עוגיות שוקולד צ'יפס שמנסות להיות קצת בריאות! כ-30 עוגיות
מרקם העוגיה תלוי מאד במשך האפיה. ככל שיתקצר, תהיה העוגיה רכה יותר. לאחר ההקפאה העוגיות יוצאות הרבה יותר קשות ופריכות (אוי כמה טעים!). ליצירת העוגיות מן הבצק המוכן, אני משתמשת במכשיר היוצר עיגולי גלידה אבל אין שום בעיה ביצירת עיגולים ידנית.
** 20/8- אחותי האולטרה בריאותית דיווחה כי הכינה אותם בהצלחה מרובה עם שמן, כמות פחותה של סוכר ורק חום! יש להמיר את החמאה ב- 1/2 כוס שמן ואת שני סוגי הסוכר ב- 1 כוס סוכר חום!
110 גר. חמאה
1/2 כוס סוכר חום דחוס
1/4 כוס סוכר
1 ביצה
1 כפית תמצית וניל
1/2 כס קמח
1/2 כוס קמח מלא
1/2 1 כוסות פתיתי שבולת שועל
1/8 כוס קמח פשתן
1/2 כפית סודה לאפיה
1/2 כפית קינמון
קורט מלח
100 גר. שוקולד מריר משובח קצוץ גס או שוקולד- צ'יפס
מחממים תנור ל-180 מעלות צלסיוס – 350F
במיקסר מקרימים יחד חמאה וסוכרים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הביצה ותמצית הוניל ומערבבים. מוסיפים את כל שאר החומרים מלבד השוקולד ומערבבים לעיסה אחידה. מקפלים פנימה את השוקולד. יוצרים כדורים קטנים ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפיה. העוגיות אינן מתפשטות במיוחד ולכן רצוי למעוך אותן מעט עם כף היד- במיוחד אם רוצים אותן קריספיות. אופים בערך 12 דקות. לקבלת עוגיות רכות יש להוציאן מהתנור כשעדיין נראות רכות למדי, מאחר והן מתקשות מעט בהמשך בעת צינונן.
ביסים 