ריבת תפוזונים סיניים (קומקווט) 1 צנצנת גדולה
אם אתם אוהבים את הריבה שלכם מרירה, אין צורך להרתיח כל-כך הרבה כי בעיקרון, ההרתחות נועדו בכדי להוציא את המרירות מן הקליפה.
כמה שזה נפלא על טוסט עם קצת חמאה וקפה טוב.
600 גר. תפוזונים סיניים
450 גר. סוכר
מיץ מ-1/2 תפוז
מיץ מ- 1 לימון +מעט גרירת לימון
העזרת סכין קטנה, חורצים כל תפוזון לאורך. אין צורך בחריץ גדול. מכניסים לסיר וממלאים אותו במים. מביאים לרתיחה, מסננים וחוזרים על התהליך עוד פעמיים- שלוש.
מסננים את התפוזונים, מחזירים לסיר ומוסיפים את הסוכר, מיץ התפוז וגרידת ומיץ הלימון. מערבבים.
מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש. מבשלים על אש קטנה, בבעבוע עדין כ- 40 דקות או עד אשר הסירופ מסמיך. איך יודעים? מוציאים מעט מהסירום על צלוחית ומכניסים אותה לדקה למקפיא. בודקים את הסמיכות ואם דליל מדי, ממשיכים בבישול.
מעבירים לצנצנת מעוקרת (ששחתה במים רותחים 10 דקות) או אם אתם מאלה ששומרים ריבות במקרר וגם אוהבים לקצר תהליכים- צנצנת רגילה.
ביסים 