הבלתי מנוצחות – עוגיות שוקולד-צ'יפס ועוד

img_5156a

כן… אני עדיין מכה על חטא השומר ובמסגרת הקונצנזוס הגעתי הפעם לעוגיות השוקולד-צ'יפס הבלתי מנוצחות. קראתי פעם אפושהו שמקור העוגיה הראשונה הוא בטעות. איזו גברת אמריקאית נחמדת שהתבלבלה והוסיפה חתיכות שוקולד לעוגיות, היא שיצרה את העוגיה הכי אמריקאית בעולם. מה שמראה שטעויות זה לא תמיד דבר רע.

יש אלפי מתכונים לבלתי מנוצחות ואת זה הספציפי אין לי מושג מאיפה השגתי. מה שאני יכולה לומר, לאחר התנצלות כנה ליוצריו על חוסר הקרדיט, (ונשבעת שנכנסתי עכשיו במיוחד לאינטרנט על מנת למצוא עקבות, אך לשווא.)  הוא שיש להן ערך תזונתי מוסף וזה כבר נותן להן נקודות זכות:  הן מכילות סוכר חום, קמח פשתן, שבולת שועל וקמח מלא. הן משובחות טריות ויכולות להיות רכות ומפנקות או קריספיות ומתפצפצות. אם אין צורך בכל הכמות, ניתן להקפיא את העיגולים הלא-אפויים ובעת הצורך להניח ישר מן המקפיא על תבנית אפיה ולאפות. מנסיוני,  עדיף לאפות כל פעם קצת- כי אין כמו עוגיות טריות מתפוצצות משוקולד נוזלי ועדיין חמים.

עוגיות שוקולד צ'יפס שמנסות להיות קצת בריאות!           כ-30 עוגיות

מרקם העוגיה תלוי מאד במשך האפיה. ככל שיתקצר, תהיה העוגיה רכה יותר. לאחר ההקפאה העוגיות יוצאות הרבה יותר קשות ופריכות (אוי כמה טעים!). ליצירת העוגיות מן הבצק המוכן, אני משתמשת במכשיר היוצר עיגולי גלידה אבל אין שום בעיה ביצירת עיגולים ידנית. 

** 20/8- אחותי האולטרה בריאותית דיווחה כי הכינה אותם בהצלחה מרובה עם שמן, כמות פחותה של סוכר ורק חום!    יש להמיר את החמאה ב- 1/2 כוס שמן ואת שני סוגי הסוכר ב- 1 כוס סוכר חום!

110  גר. חמאה 

1/2 כוס סוכר חום דחוס

1/4 כוס סוכר

1 ביצה

1 כפית תמצית וניל

1/2 כס קמח

1/2 כוס קמח מלא

1/2  1 כוסות פתיתי שבולת שועל

1/8 כוס קמח פשתן

1/2 כפית סודה לאפיה

1/2 כפית קינמון

קורט מלח

100 גר. שוקולד מריר משובח קצוץ גס  או  שוקולד- צ'יפס

3

מחממים תנור ל-180 מעלות צלסיוס –  350F

במיקסר מקרימים יחד חמאה וסוכרים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומערבבים. מוסיפים את כל  שאר החומרים מלבד השוקולד ומערבבים לעיסה אחידה. מקפלים פנימה את השוקולד. יוצרים כדורים קטנים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. העוגיות אינן מתפשטות במיוחד ולכן רצוי למעוך אותן מעט עם כף היד- במיוחד אם רוצים אותן קריספיות. אופים בערך 12 דקות. לקבלת עוגיות רכות יש להוציאן מהתנור כשעדיין נראות רכות למדי, מאחר והן מתקשות מעט בהמשך בעת צינונן.

 

13 תגובות

מתויק תחת מתוק, עוגיות, שוקולד

13 תגובות ל-“הבלתי מנוצחות – עוגיות שוקולד-צ'יפס ועוד

  1. רומי

    הכנתי היום ויצא אחלה :)
    לא ידעתי בדיוק מה זה קמח פשתן (האם מדובר בפשתן טחון?!) אז שמתי במקומו קמח מלא רגיל..
    הקינמון מוסיף המון! זה אפילו חרוז חח
    אגב, אני הפחתתי את הסוכר לחצי כוס ועדיין יצאו מתוקים מאוד..
    תודה!

  2. עוגיות מעולות!
    החלפתי את החמאה בשמן לפי המתכון של אחותך (אני לא אוכלת מוצרי חלב) והשתמשתי רק בסוכר חום, החלפתי את קמח הפשתן בקקאו, לא היה לי קמח פשתן והשתמשתי בקמח תופח במקום הקמח הרגיל וסודה לאפייה. יצא מצויין, ואפילו אפשר לאכול ישר מהפריזר!

    רק עכשיו נתקלתי בבלוג המצויין הזה, איזה כיף לי :)

    תודה,
    שירה

  3. טלי

    הי, נראה מעולה.
    אני תמיד אוהבת לקרוא אותך. כל אפיה או בישול אצלי מתחילים קודם כל בפתיחת הבלוג שלך…
    רציתי לשאול לגבי הקוואקר – האם להשתמש בקווואקר מהיר הכנה (שמגיע בקופסאות פח) או בקוואקר הגולמי (ההוא שמשתמשים לגרנולה)?

  4. הדר

    באמת מעולות!
    גם בריא וגם טעים!
    החלפתי את הפשתן הטחון בגרגירי צ'יה ויצא מעולה!

  5. הדר

    אפשר לעשות רק עם קמח מלא?

  6. הדר

    ענית לי בדיוק כשהוצאתי את התבנית האחרונה מהתנור :)
    עשיתי בסוף עם קמח מלא וטיפהלה קמח לבן שנשאר לי (משהו כמו כף) ויצא מעולה!

  7. לנה

    אימצתי את רעיון המרת קמח הפישתן בקקאו.
    הקטנה בת ה-5 הקציפה, עירבבה וכידררה (וליקטה לפיה את השוקולד צ'יפס שנשר פה ושם).
    אחלה עוגיות. נראה לי שאפשר למתן את כמות הסוכר.

  8. אילנית

    הי הילה, אתחיל בזה שאומר שכל מתכון שלך פשוט יוצא מושלם. במידה ומחליפים את החמאה בשמן האם פשוט מערבבים הכל בקערה?

כתיבת תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת / לשנות )

מתחבר ל-%s