ף
ף
יש לי רומן ארוך שנים עם ביצים. מאוהבת בהן. מוכנה לאכול אותן כל יום, כל היום, איך ובכל צורה שאפשר. ואם זה לא מספיק, גיליתי את הביצים האלוהיות שמוכרים בשוק האיכרים, אלו שעולות כפול (ושוות כל אגורה) ובאות מתרנגולות שגדלות בדשא ומנקרות להנאתן בשמש. ל מ ו ת משלמות.
K
J
את אלו הצבעוניות קנינו בנאפה, בדוכן צידי של איזושהי חווה ואכלנו אותן לאט לאט רק שנינו כי לילדים זה עוד לא ממש משנה. בין לבין התבוננתי בהן כמו בתמונה. כמה יפות, כמה. ואז, לפני כמה שבועות, בטיול שכונתי עם חברים, פגשנו משפחה שמגדלת תרנגולות בחצר הבית. חברה שלי שנועדה לעולם הזה בכדי לתקשר עם בני האדם, פתחה בשיחה ידידותית עם בעלת הבית ותוך דקותיים הובטחו לי ביצים. ואכן- איזו הפתעה חיכתה לנו בשבוע שאחרי, עת פתחנו את הדלת ומצאנו 9 ביצים שחמחמות ומופלאות בכניסה לבית!
ך
ל
שתיים הלכו לעוגת הקישואים מהגינה שהחזרנו להם כתודה על נדיבותם ושתיים נתתי בנדיבותי (היה קשה, תאמינו) לחברים. ומה עם השאר? אותן אוכלים לאט לאט ובהוקרה. שום דבר פנסי, רק טיגון קל בטיפונת חמאה ומלח. יותר מזה נחשב לחטא.
ך
אני מאמינה שאין לכם צורך מיוחד בהסברים על טיגון ביצה ולכן אצרף את המתכון ל'עוגה המלוחה' שכירסמתי עם הביצה האחרונה שלי. מצאתי אותו בשבוע שעבר ב'ניו-יורק טיימס' והוא שום דבר מיוחד מלבד העובדה שהאמריקאים גילו עכשיו את מה שהצרפתים גילו כבר מזמן וזה כנראה הפך לטרנד חדש כאן. בתכלס זהו לחם גבינה פשוט ומהיר, לא שום דבר שטרם טעמתם אבל הקלות הבלתי נסבלת והריח, הו הריח (תדמיינו שאתם בפאריז) והמרקם המפנק של מאפה בית.
ף
K
ך
לחם גבינה מהיר ניו יורק טיימס
טעים במגבלות. אם אין לכם מגבלות (בצורת 200 גר. חמאה בנוסף לכל הגבינה)- לכו על ה'בויוס' של מיקי שמו!!!
חדי העין בוודאי הבחינו ב'גושות החומות' שבלחם- אבוי חזיר. ממש אין בו צורך ולכן השמטתי אותו מן המתכון. מרגיש לי מתאים להוסיף עשבי תיבול, זיתים ועוד כיד הדמיון- אם היא טובה
3/4 1 כוס קמח
2 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית מלח + 1/3 כפית פלפל
3 ביצים
1/3 כוס חלב
1/3 כוס שמן-זית
180 גר. גבינת גרויאר מגוררת גס
מחממים תנור ל- 180 צלסיוס/ 350 פרנהייט.
משמנים תבנית מאורכת 10 ס"מ* 20 ס"מ.
מערבבים יבשים בקערה . בקערה נפרדת מערבבים ביצים, חלב ושמן-זית. מאחדים יחד יבשים ונוזלים ומערבבים גם את הגבינה. מעבירים לתבנית.
אם רוצים לפזר משהו למעלה זה הזמן. אופים כ-40 דקות.
מצננים מעט ואוכלים חמים.
ח
ל
ביסים 
