.
..
וכך בערבו של יום העצמאות התייחדנו לנו אני ווירוס הבטן הקטלני שלי. האמת היא, שאילולא שמעתי על עוד כמה בריות הסובלות מסימפטומים דומים, הייתי ודאי משוכנעת שזוהי תוצאה ישירה של עצבות יום הזכרון שנפלה עלי קשה במיוחד, לאחר שנים רבות של העדרות מהארץ. אבל לא, סתם וירוס בטן. אחלה אחלה זמן לוירוס בטן.
ומשום שיש אנשים שדואגים לי ולמחסורי, זכיתי בערב יום שישי לפיצוי בדמות מנגל כהלכתו בבית חברים- שיפודי פרגיות עסיסיים, קבבים בפיתות תפוחות, סטייקים טובים וכל מה שנחוץ לעם בכדי להתמזג כליל עם תחושת החג.
ואחרי יומיים של בשר, מה טבעי יותר מצורך בירקות? פשוט ירקות
.
.
געגועים לטעמים הודיים מוכרים ממסעדת הבית שלנו בברקלי, באו לי אחרי שיחה עם יפעת, בה היא הזכירה לי מרינדה רווית תבלינים שנהגתי להכין בעבר וכבר מזמן לא. והגעגועים האלו, בשילוב עם ארגז הירקות הקבוע שאיכשהו הצליח להפתיע כשהמקרר מלא עד אפס מקום, הולידו את התבשיל הטעים הזה.
אין בו כל יומרה להיות אותנטי, רק שילוב של תבלינים חמים וחלב קוקוס, כרובית בשפע ועלים ירוקים. מגישים עם אורז נקי ונהנים. לירוק שמופיע כאן אצלי קוראים קייל ועליו משוננים קמעה וסגלגלים לפרקים. לא ראיתי אותו בחנויות (זהו יופיו של הארגז) ולכן ירוקים כמו תרד ומנגולד יהוו תחליף מצוין.
..
..
תבשיל כרובית בחלב קוקוס 4-6 מנות
מחזיק מצוין במקרר.
1 בצל קצוץ
שמן
כרובית בינונית מופרדת לפרחים
כ- 2 כוסות ירוקים קצוצים (קייל, תרד, מנגולד)
2-3 שיני שום קצוצות דק
פלפל אדום חריף קצוץ – לפי הטעם (אני למשל מוצאת אותם לא חריפים מספיק)
תערובת תבלינים: 1 כפית זרעי כוסברה כתושים, 1/2 כפית כמון טחון, 1/4 כפית קינמון, 1/4 כפית הל טחון, 1/4 כפית ציפורן טחון
מלח ופלפל גרוס טרי
עלה דפנה
1/2 כוס חלב קוקוס
מיץ לימון טרי -לפי הטעם
מזהיבים את הבצל במעט שמן. מוסיפים את התבלינים ומטגנים יחד כדקה. מוסיפים את פרחי הכרובית, השום ושתיים- שלוש כפות מים ומבשלים יחד מכוסה. כשהכרובית התרככה מעט, מוסיפים את הירוקים ומערבבים היטב. אחרי כמה דקות, כשאלו מתחילים להתרכך מעט מוסיפים את חלב הקוקוס והצ'ילי, מערבבים תוך רתיחה ומסיימים במיץ לימון טרי. טועמים ומתקנים תיבול. מגישים עם אורז לבן.
ביסים 