בזמן האחרון, כלומר בימים שבאו לאחר דיבוק הלימונים שתקף אותי, שמתי לב פתאום כמה טוב יכול להיות גלום בצנצנת אחת קטנה: ריבה של בית, מחית של עשבים ושום, רוטב כזה או אחר וכל הדברים המדהימים האלו, המוחמצים, משומרים בשמן טוב או בליקר. האמת היא, שניתן לומר כי גיליתי את הצנצנת מחדש! ה'גליק' האחרון שלי, בהשראת גבינה מדהימה שקניתי במחיר מופקע, הוא להדר את הגבינה שלי בפינוקים שנותנים לה אופי חדש.
k
n
זה מה שעושים: לוקחים גבינה שאוהבים למשל פטה מהסוג הנימוח והעשיר, מקיפים אותה בחברותה של עשבי תיבול, גרגרי פלפל שחור ומעט שום, מרפדים בשמן ושומרים במקרר. ואח.. שעת הסנדויץ' הופכת אהובה יותר מתמיד (אפילו הלחם קל שלכם ירגיש דלוקס בחברתה), עם הרכות השומית הזו והקראנץ' המפתיע מדי פעם, כשהשן פוגשת בגרגר פלפל שחור או עלעל של תימין…
מה כבר לא עשיתי איתה: פסטה וסלט, ממרח ומלית לעלי פילו ואפילו שקשוקה. שדרוג רציני בדקותיים מאמץ. הנה מתכון של משהו שהכנתי איתה לניגובים של טרום- מנגל, כשעדיין אין אוכל אבל בא משהו בפה או אפילו סתם כך, כשבא משהו טעים על הלחם. טעמים שאכלתי פעם באיזושהי מסעדה תורכית. אפשר להכין מראש, לשמור במקרר ובעת הצורך לשלוף, לחמם טיפונת ולהזליף מעט שמן זית. ולחם חם- לא לשכוח אותו!
ף
לגבינת הפטה המתובלת
גוש גבינת פטה שאוהבים- חתוך לקוביות, גרגרי פלפל שחור שלמים- בנדיבות, תימין טרי- עלעלים וענפים רכים, שתיים שלוש שיני שום קלופות ופרוסות.
מכניסים לצנצנת מתאימה ומכסים לגמרי בתערובת של שמן-זית ושמן צמחי, מה שימנע משמן הזית להקרש במקרר.
סוגרים היטב במכסה ושומרים במקרר. יום יומיים לספיגת הטעמים ואם אי אפשר להתאפק אז גם פחות…
ח
ך
סלט חומוס לא מסורתי
הקטע שלי עם הסלט הזה הוא משהו של הרגע האחרון ותמיד יש בשלוף קופסא או שתיים של חומוס. אם אתם בעניין של להשרות ולבשל חומוס טרי- זה יופי.
1 קופסאת חומוס מסוננת (425 גר')
2 כפות גדושות גבינת פטה בשמן זית (עם גרגירי הפלפל, התימין והשמן- מה שיוצא)- מפוררת מעט
2 כפות גדושות יוגורט טבעי
מיץ מחצי לימון
1 שן שום קטנה כתושה
מלח ופלפל שחור טרי
10-12 עלי נענע קצוצים דק
2 כפות זיתי קלמטה מגולענים- חתוכים גס
3-4 כפיות שמן זית
מועכים גס את החומוסים בעזרת מועך תפוחי- אדמה. מערבבים את שאר החומרים היטב ורק אז, כשטועמים, רואים אם יש צורך בעוד מלח או לימון.
ביסים 