תגובות לרשומה: "אוזני המן ופורים שמח!" http://bissim.com/2009/03/10/ozneyhama/ ממטבחה של בשלנית Tue, 14 Feb 2012 23:23:30 +0000 hourly 1 http://wordpress.com/ מאת: mazi http://bissim.com/2009/03/10/ozneyhama/#comment-7637 Sun, 20 Mar 2011 05:10:48 +0000 http://bissim.com/?p=1258#comment-7637 הילדה התעוררה הבוקר עם חשק לאוזני המן. כמובן שישר רצתי אלייך.:) אני רוצה למלות את חלקם בתערובת תמרים. יש לך רעיון מה לשים יחד עם ממרח התמרים?

]]> מאת: הילה http://bissim.com/2009/03/10/ozneyhama/#comment-7618 Tue, 15 Mar 2011 13:50:53 +0000 http://bissim.com/?p=1258#comment-7618 לא- שלם.
תודה!

]]> מאת: יעקב http://bissim.com/2009/03/10/ozneyhama/#comment-7616 Tue, 15 Mar 2011 08:45:57 +0000 http://bissim.com/?p=1258#comment-7616 הי,
מקסים פה…
האם הפרג לבצק טחון- זה לא בהיר במתכון.
תודה

]]> מאת: הילה http://bissim.com/2009/03/10/ozneyhama/#comment-7613 Mon, 14 Mar 2011 20:38:46 +0000 http://bissim.com/?p=1258#comment-7613 הי אביבית,
תודה!
מטרת קמח השקדים הוא ל'מצק' את המלית- וממרח שקדים כנראה שלא יעשה את זה. את יכולה בהחלט לנסות ו/או להחליף את אבקת השקדים (שיש בכל סופר כיום) בפירורי לחם.
בהצלחה!

]]> מאת: אביבית http://bissim.com/2009/03/10/ozneyhama/#comment-7611 Mon, 14 Mar 2011 20:28:33 +0000 http://bissim.com/?p=1258#comment-7611 שלום הילה הנהדרת!
אני כל כך נהנת מהבלוג, ועכשיו סוףסוף מתכוונת גם לעשות משהו בנידון..
אז ככה:
שאלת קמח שקדים- יש לי בבית "שקדיה" שזו צנצנת ממרח שקדים שאני מוסיפה לתינוקת שלי לכל מיני מאכלים.. האם ניתן להשתמש בזה במקום הקמח?
קראתי שכתבת שזה בסדר שיהיו "גושישים".. ד"א זה די יקר, האם גם קמח שקדים/אגוזי לוז יקר?

תודה רבה על המתכונים, הצילומים היפייפים (האם את הצלמת הנפלאה?), והכתיבה המענגת :)
אביבית

]]> מאת: הילה http://bissim.com/2009/03/10/ozneyhama/#comment-7145 Thu, 03 Feb 2011 16:27:53 +0000 http://bissim.com/?p=1258#comment-7145 הכוונה לשקדים /אגוזים שנטחנו דק דק עד שנראים כמו קמח.
שקדים טחונים, ראיתי בארץ אפילו בסופרים הרגילים
ואגב, מאחר וכאן זה חלק מהמלית- גם טחונים פחות (גושונינים קטנים) יהיו בסדר!

]]> מאת: עינת שפירא http://bissim.com/2009/03/10/ozneyhama/#comment-7144 Thu, 03 Feb 2011 16:22:35 +0000 http://bissim.com/?p=1258#comment-7144 הי הילה
קמח שקדים או אגוזים הכוונה לשקדים מרוסקים?
אני זוממת על אוזני ההמן הרבה זמן…..
איזה כיף שפורים מתקרב….
עינת

]]> מאת: הילה http://bissim.com/2009/03/10/ozneyhama/#comment-3653 Fri, 07 May 2010 13:45:41 +0000 http://bissim.com/?p=1258#comment-3653 תודה!

]]> מאת: גלית א http://bissim.com/2009/03/10/ozneyhama/#comment-3650 Fri, 07 May 2010 07:52:42 +0000 http://bissim.com/?p=1258#comment-3650 הי הילה, אומנם לא פורים, אבל עשיתי חיפוש על שוקולד בבלוגים שלך והצצתי באוזניים…

יש לי הצעה – תנסי למצוא בצק ללא אבקת אפיה – זה הרבה הרבה יותר מוצלח. אומנם לא ניסיתי את שלך – אנסה שנה הבאה כבר, אבל ניסיתי המון סוגים ורק ללא אבקת אפיה אהבתי. הרבה יותר עדין (וטיפה יותר קשה לעבודה).

למשל של קרין גורן:

3/4 כוס + 1 כף (100 גרם) אבקת סוכר
2 חלמונים
200 גרם חמאה רכה
קליפה מגוררת מ-1/2 לימון
2 כוסות + 2 כפות (300 גרם) קמח

+ בעזרת מטרפה ידנית טורפים בקערה אבקת סוכר, חלמונים, חמאה וקליפת לימון, עד לקבלת תערובת אחידה.
+ מוסיפים קמח, מעבדים בקצות האצבעות עד לקבלת פירורים, ולשים קלות רק עד שנוצר בצק. מקררים חצי שעה במקרר.

]]> מאת: Galia http://bissim.com/2009/03/10/ozneyhama/#comment-2986 Wed, 03 Mar 2010 05:23:46 +0000 http://bissim.com/?p=1258#comment-2986 I am not sure what to say, Hila, you are sweet for caring so much… :)
Seemed that some flour stopped the extreme crumbling and made the dough just medium crumbly-breaking after shaping.

]]>