לכבוד הקיץ שהגיע- לחם סודה אירי

 

ח

לכבוד הקיץ החלטתי שהגיע הזמן לנסות מעט מכל הסימונים על גבי סימונים שנחים אצלי על הספריה ומעל וליד ומתחת למיטה- מעט ממתכוני אחרים שאני רוצה כבר המון זמן ולא מגיעה. אחד מהם הוא לחם סודה אירי עם מלאנת'לפים גרעינים ששבה את עיני ושבאמת הגיע הזמן לנסות. 

החדשות הטובות הן שכל העסק לוקח עשר דקות הכנה. בחיי.

החדשות המשמחות האחרות הן, שאחרי החשדנות הראשונית מתחילים לחבב את הטעם והמרקם.

החדשות המצוינות ותודה לאל גם האחרונות הן, שפרוסה קלויה של זה עם מעט ריבה זה יופי יופי.

נו כן, בטח שבאגט טרי לוקח בלי למצמץ אבל חייבת להודות שישנו אפקט האפיה המספק והריח וגם משהו קצת ממכר במרקם הלעיס והדחוס האירי הזה. וכן, זה שכולה עשר דקות הכנה.

ך

JO

לחם סודה אירי   היידי סוונסון

בלי שמרים- רק כמיה בין ריוויון וסודה לשתיה! לכן יש לעבוד מהר- סודה לשתיה מתחילה לפעול מיד.

1/2  2 כפות מכל אחד: גרעיני חמניה, גריעי דלעת, זרעי פשתן, שומשום, פרג

1 כפית זרעי שומר (אם אוהבים- כדאי יותר)

3/4  1 כוסות קמח מלא או קמח כוסמין

2 כוסות קמח רגיל

2 כפיות אבקת סודה לשתיה

1 כפית מלח

3/4  1 כוסות ריוויון (buttermilk)  שזה 400 מל'

מחממים תנור ל- 200 מעלות צלסיוס/ 400 פרנהייט.

מערבבים את כל הזרעים בקערה קטנה.

מערבבים את שני סוגי הקמחים יחד עם המלח והסודה. מוסיפים את הזרעים חוץ משתי כפות שישמשו לציפוי. מוסיפים את הריוויון ומערבבים בעזרת כף עד לקבלת 'איכשהו' בצק. מעבירים למשטח מקומח ומעבדים במהירות בעזרת לחיצות לגוש אחיד. (בשלב הזה אין צורך להתעקש על כל פיסה קטנה של בצק). אם  הבצק יבש מאד, יש להוסיף עוד מעט ריוויון.

מעבירים לתבנית מקומחת קלות וחותכים 'איקס' בעומק של כ- 2/3 מגובה הבצק. מברישים במעט ריוויון ומפזרים את הזרעים ששמרנו על- פני הבצק וגם בחתכים עצמם.

אופים כ- 40 דקות או עד שהלחם שחום. מצננים היטב לפני האכילה.

 ך 

  ך

11 תגובות

מתויק תחת בוקר, בצק

11 responses to “לכבוד הקיץ שהגיע- לחם סודה אירי

  1. יפעת

    שבוע טוב!
    אופים על אבן? זה משנה בכלל?

    • הילה

      גם לך!
      לא. בתבנית. האירים לא צריכים אבנים כנראה…

      ואגב, מזל-טוב לבן השנה! איך יצאה העוגה?!

      • יפעת

        תודות! גם על התשובה וגם על המז"ט, העוגה יצאה נ ה ד ר, היו ממנה כמויות לא הגיוניות למהדרין ובכל זאת נשארו רק פירורים
        הגור נהנה במיוחד למרוח אותה על הרגליים של מי שהרשה לו.
        מממ… לא מצליח לי להדביק תמונה… ניחה :-).

  2. יצא לפני חמש דקות מהתנור. חיכינו כמעט-היטב….

    מעולה מעולה!

    הלחם הראשון שהכנו בבית (בעקבות החרדה שלי משמרים) ויצא נפלא, תודה!

  3. דפנה ב.

    וואו וואו וואו!

    התמונות לבדן הוציאו ממני כל כך הרבה קריאות התפעלות, שאני רצה לנסות בהזדמנות הראשונה :)

    תודה!

  4. אנה

    נראה נהדר!
    אנסה בשבוע הקרוב..
    את אופה על טורבו או על מצב אפייה?

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s