כ
כ
שלושה ימים של קיטנה, ישבה לי ילדה חולה בבית. ולמה אני מופתעת?! כי בחורף, ישנה איזו ציפיה לזה עם כל הנזלות-חימום-קירור-שיעול. בקיץ לעומת זאת אני תמיד תמיד מופתעת. שלושה ימים של חום גבוה, עיניים מסכנות ופה ושם חיוך רפה מילדה שיודעת לחייך הרבה.
ביום הרביעי הסתמנה הטבה-איזו יופי! היא הסכימה לאכול חצי טוסט. אמרתי לה צ'וצ'ה רוצה שנאפה משהו? כי זה, כך נראה, תמיד מצליח להעלות את המורל אצל הטף שלי. כן! היא אמרה בשמחה כנה אבל לא קמה. קטפתי קישואים, הכנתי את האגוזים- בואי. עוד מעט. לא באה. אז התחלתי.
ע
י
זוהי ואריאציה בריאה יותר של מתכון עוגת הקישואים המופלאה – שמנפיקה תוצאה מפתיעה לגמרי. נכון שלרובנו, אפיה עם שמן זית (ובואו נודה, גם קישואים) עדיין מוזרה אבל אני מאמינה שזה רק עניין של זמן עד שזה יהפך למשהו שבשגרה. אגוזים, סוכר חום וקמח מלא, חוברים לקישוא מגורר שמוסיף לחות ורכות מענגת. עוגה קטנה כזו היא יופי של חטיף עם כוס חלב טרי או קפה. עניין של העדפה.
מ
ח
רק כשסיימו אלו להתאפות והבית הדיף ריחות של קינמון וסוכר, שמעתי טפיפות בכניסה למטבח. אפשר לעזור עם הציפוי? בטח. היא עזרה לערבב את אבקת הסוכר והלימון ולצפות כל עוגונת בלבן מבריק ואז שאלה: אפשר אחת? ב ר ו ר! חלב? כן! ישבתי והסתכלתי עליה- כמה שמחה ועונג יש בעוגה אחת ק ט נ ה .
ח
עוגות קישואים קטנות ורכות בהשראת העוגה הזו
כשבוחרים בשמן זית לאפיה, יש לבחור שמן צעיר ועדין ולא אחד שיש בו מרירות.
2 ביצים
1 כוס סוכר חום לא דחוס
1 כפית תמצית וניל
1/2 כוס שמן זית עדין
1/2 כוס קמח מלא
1/2 כוס קמח רגיל
1 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית קינמון + 1/4 כפית ג'ינג'ר יבש
קורט מלח
1/2 כוס אגוזי מלך או פקאן מעוכים/ קצוצים
2 קישואים קטנים או אחד גדול מגוררים
מחממים תנור ל- 180 מעלות צלסיוס ומכינים עטרות נייר בתבנית שקעים.
מקציפים ביצים וסוכר במיקסר כחמש דקות, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה. מוסיפים תמצית וניל.
מנפים יחד: קמחים, אב' אפיה, מלח ותבלינים.
מוסיפים שמן- זית לתערובת הביצים ומערבבים. מוסיפים את החומרים הישבשים ומערבבים לעיסה אחידה. מוסיפים את האגוזים והקישוא ומערבבים מעט עד שמתקבל עיסה אחידה.
יוצקים לשקעים ואופים כ- 20-25 דקות. העוגות זהובות ויבשות כשמחדירים קיסם.
זיגוג סוכר פשוט אם רוצים
1 כוס אבקת סוכר
1-2 כפות מיץ לימון
מערבבים יחד עד לקבלת ממרח חלק. ככל שתוסיפו יותר מיץ, כך הציפוי יהיה דליל יותר.
ל
סוף.
ך
ביסים 
