עוגיות חמאה נימוחות ומקסימות כ-48 עוגיות קטנות
העוגיות האלו מוכרות במחוזות ברקלי כ'עוגיות חתונה מכסיקנית' וזאת כי, ניחשתם נכון, המכסיקנים נוהגים להגישן באירועים חגיגיים ובחתונות. אבל בפריפריות אחרות הן נקראות 'עוגיות תה רוסיות' וגם סתם 'עוגיות חמאה'.
לא משנה איך תקראו להן הן מעולות ונשמרות מעולה במקפיא. הדרך היעילה ביותר היא לצור אותן, להקפיא על מגש ואז להעביר לשקית. ככה יש לכן אותן מוכנות ישר לאפיה.
לא מזמן טעמתי אחת כזו במאפיה וטעמה היה של פקאן. אחר-כך הכנתי אותן בבית עם תערובת של מלך ופקאן. יצאו מעולות, כך שניתן לשחק עם סוג האגוזים.
230 גר. חמאה
60 גר. אבקת סוכר
100 גר. אגוזי מלך
150 גר. קמח רגיל
150 גר. קמח לחם
קורט מלח
מעט תמצית וניל
מרסקים במעבד- מזון את האגוזים ואבקת הסוכר לתערובת דקה ככל הניתן.
מעבירים את החמאה לקערת מיקסר ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת קרמית. מוסיפים את שאר המרכיבים ומערבבים לקבלת בצק.
אין צורך בקירור וניתן ישר ליצור כדורים ולאפות.
אופים בחום של 180 מעלות צלסיוי\ 350 פרנהייט כ- 10-12 דקות עד שזהובות או אפילו שחומות מעט.
מצננים ומגלגלים באבקת סוכר.
העוגיות נשמרות מצוין בקופסא אטומה.
ביסים 