה את פנינו כשהגענו לברקלי מהעיר הגדולה ושימחה אותי נורא בפניה המוכרים. 'יש חובזה וחמציצים וסביונים!' הודעתי לאיש בשמחת אמת, כאילו מצאתי זהב … להמשיך לקרוא
מתויק תחת גבינה, ירוקת השדה, פסטה
אטריות סובה
אטריות סובה אלו הם המקלות הדקיקים בצבע ב'ז מנוקד בעדינות, שמזכירים לי תמיד את הניירות המשובחים האלו, שקונים בגליונות בודדים בחנויות נייר איכותיות. הן עשויות קמח כוסמת (או שמא עלי לומר 'גם מקמח כוסמת') והן אהבה חדשה במטבח שלי. וכאן הרגע לעצור ולומר תודה לאמיר וליעל- … להמשיך לקרוא
מתויק תחת ירוקת השדה, פסטה
חיטה וסלק
ך בילדותי היה בבית תמיד סלט סלק והשיטה איתו היתה בישול במים. אחר כך גדלתי, החכמתי ועברתי לתנור- ב'יוניון סקוור' למדתי לצלות אותו על מלח גס ובהמשך אצל בטלי- לצלות בנייר כסף. בזמן האחרון מצאתי לי שיטה חדשה: אני מקלפת את הסלק, … להמשיך לקרוא
מתויק תחת ירוקת השדה, ירקות, סלט
לא ממש צמחונית אפילו לא בערך
אמא שלי נורא אוהבת לספר שכשהייתי קטנה והיא החליטה להגיש ארוחת צהריים צמחונית, הסתכלתי עליה בעצב ואמרתי לה שבלי בשר זו לא ארוחת צהריים… זה לא עבר לי עד היום. נו, אני יודעת- לא נועדנו לאכול בשר, לא טוב לנו … להמשיך לקרוא
מתויק תחת בשר, וואלה!, ירוקת השדה, ללא גלוטן, ממנגלת, משהו עם הלחם
הפרויקט הירוק 2- kale- ומתכון מנגולד
אין ספק שלמרות היותי אוהבת חורף ידועה, שווקי הקיץ קוסמים לי בטעמם הרבה יותר מאלו העכשויים אבל מאחר ואי אפשר לבחור והיקום אומר כעת חורף, הנה אני דבקה בפרויקט הירוק שלי זמן, היצע וביקוש יביאו גם את אלו לעשות עליה … להמשיך לקרוא
מתויק תחת ירוקת השדה, ירקות, ללא גלוטן
הפרויקט הירוק 1- שֵׁן הָאֲרִי
אהה! תודו. הצלחתי להפתיע אתכם – יום שלישי ברציפות! אנחנו כאן ב'ביסים' עובדים קשה בכדי לספק את קהל הקוראים שלנו… (זה מה שקורה, אגב, כשיש פתאום פחות בלגנים ובעל אחד שנהיה כל- כך עסוק, שחברות התעופה וביל גייטס רואים אותו יותר ממני) … להמשיך לקרוא
מתויק תחת ירוקת השדה, ירקות, ללא גלוטן, עגבניות ושום
