"אמא" היא אומרת לי, "אולי די כבר עם לדחוף שעועית לכל דבר?"
היא צודקת הילדה. בשנה האחרונה יש תחושת אובססית-שעועית קלה אצלי במטבח, בעיקר לאור הגילוי המרעיש שמעבר ליפי תזונתה, כשהיא מעוכה היטב היא מעניקה אחלה מרקם וטעמים לא דומיננטיים. ולא, אני לא מאלו שמחביאות דברים באוכל, אני אפילו נגד החבאות. מצד שני, אם לא נשאלתי, אני מחכה בשקט לביס הראשון ורק אז מפילה את הפצצה. תתבעו אותי.
.
יש איזה באזז בבלוגי האוכל הישראליים לאחרונה, כך נדמה לי, להיות מקורי ואחר וחדשני, כאילו קציצות פשוטות שעשויות ממש טוב, כבר לא עונות על צרכנו. דוקא עונות על שלי ממש ולכן אני אפילו מעט נבוכה להשתתף בהילולה ובחיי שלא הייתי מטרידה אתכם בעוגות השעועית הלא מרגשות שלי אלמלא גיליתי את המתכון אוצר הזה- מתכון מקסים וטעים פי מאה מכל עוגה שבחשתי לאחרונה. זוהי עוגת שוקולד דחוסה ולחה, עם טעמי תפוז נפלאים ושלבי הכנה קלילים שלא תאמינו בכלל.
.
.
עוגת שוקולד תפוז קצת אחרת Josephine Malene
קצת אחרי שהיא יוצאת מהתנור היא פשוט נפלאה. אחר כך, כשבא עליה הזמן כמו בחיים עצמם, היא מעט מתפוררת ומאבדת ממושלמותה אבל עדיין טעימה מאד.
* * *
1 כוס שעועית שחורה מבושלת – קופסאת שימורים זה מצוין (240 גרם) -יש לשטוף ולסנן
3 ביצים
1/2 כוס סוכר
3 כפות גדושות קקאו
1 אספרסו קצר או 1 כפית קפה נמס מומסת במעט מים
1 כפית תמצית וניל או 1/2 מקל וניל מרוקן מגרגריו
1 כפית אבקת אפיה
1/2 תפוז- מיץ וגרירה
קורט מלח
1/2 כוס (50 גרם) שוקולד מריר משובח- 70%
מחממים תנור ל180 מעלות צלסיוס/ 350 פרנהייט.
מרפדים תבנית מאורכת בנייר אפיה.
מכניסים למעבד מזון את כל החומרים מלבד השוקולד המריר ומרסקים עד לקבלת עיסה אחידה וחלקה. זה קשה אבל אני סומכת עליכם שתצליחו.
מוזגים את הבלילה לתבנית האפיה ומנסים שלא להבהל מדלילותה של התערובת. הכל בסדר.
קוצצים גס את השוקולד ומפזרים מעל . עוזרים לפיסות להבלע בעדינות בתערובת על ידי דחיפה קלילה ואישית ומעבירים לתנור המחומם ל- 35 דקות.
נותנים לעוגה להתקרר וטועמים. אומרים: וואלה, ההילה הזאת בסדר.
אינבעדמה.
.
קצת נעלמתי פה אבל הנה חזרתי
מאחלת שבת רגועה וטובה
שלכם,
הילה
