טארט פריך בטעם של עוגיות לינזר / טארט ריבה
לאיכות הריבה משמעות רבה אז כדאי ורצוי להשתמש באחת שאוהבים- קנויה ואיכותית הולך גם. במקום נקטרינה מעל אפשר כמעט כל פרי שבא ואפשר גם רק ריבה.
150 גר' חמאה- חתוכה לקוביות
2 כפות שמן קנולה
2 כפות סוכר
קורט מלח
60 גר' קמח אגוזי לוז (שזה ידידי, אגוזים טחונים לרמת הקמח- בחנויות טבע או שקדים טחונים שיש בכל סופר)
60 גר' קמח מלא (ולא מלח כמו שכתבתי…)
110 גר' קמח רגיל
1 כפית קינמון+ 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
—————–
בערך כוס ורבע של ריבה
1 נקטרינה גדולה- פרוסה לפרוסות דקות
3 כפיות סוכר
—————
מחממים תנור ל- 200 צלסיוס/ 400 פרנהייט.
בסיר קטן ממיסים חמאה, שמן, סוכר ומלח. כשחם ומבעבע, מכבים את האש ומוסיפים את שלושת הקמחים והתבלינים. מערבבים היטב עם כף עץ עד לקבלת בצק אחיד. תמונה
מעבירים 2/3 מכמות הבצק לתבנית טארט 24 ס"מ ומרפדים את הדפנות והתחתית בבצק- בעזרת הידיים. מיישרים דפנות בעזרת סכין. תמונה
מורחים בעדינות את הריבה על תחתית הבצק ומניחים מעל את פרוסות הנקטרינה מעורבבות עם הסוכר.
מגררים את שארית הבצק על פומפיה גסה ומפזרים את הבצק המגורר מעל לריבה ולפרי.
אופים כ- 40 דקות. אם רוצים ניתן להשחים את הטארט מעט בגריל.
אוכלים חמים ומתפורר או בטמפ' החדר עם או בלי קרם פרש.
ביסים 